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花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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# D! X# n, W* D3 h* W做法：
5 a8 e' E5 W% w! U" x: ?2 C/ q1 r+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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5 N9 f- L5 x- S! c1 N3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C" ~) v; r9 p6 R( v+ q: e% J
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。+ J0 h( Q) p- n9 e: g# f4 Z! V
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]7 F) U$ k4 B. h$ u4 \
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- w5 A# N0 u2 d& ?1 \' g' m5.39.217.764、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。公仔箱論壇* P, C7 i; P0 Z) l4 i3 I
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5 R0 [/ C7 M4 ~2 G0 N1 U& {; B9 b5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ w4 v, i6 c9 P4 G' S! ]0 f$ r
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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