原料：公仔箱論壇$ U6 `( b* X9 I" |# x; _
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。% _+ F M' T# a J( i2 G0 w4 f
, Q4 n5 P) g( A7 L. N/ `* C9 L做法：
, t3 f9 z1 n: b' o; l1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。% \8 X4 a& h5 C) a+ e8 `* }* l, ~
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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# T+ A% n, z: H& C5 F9 X$ u) q3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。7 V3 \9 \& Y! {: Z7 Z: x3 E
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/ e! X* ~# X% `+ q& E9 s5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。公仔箱論壇+ l/ T: V6 k: `# }: x$ ?9 O
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N$ {+ |+ i3 n% U0 O( ^) x+ t/ f
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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