原料：
5 X. C& W5 {$ ~, b( `1、鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味。
5 X. }8 [9 l* f x' m; e5 [2 @tvb now,tvbnow,bttvb2、油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上。
$ {% J) G6 a. f3、干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。5.39.217.76) M" T+ V" L3 x1 {3 }
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* x2 l) @' d; `- ^% p
, R: T1 i u! q! G# v; H# M) z1 q! _, A1、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。
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# ]7 e+ j) m8 G9 {$ p5.39.217.762、将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。
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1 Z, L7 {1 F! y& M9 y/ K4 Q- c3、将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。. L- g( k9 ^; }5 x
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4、三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。5.39.217.76' |% b8 a. k! t# x
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5、下花生仁，烹入滋汁铲匀后起锅。
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6、装盘，上桌，开吃。
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發表於 2009-3-28 08:22 PM
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