. q. H1 }+ D, W% s, t! u5.39.217.760 B5 f+ \' X2 X! e1 w5 i' ^
材料：
$ O+ y- ~+ ]! E4 h% J# l5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量5.39.217.764 s3 A7 }5 X6 _4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M+ D5 S. M. M' I8 @# G6 Y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb M5 A+ K$ q8 M! n! Q0 _+ R
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水5.39.217.76/ `# q! A, D& I0 c
# S, x1 r, G# T: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P* w8 G% K3 @) {
2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟6 `; v. Q1 b0 e) m' w, r/ t4 S- |
 - Y2 b: {7 x: p7 t( `7 E- j$ M
tvb now,tvbnow,bttvb5 K6 n% l$ ]$ a* t
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
U, s( K( l) O% V5.39.217.76
. S) O0 g5 }0 D4 y; ptvb now,tvbnow,bttvb
! \- T+ X, i/ S1 |6 a4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
2 s) j6 v) Z! J9 Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 x2 h$ r# B& a" h0 l) e4 z9 C
5 k% ~3 |$ F5 \# `" q公仔箱論壇5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）2 `6 j$ \7 s* ^, c" H3 K" E( q& ^
6 j5 [4 n3 }) T+ y( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u7 D% v6 W e6 \& ]6 v/ B4 ~公仔箱論壇 ' C9 ~; x- n3 g) B% J
& S: p* u8 S; N; o9 }, X/ F1 z
6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
2 w( C4 k$ @4 i9 `公仔箱論壇 5.39.217.765 O+ ]2 {+ u' n' R& \0 K
tvb now,tvbnow,bttvb3 l/ o) z2 r8 u7 O' o& V D
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
/ u: ]$ R4 b& G; U/ Y0 x% d9 Btvb now,tvbnow,bttvb
, `# D5 G3 W' `4 k: f! p5 _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) z3 ? P1 K% B4 `& F
此菜做热菜或凉菜均可。公仔箱論壇* W6 I) | Z# [- b3 ^. }
8 [: \, G0 e3 _( Mtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
| 