百香果全身是寶～果汁之王
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炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。
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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。
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百香果全身是寶 助緩解便祕5.39.217.764 J h0 f2 M& n3 f
& W* b9 {! m( r百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。5.39.217.76: L% R6 `+ T/ m1 L: O b
0 M9 l. n0 D9 K: o5.39.217.76另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。tvb now,tvbnow,bttvb/ K. O$ B) `& T! v: Z% i# v
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百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。5.39.217.761 d' U; y5 O' n4 y" U
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腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果公仔箱論壇( M. P, }2 V( ?: S
1 x- I" B* p7 [* Y) H7 E, H4 W營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 I1 D9 X$ h6 j) F& O6 R; [% g
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另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% |. Y# d% z- a! U2 h
* J# ` v- C$ ]+ P' w4 ^' w公仔箱論壇不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。
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4 o5 Q" ^( }1 c" w1.百香蘋果冰沙（2人份）
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3 X" [" Z) I k( F* k$ g5.39.217.76材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。公仔箱論壇5 M8 h1 f- J* b% ]) h
1 \% j" K& A. Z* ~& X5.39.217.76作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb. G8 D4 }$ M& t! S2 i. X& l
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說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。
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2.百香果冬瓜（2人份）
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* K$ h# G& }3 Q1 ytvb now,tvbnow,bttvb材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。公仔箱論壇# C! G& m% G$ S0 O$ K) Z0 N
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作法：公仔箱論壇9 H7 _2 r V; u) D2 j
& ^: ?0 t: z6 Btvb now,tvbnow,bttvba.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。
8 o t% }6 L- N, d" N+ g' ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 F3 t* n% N$ L" Y v! q1 K
b.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。公仔箱論壇/ w6 w( ^' D z9 i' p
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c.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。3 f+ C- @" l1 Z. }/ {7 {3 b
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d.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。 |
發表於 2018-8-23 02:58 PM
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