飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
1 U, ?, s- K5 A, Z/ P/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
9 r7 x1 s _/ X( X! ]$ U6 m0 @) L9 P1 g
5 [' A" L* @1 [* s
9 G1 }% n0 I' C3 rtvb now,tvbnow,bttvb7 f5 i! z) `+ W2 R0 M' ]; g
6 \, y: r. G3 ? ?' U& R& Q) ytvb now,tvbnow,bttvb
, z0 ~, W3 L8 B) ^公仔箱論壇現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。. L- I) Q* V; O; E
tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 T8 N+ L+ L* V& P, Z
飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽5.39.217.769 r' e/ c1 k% A# @3 Q# u, h! s( d5 d
5.39.217.76' _; V. m. W' i
使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ _' v+ m k0 t* m5 j! ]. N# I4 s
tvb now,tvbnow,bttvb& B" U" A% ]+ c H- c2 S
1）不易瞭解各種食物份量／公仔箱論壇$ Y1 W. L6 @4 B8 f
tvb now,tvbnow,bttvb$ n$ O4 ^- s; w' ]% I6 |
難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。
# K7 h {: {" Y5 U' U8 ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 o' ], Y: `% `' O
2）餐點外觀影響食慾／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u( L7 D z- u
5.39.217.76; e7 Q) R6 G$ H r
對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
b0 T) n* b) a2 {: O8 Z4 otvb now,tvbnow,bttvb3 M# }# Y7 Y& v t6 j
3）失去認識食材機會、降低料理美味／
# k( i1 w& M ?5 X9 v* P公仔箱論壇
! u$ X. v+ b! z7 F6 qtvb now,tvbnow,bttvb各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。1 t; W2 f1 E9 e: p5 V e
5.39.217.76 G, |" J1 S: n* W }( @
4）影響孩子使用筷子的技巧／
/ Z1 u- t) ]- t, L* V* I$ x5 ]
( L; d0 O0 e, W2 s當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。5.39.217.769 ?, d/ K8 h! M) m8 B
5.39.217.76, L* e6 X4 u7 |# F- W4 Z
5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
* p( u; h C. D( Y% [0 v
! w& F7 [) @' |8 q9 utvb now,tvbnow,bttvb調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _& E4 L \$ h$ c0 N9 }( ^
% L1 g+ \. [1 y/ v6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／
) Q3 C) u' ~/ G* ^tvb now,tvbnow,bttvb
) Z% f. T% C2 O$ O0 h: ]8 W" ]林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。5.39.217.76+ F7 `: O( g# Q8 g& \' P9 @5 v
tvb now,tvbnow,bttvb9 R/ G/ _: r$ c: s6 l
7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ 公仔箱論壇3 N7 M! H$ n$ V( R3 d8 s
$ W4 g% \, C3 l9 j& i食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。
7 X) |- X: M. m3 P- ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. Q' L" k3 q/ W( F7 \
每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半
# ], Z; Y+ Y; B2 E+ L4 m5.39.217.765 L# _" ?! h1 V8 ? M2 ~+ m
許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。+ I. A* o; c1 V ?7 h
( N" U9 t: w. O0 f6 Z9 u5.39.217.76飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
| 
