枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
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, j/ S5 e; S& }) e2 y) t" i枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^) c8 M# Z4 f# T+ l0 ?2 {' |
, s5 v0 a, M9 y: ~+ q4 ]* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' d# b& @2 k; o1 I- Z
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。
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* `: o; E6 R7 z, e枸杞泡水無效 需「油」加持
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雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
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6 B. e" D+ x9 P5 g- W s: ytvb now,tvbnow,bttvb枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健
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: `4 V, k3 ?- u+ y! `) Z% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。tvb now,tvbnow,bttvb) v+ s$ V, p: O3 H) W& P* @' y# }
2 G: a3 }4 r$ F; X k# S0 v枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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, u1 z2 d, }* K. S, r1 }5 G( w1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。5.39.217.76. x& o& j" L, h; _6 ]$ O) t- t
$ [- X# e, n* K9 S% Q) L% W7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。6 g$ r/ @* N) o+ Q! d# }# y5 ~
2 |; \" L5 Y1 `! Y. y) {4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
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. R( a1 }( @/ c& n! s5.39.217.764.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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【枸杞肉絲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^" V* S% a! ?2 c; K
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材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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0 o" ]" ]; Q2 U; d3 }* l作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 u9 {& T0 I& p l4 f/ Y" \
- Z* }4 O, I+ u; f( F' i4 Y公仔箱論壇1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
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2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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