[健康食品] 百香果全身是寶～果汁之王

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9 J1 N; B! u2 f4 U! M6 b2 ]炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。5 s- C$ d) G$ \3 l, R6 q  J2 m7 p" ~

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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。
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1 n0 K3 ^' P  ]$ x' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果全身是寶 助緩解便祕
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& b  r0 b: {1 D' ?百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。
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: ~& J, }. Q* |5 B  t$ U9 i另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。, ^9 u: Z- R! h( c5 D  c, [( H3 N

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: m5 i+ N: R. _" Z; T% Q$ k5.39.217.76百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。tvb now,tvbnow,bttvb1 m, C. w8 x# ?/ T7 n

& s: A  T$ J; |* a& g* Y# `公仔箱論壇腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果5.39.217.76; O) D; B) D7 \

2 f+ w* B/ y: S$ o" D1 C營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。/ Z; Z4 y5 z+ Y( D$ S8 O

' i7 c7 V9 C' }! X5.39.217.76另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。
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5 N& S0 l! v/ }, _( G公仔箱論壇不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。公仔箱論壇: H+ X" L& {2 K2 i* ~& b

7 x+ o1 q. Q3 @/ s- H3 A公仔箱論壇1.百香蘋果冰沙（2人份）
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" T' w' @% N1 E" K0 P. i# s材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。
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作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。
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+ G4 t! @# t, s" J5 u5.39.217.76說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。2 E4 r$ ~1 R/ y- [
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2.百香果冬瓜（2人份） 5.39.217.76# r; W" C3 r( v" B$ n/ D& R' Y
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材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。
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a.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。公仔箱論壇* f. |$ H! b; t$ T' \5 M2 M
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b.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。
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( x) v% b4 w5 u2 Qc.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W) l7 U9 y- h+ s, b* o
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d.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。