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( `8 ^& l. Y$ Y7 g/ I. E5.39.217.76材料：
5 T5 p7 U; h: Q/ [7 m$ ]5.39.217.76猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量4 Y. C( P- @3 ]! }
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做法：
6 U! m/ s$ H0 u: d1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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6 \+ N) T5 _! a* N8 v5.39.217.762，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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( S) l. w; l- f$ @- b! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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' R; y5 m0 o$ W: Z9 @0 ]/ b4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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. D* G( B0 E- v+ R1 y7 g& G+ Q5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟8 P4 Q# W* v, |5 K0 Q- p! ~1 P, a. Y
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，5.39.217.762 {- K; r: d/ c- n" H. r$ q2 ]
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, G7 |& ^) S3 B) v& _: K, s: |5.39.217.76此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. ~6 ~7 ?% j( E v1 a
) h- C) \3 T1 L7 n' ~& a9 z& y4 G公仔箱論壇[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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