飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?9 z1 ~. u" O
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現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。
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飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽tvb now,tvbnow,bttvb+ y5 H; Q) L, c/ H( j) ~! n+ Q1 U
9 `5 M0 `( |' [( c/ `使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：
0 X4 u$ h. l1 C( @- Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T! M# A- a2 p* e8 H
1）不易瞭解各種食物份量／
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2 v" g4 h/ f2 j& {8 E5 t: L( v公仔箱論壇難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。/ U ]( J! d/ @ e1 M. e
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2）餐點外觀影響食慾／ m5 x0 S0 n4 C+ A! ]4 x% k& ]
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對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
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+ ~1 L# v; B+ u* I1 ]8 n: ^, y$ q公仔箱論壇3）失去認識食材機會、降低料理美味／5.39.217.76* Z( P7 Q, b# F- M
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各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u7 r- I, X8 b3 }/ _3 B* h' l1 r
7 W# e* t5 C- H' Y p4）影響孩子使用筷子的技巧／5.39.217.762 f' b0 M7 Y7 ?6 B5 F' B& s
% R- A* \9 O" R% r. N7 t當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。
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6 Z+ E; u% w. k) e* E x5.39.217.765）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
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" o: o2 @) s( j- v" P5.39.217.76調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。
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6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／公仔箱論壇2 M% v9 X( F, S7 g* X
3 |( N! p, M1 ]7 Q5 T+ V8 F, X公仔箱論壇林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。
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7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ 公仔箱論壇0 K+ F0 I5 i- U# v8 z# `
8 w; E8 l: B& y4 h+ ~1 ^! ?: d9 t5.39.217.76食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。
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每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半5.39.217.76% ^* @6 ?5 y5 G/ H3 D+ G" E9 f
( e. a8 s8 ^5 r+ [公仔箱論壇許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
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飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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