秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理; b! B$ Y2 T2 ~( u4 U4 n
0 |; W# X/ H) C3 T9 ?: qtvb now,tvbnow,bttvb季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。" B! P( U& x+ R# F9 H5 ^
x% i, K: V& C G8 R+ U6 a. S' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
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- \2 Q" z, b( W( O$ m0 Z% F+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針花利濕熱、消水腫
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/ U9 O1 v' P9 l4 `% g! \tvb now,tvbnow,bttvb古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。5.39.217.76" V3 [' {+ E( S/ W5 c* T y) F
) W; n7 N0 }: t: _1 G- \+ f不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
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5 T8 E, o! G: |+ `金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，5.39.217.76* X4 c" x: v& Q# N, h8 z( o; w9 O
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金針花選購＋保存 小心漂白劑
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$ ~% N# u) H; n+ t1 U中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
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9 u+ e. r, ^; X- Z, z8 k5.39.217.761.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb5 q" e, \) \( g; C6 R) F
& Y; L7 M! K% ]+ }+ ~: @1 |9 `; ~& G2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。
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0 ^( w# O1 f. W3 ?; m Z3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋燥養肺 金針養生料理- g. g5 |! x2 J
7 `6 X7 @# L$ k1 m+ d. c公仔箱論壇至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
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& W. ^0 u2 m4 k/ ~; z: o【金針香菇雞湯】公仔箱論壇- X L% j7 e# ^1 z- C
+ j9 S- n+ P0 A1 u ~公仔箱論壇材料：
8 T; ?3 g# s/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |$ w( W2 I( G! d1 g! itvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
5 G) i( _: P5 q% X$ n7 J6 B) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ r! X9 }' q" y8 g
作法：(煲湯時間：2小時 )
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. N* v' q1 @9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。5.39.217.76/ k! v3 e2 d2 t+ D! ^7 T
# k Y, ~( T( m$ L1 ^. ]4 I5.39.217.762 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。
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3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb' v8 F4 w I3 L6 \6 |
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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