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花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb7 }; u! ^5 R$ B+ K" x
+ r7 g) {; h! w0 h; E) q做法：
; @7 A0 a/ p3 T* rtvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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$ S8 {. x& U5 h o5 Y: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G: D2 v4 z$ o7 k6 U
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。% r+ Z0 M! V1 Z
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。* p" P2 l3 }. B: v: \8 A0 H0 b9 x
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% Y) X) Y5 C R0 \2 q5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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' {% f9 k- W. V1 n, B5 Etvb now,tvbnow,bttvb6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。公仔箱論壇1 ?) v% `6 b5 f! `+ C5 @' T+ E
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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