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& F Y! P! [( q- h1 b5.39.217.76材料：: ~3 C0 P* X: S
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量tvb now,tvbnow,bttvb5 m& f1 i9 }0 _( [
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做法：
0 h; f1 X" C' C ?6 a4 A' S1 _& ~1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水5.39.217.76* B: O4 U0 y) u4 F) s
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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+ `7 `2 c( R7 |# S: C( n. u xtvb now,tvbnow,bttvb3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）9 s, q6 l, }( {: m
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: h4 E& Q- [1 ^6 T4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c" s3 I9 o4 [4 c
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ w& K' g' R! W: K3 L* ]
% Y! o, }+ ~6 M. h% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V, c3 v7 Z( d: C+ u
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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$ [5 Q3 q) I8 G) N4 f; R" q1 u+ h3 [1 jtvb now,tvbnow,bttvb此菜做热菜或凉菜均可。
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發表於 2009-3-28 08:53 PM
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