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: D0 X5 ^5 a: V5.39.217.76材料：5.39.217.76+ a M9 P) N0 [' M
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：0 i- X( d' @, `. N7 u* j8 h+ d
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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, I' k# \* P" K* m9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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, `' I& `3 q6 Q" _' J }3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）3 `& ^' B! _" M% d
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" G( G C4 L5 o0 k9 ?5 A5.39.217.764，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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4 B! G) Q8 e$ R5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ^# u \* y z6 w( q) D- x
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）5.39.217.76- s5 H% |7 Z7 g
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟tvb now,tvbnow,bttvb" k+ h2 g! x, D0 z9 s
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，公仔箱論壇 K* s2 _( P% b3 b$ x8 O( P( @
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此菜做热菜或凉菜均可。
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: v7 \9 @+ \& u& e" v[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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