原料：
# G; z- |) l& p$ I( C' C+ n: N花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g8 Z# l" C- v1 }9 N5 E2 C. U% s
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做法：公仔箱論壇! m) c1 n- v2 Y; N+ k+ y
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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( c4 `- r+ R6 M( z2 h2 `& |5 E5.39.217.763、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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% U9 o, `" Q9 `& S公仔箱論壇4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。, w& u. k8 @/ Q. \# D5 K! K
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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; W& ]# s% `/ B$ v& z5 Ytvb now,tvbnow,bttvb6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。; a( g$ R3 @" j2 @4 v: g
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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