枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
% a1 n" A8 l9 `. \5.39.217.764 H6 I' o7 C- [7 j
枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
" d: I2 ~2 ~6 s/ ?# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
J0 [4 q0 {4 Ctvb now,tvbnow,bttvb! e9 k& @' e, w- R }6 s/ X& W! k" i# R
9 }" B4 U( [" O9 R; q$ f5.39.217.76; \, _' l6 y9 j9 M
tvb now,tvbnow,bttvb( I. t* ]' @* L% Q6 Z J! q$ G
公仔箱論壇* E; g7 ~5 y7 m$ b
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @* Z' \) C" y
& C" s" ^+ r. N) _枸杞泡水無效 需「油」加持
+ f5 l) y9 k4 b0 } o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 X& |! I# _1 c) D7 ]; @
雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
# G7 `4 T3 ?/ f6 utvb now,tvbnow,bttvb
$ v9 X7 ^% A, F; f2 x: h) E9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。5.39.217.76: M# L& k. W3 {3 F( w
公仔箱論壇/ v3 [( a/ Z$ Y9 ^
+ a- q) Z) Z. e* @3 Ftvb now,tvbnow,bttvb; V6 t3 t# P5 v% t6 m
4 A9 N; R6 G$ _; o# J$ l' {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^# U/ N c2 _3 m- z' a% Q
枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。5.39.217.76# j, L6 b- _' P1 M8 {1 P6 y4 @
, ^9 e$ k" O' h3 U& o T5.39.217.76枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健tvb now,tvbnow,bttvb* C: D; `3 B7 b$ e2 [
公仔箱論壇. p. V3 r) ~/ x1 y+ Q
楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
g. ~& U7 H9 {& S4 y1 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- A; A* @1 @$ r
枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
' Z8 w0 m, V. }3 D公仔箱論壇! @" m/ l0 }9 _ J1 T n
1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
1 ]3 ^% K9 }% Y B公仔箱論壇0 R6 m3 `3 g4 y; @' O
2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。5.39.217.76$ |, p! G7 ]1 n' e
9 Y# J& ]( a! l3 n, \
3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
0 Z! e. |: r1 J% @0 ?* B3 u% p% P) f( w! U$ S- }) f4 ]: P+ y
4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
. O4 ?0 y, S: e% R! Ztvb now,tvbnow,bttvb
* V: _5 o4 e X9 btvb now,tvbnow,bttvb【枸杞肉絲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 P$ _, l! O. `& t ^
公仔箱論壇! p# A- {% \& ~2 P
材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
1 A( R/ q& a( E9 I* k( S0 F) J- ^+ v+ A; R5 R5 L$ t* K7 l1 ?
作法：$ E& F) X- [ z3 M( s: B
! H) q" k# Z. _6 [) O1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" n& s* p: F4 h x# ^' m
; h$ e7 i1 G, u( U5 v: p公仔箱論壇( v$ B3 w) P8 N
2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
| 
