 - U9 q4 {6 O6 x5 `, l& R6 P
: ?! ~8 P- U+ E/ X$ W+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
& P( \" X, H+ ?& t公仔箱論壇猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
$ _# |& c; l' s0 C" C2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 Z, K% J) a9 Z; `: I2 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：$ c3 e' W% |1 k1 {$ K; r$ L
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
# h0 i+ }( U0 B: }8 ^' Z- K公仔箱論壇
n& k% [. t( ]9 \8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _0 [2 t" e& T H; N$ h9 q9 j) K: |
2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟0 p, Z/ ~. x( X/ o0 l
. N# G- B# j0 G* ?" m! k5 _
# P3 g7 [+ E* ]: P/ f- {' J公仔箱論壇3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
) {) Q1 x& [; P/ ^' T7 B$ |" i# s tvb now,tvbnow,bttvb1 ?7 U7 K5 h# |- l7 ]" M! ]
5.39.217.76/ Q3 \- o6 ~1 ~; }5 N
4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用5.39.217.764 L. A" Y0 @$ X5 j9 K% v3 }8 F
 tvb now,tvbnow,bttvb, p# {7 ]/ k' u l+ d$ M& ?
5.39.217.76- ]: l, a( C0 ?" J q
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
; o3 ^ _1 u+ \+ }1 u! E公仔箱論壇
& ]. f* k9 d) `6 z& x# @9 `! a7 u4 j
2 ~9 O. V7 _! \3 v7 t, O, C' K公仔箱論壇
8 D! U5 x2 t5 K, I3 g# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" k& C s4 j9 S k8 k0 ?) d9 n' b
6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟公仔箱論壇6 G4 g; J! s, ~; ]6 k4 ^
% P0 k$ X; n: [, ~
W' D+ F* g; [ z8 vtvb now,tvbnow,bttvb7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
9 G$ X# A c$ B% B ], }5.39.217.76
- X6 ^9 t! L/ q4 B/ x5.39.217.76/ v/ V! _2 [) K
此菜做热菜或凉菜均可。公仔箱論壇% Q3 U9 ~- L) J; n9 P3 ]( n+ P- G
tvb now,tvbnow,bttvb+ i: G5 N5 \7 }( Z9 ` _
[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
| 