[健康食品] 秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理

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秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理tvb now,tvbnow,bttvb; f* h% Y+ ?1 g4 i
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季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
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  v* J7 N+ u! w" ^5 @3 n  I3 b5.39.217.76中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
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  s8 y2 F$ [- a( L5.39.217.76金針花利濕熱、消水腫
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。5.39.217.76/ D- [& F! l( p9 q" _. e! [
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。# Z  [1 x* r- M7 Y

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% F0 X8 I3 q) U$ U, [5.39.217.76金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
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1 G  c2 o4 |& l( E金針花選購＋保存 小心漂白劑
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G. \- ?7 z! B. j9 h1 r/ e

! b# |  a7 Y$ A% p4 H& @5.39.217.761.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。4 Z: }! q: S; u- v
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2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。
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+ P! r" _! T' n$ j: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋燥養肺 金針養生料理
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至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。5.39.217.76: h; @: Q  X+ J) z% E

5 F  U. T4 A: H5 K: W【金針香菇雞湯】tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 G9 [8 k6 I/ h1 U/ s
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材料：
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+ V' h, ^- V! z0 m) w' m5.39.217.76雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
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作法：(煲湯時間：2小時 )- a4 |7 Y/ g& B# k+ w2 a& T, [

" ^9 i$ |/ |1 o& _5.39.217.761 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。5.39.217.765 S1 C  Z$ u) i* ?3 E0 L

  W  U1 a; K% O4 t$ s( Q# Ftvb now,tvbnow,bttvb2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。5 H0 Q, e7 b! P4 n0 L

+ R( o) F2 S1 a, o, x$ `# g: Q' A3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
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效果：公仔箱論壇* l5 i- U! v; v* q6 @
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。