秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
0 |* n+ r5 k# |% g* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. ` @5 w, i+ a$ i
季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。" @% ^5 ^+ W0 S2 X, Q: q
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7 ?: P- @5 k. c7 n5.39.217.76中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。tvb now,tvbnow,bttvb- f$ A% @) [! c3 f, }9 e
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金針花利濕熱、消水腫9 {+ N. X' \" E
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。
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) k+ W# X4 u% n& R5.39.217.76不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q7 Q0 ?+ Z5 G" l
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* b# L6 p* l. t: p公仔箱論壇金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，5 t* o$ M/ o9 p o) l" K
" E- @6 C) n0 a: I公仔箱論壇金針花選購＋保存 小心漂白劑5.39.217.76/ k. z1 S# p" E1 b
0 L: P. q& \$ B2 R4 T3 ?; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。5.39.217.764 [! Y! @2 Z% Y3 z; C* g; T
* `6 K d* \! y1 c: d" L1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb6 S: v G9 Q' B' x. G! D
9 F% A' i) |! k. [8 A2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。
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( h9 g% H( c4 R5.39.217.76秋燥養肺 金針養生料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v1 C: s9 |8 R
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至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
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【金針香菇雞湯】5.39.217.768 L: T: @1 {6 H+ p6 i$ T: }
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材料：7 X, f- k* O' R7 | S6 w, ]
$ y3 V+ N5 J6 s5 h+ n雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 tvb now,tvbnow,bttvb; a% z2 u- Z( w! U0 P
# Q5 W6 Q( T3 `: r x! Q作法：(煲湯時間：2小時 )
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/ h1 n, s( v% @% T# b, G1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。公仔箱論壇7 H: ?9 y E2 u' O Z& T
3 C% \0 @9 O2 O! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。
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3 p: B! w" S9 G8 d+ M* f; c3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。5.39.217.76& \* V1 W. |* ~& ~- j2 ?) ?
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效果：
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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