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材料：
+ L$ y1 d }) n$ W. \- d& q猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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4 {) Z1 v9 m. r) L) d5 l$ P做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q5 d$ D( R/ |- O! r
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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. e) `. H4 l3 R& c0 r; \! r" ]公仔箱論壇2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H! \" u5 `+ k7 R# Q
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）0 E3 M2 w$ l- g9 c3 A& C. N
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 j/ z# D8 ~5 o' M
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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8 \- v- e% \' p& g5 ?* q" Z: B5.39.217.766，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟( F+ L, G4 A5 w2 K; K# S
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。; Y" |* B1 _, N5 V
0 y: p( A$ I; @. j1 t5.39.217.76[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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