[健康食品] 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好

li60830

枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
$ i) b( |* _" Q5 v) m) Q7 X7 r. @3 U" T9 ~: N) I, r
枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。! v2 A! M0 l% r/ a8 q; y

2 g) Y7 V$ r& R% h9 w; Itvb now,tvbnow,bttvb
4 _- m. v8 W  }5 w& p/ Qtvb now,tvbnow,bttvb: t" u/ D7 P# L9 V" a3 i5 i1 V, ^6 E

; W* M3 C/ @8 ]/ E" {% k5.39.217.76
$ ~% F/ x, i4 `+ v$ Q5 [$ Y* S6 L% ?1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @0 w+ O4 F% r9 i
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。
  N  u- E* v8 o, W- L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- _! s- y1 l3 d' s# F% |* Q9 c
枸杞泡水無效 需「油」加持
. s/ z" i9 e+ a5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _9 `4 U$ c& S; a* j雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
. Z. u" Q, j8 t* C5.39.217.762 U6 l6 {" y+ p+ |" s5 [
主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。5.39.217.76* k1 r8 F7 s4 p; J) n

; k9 j, J8 ?9 i# \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% \% j# y' m+ E" A$ p; P5 `

4 T+ H% |3 a! H/ ^公仔箱論壇/ }, }2 P7 k/ l1 n% V( a" h' ]
) M0 J; b6 I' ^" g8 }# N8 Y2 B
枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
3 {. ]0 a' t5 Z* ^1 _0 ~5.39.217.76公仔箱論壇' {+ P! h5 s/ p+ p5 t
枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健5.39.217.76; A: z8 w% a7 \7 b

" ~" h$ A7 k$ y' p5.39.217.76楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
: x& ^. d! ^9 ]! w3 C* ~+ x( n# A0 p: x
枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：公仔箱論壇' k) m7 z8 T, _) u% v) ]
. l% \  b5 W9 G& R6 K: w
1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
- ~* R' W  l" ~0 G" ^% Vtvb now,tvbnow,bttvb
# P6 s- c# T# K0 l# `" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
1 L' [* D# x1 l/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E/ g1 F6 }' a
3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。2 l5 e0 J# T; H

0 i& C3 L1 l1 R! d7 W# \. ?4 Z4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
$ E3 c. ]; l; L+ N& q公仔箱論壇1 {/ k8 r: j; b0 [3 b+ E  i9 G
【枸杞肉絲】tvb now,tvbnow,bttvb0 I7 ~) W+ \$ ~; P- e3 D

9 Y1 {- J( a7 a/ A( C/ U材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
, M, }8 a% `+ o. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g( t. F  t) y. A
作法：公仔箱論壇% f3 X3 Q, ?& ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' e; T1 h4 G! U+ K" a
1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
0 L9 J( N! y6 \$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 |: H/ \6 S. n5 A* G

8 h# |0 G/ k& @tvb now,tvbnow,bttvb2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。