飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
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9 I) J+ [. }" L1 b l1 r5.39.217.76現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。1 @6 _/ N2 y+ F, F7 u; k
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飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~2 I. C6 @( t% O0 E; i
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使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：
- K4 A6 W( A% C! |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s2 k8 J: D" z7 @& [4 T# T+ v
1）不易瞭解各種食物份量／9 w; Q& K# m i* @9 h2 O
4 v* ?6 `* C1 z9 g5 V5 g8 X難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。tvb now,tvbnow,bttvb! C' d; c) a e1 L4 P- V
+ U* T8 t# o7 B2）餐點外觀影響食慾／
, z. B" B& Y& r" t9 M2 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% p+ K$ y1 s& I: ]1 n/ U. i+ t
對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
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# c- v8 ?2 B2 x" a8 H公仔箱論壇3）失去認識食材機會、降低料理美味／0 }. _: e" w8 u2 m- ?* e
/ U: }7 U3 F& ptvb now,tvbnow,bttvb各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。
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4）影響孩子使用筷子的技巧／
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當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。
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1 E8 {( @2 c$ y$ ~. Q6 b/ x" w6 v% K" R5.39.217.765）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
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* j& M& u& R) A+ Q6 \公仔箱論壇調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。5.39.217.76. K6 W; J6 a2 E
, S! D- c# I1 u& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／
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林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。
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7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／
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. S3 n; F7 ^ m. S7 ^+ B/ W* W1 l& S6 E5.39.217.76食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。
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8 \& A% |. U7 a2 |' {4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半
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許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
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7 \" t: o" r$ K# P& r3 Y5.39.217.76飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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