原料：
1 L- v* ^" A( y8 h/ U9 Q花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。) ?. o' T- e6 h1 ?, f/ z$ Z |
z$ |/ U( Z5 n1 W做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M6 R- ~4 g) z- \( h. k& I
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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; ]# N7 }% y6 f/ A7 B8 N1 W8 @ Z5.39.217.762、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。( r G; a2 n5 P& N' Q
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]. b0 d4 n! O o V7 l" ~
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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% f3 d4 J0 b- d8 K: ~- }5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p+ W8 a* |( V. K& u f
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; s$ X2 I0 t: @& U* f% j; k, M& r6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。' o+ O, w% o! m* M3 m" I! N
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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