原料：
6 C' n; w# W. N5 A3 ]! n `tvb now,tvbnow,bttvb花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。1 `- Y: c+ F6 a% u
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做法：5.39.217.769 D3 Y( d! W- T( {/ S, u5 m
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。& P" T; l, f& ?) F' a& E
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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6 ]& ^. ^1 y. w9 n+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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0 {! I1 m& a1 Y& G7 ]; u/ c" dtvb now,tvbnow,bttvb4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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: g7 P4 U6 F* Y( b* e* J% w/ |0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。5.39.217.76+ b! N' ^# G+ H* ?# H
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8 {' A& K6 h8 R; |# @% Ptvb now,tvbnow,bttvb6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。公仔箱論壇: q; z( C, c# c: i6 c( W5 c
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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