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$ W% ~! m, p7 B( W材料：
; j" ~/ j2 [8 d5.39.217.76猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q: y7 r& U: L9 D$ r
9 o. m- r2 f9 I2 R1 U% h$ ttvb now,tvbnow,bttvb做法：4 r [: r/ [) Q( X/ x3 j* J
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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4 \. d5 C$ h6 n( z) R8 g) @3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C& i6 a8 e- e" w/ q( G- m5 o- h
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用公仔箱論壇) L5 j% D+ t' q' G" n
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）tvb now,tvbnow,bttvb* ]& S, E; j$ y: X2 _( T0 ~/ c" s
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7 B a x; ]( C! K/ k. M- H: o0 u0 L6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, s- ?4 ]7 A% ? x- g6 f _
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，tvb now,tvbnow,bttvb. k- \" H3 R9 \) k% }0 g5 |$ P$ r
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8 I `) C3 L M+ } \0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜做热菜或凉菜均可。% ~9 A4 E$ d8 ^( ?
9 J# ?; T e+ x2 p J/ J' f( N# F公仔箱論壇[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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