枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好5.39.217.761 c8 @# k$ Z2 I
0 ?6 A$ b6 U: j% h7 e5.39.217.76枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。5.39.217.76/ V& x, t! Z1 w0 j* ~/ a
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。
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枸杞泡水無效 需「油」加持公仔箱論壇* r: Q! V. b0 W( K- W* w0 n- L
, G7 U9 b: p- ]5 J7 G0 [# P+ t7 t雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。% g) O. H, }% X- Q0 ~5 r7 M
# Q2 A, X( h: C# d- F( N公仔箱論壇主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
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3 E; i* P6 h% f/ M- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。5.39.217.76- i, @% S) f6 S. f) y j: T8 D
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枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健# V8 c2 j o6 R
9 ^! n0 S' e4 P: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。5.39.217.76# I' @3 o. A4 P2 Q+ |5 r" V( x
5 v; V2 c8 u/ g枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。5.39.217.768 }! Z# b$ h4 O! v2 n
0 h* n& b% N2 f: @公仔箱論壇3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
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! ]+ C+ B( Q9 d3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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# c5 Z: {. e2 n+ _( a( @: N公仔箱論壇【枸杞肉絲】
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材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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5 ? v% m& h) Q作法：
( g0 \; t; Y! I2 N( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. d5 k# s$ r: ^" ?" y& \1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。% T4 l3 P5 L/ e" X) b" r
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6 t+ Y3 G, M# @# N5 n2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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