[健康食品] 雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺

li60830

雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺
/ d! s- m4 K4 }& rtvb now,tvbnow,bttvb* C# e& \' H7 J+ x& j; P! V
提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！
' T" F% `( I/ r4 |& V; u4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' h" }9 Q0 n5 Y! d0 W) t

+ C  f9 M; V0 x4 _9 Y$ K! ^& O
( t0 t* |, n( {4 |+ v4 @+ Etvb now,tvbnow,bttvb
7 X+ M; i8 i" g- X" L# W
/ |4 P# k2 f: Q+ ]) y$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y8 o/ O% o) V2 |) W0 Q" H7 [; otvb now,tvbnow,bttvb保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝: ^4 I/ n3 I- O& B  t

; w3 Y1 G$ d; l5 t3 f" u6 ]3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。
7 ~# n$ M8 s. E9 A; i. U2 [5.39.217.76公仔箱論壇* Y9 M' O0 M' l4 n7 J3 K2 C
而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！& \2 z2 K# B; H2 p, k1 W5 `' k

0 ^* j* m, D% z) \! V優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導% k; s7 @, l* J  F5 N( t$ G
! H4 P* F- e7 R" C. f2 B: q
尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！
; t2 C* R4 w/ l  S% c% R4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {! D. ?8 o7 Y" ^9 r4 e

" X: O: y2 @2 c. Q7 Y5 Y* Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |0 D1 m0 K0 N! A2 q
) _$ V% R9 K( N3 \  ?
5.39.217.767 }" ~, t+ j0 w, u% |8 F+ Q
一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~* G6 ^+ I5 T7 y

' U! W5 G! Z4 a% ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" b! o0 Q3 ?: G% W1 h4 M) ^

  {! E4 H* E0 d4 K( z* Q# m* i4 g公仔箱論壇
' H: C0 c+ s% E. Y$ g* S; T, u5.39.217.76公仔箱論壇5 [4 V$ N8 u% ?2 c$ j1 w
植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。
* R6 @/ }& r& X. `' I/ H. E
. Q6 v  D* k6 O; x9 Y$ e動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: q$ t/ N& H' ~2 n; {" Q
  c1 r" B% Q7 V0 K, T8 H: k, K
至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。
& L7 P7 O, r0 p* q& |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' d6 G9 h4 _8 j" @4 s& N. Z* H
兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。
! ~! E0 j5 s  l( H- f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i' a: C4 Z( r" v3 s
雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。
% w. M; t9 _( n5.39.217.76- X% G! ^! L' Y9 B

3 ?  t$ R2 n) c8 s
' {. n) ~* i2 ?9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' S1 b: h6 M6 O) |/ U: X

4 O. g$ ~# q5 G6 ctvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。5.39.217.76" P9 V% c0 D0 E) w7 u( ?

! b' C5 A  n; C! W+ k- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果
7 S" K, m% \& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^0 ]' [: U& b" b- P6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。5.39.217.763 o! b$ l1 w( |; A# r0 T+ s. ~
公仔箱論壇" V4 t8 k7 H, D9 R# y! i7 w6 `
依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 y: T1 g& e6 X: ?

! H. P1 p# H+ M& I8 W( r
- `9 e$ G8 [+ U' w$ C0 [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& J0 @1 }7 y  K
2 A+ p( |: Y: F' u6 U
tvb now,tvbnow,bttvb# J9 u. y9 g; V9 z
研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
, M5 E  O  _; X& G# r" ]7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& N2 u) w" r) @8 K! d1 k
此外，保護大腦還有以下3大營養素：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z+ B% L# r0 U3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]% A5 a+ R( J+ P. l; Q
【保護大腦3大營養素】：5.39.217.76* @7 K; ~% [) ]0 H

4 g7 P! a* l6 Z( O, P★維生素E：
: s, ]7 _& ?  o- X公仔箱論壇
( T  C- B& ^* I; ], Q# ^$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。tvb now,tvbnow,bttvb, A5 n" B( i; q1 p
, J$ z& \+ i* t9 J! M  D
★B族維生素：tvb now,tvbnow,bttvb0 v1 a# Q) @3 w2 [$ I) R7 [; _

- m! f; P. `. D$ j7 E! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
! v9 a- \8 B5 y/ |! }, |
9 X* [0 s; I" T( Q+ M( |1 |) F* ztvb now,tvbnow,bttvb★維生素C：* C. I# k; r8 ^8 b6 n) n: A- V0 @
tvb now,tvbnow,bttvb2 H* {7 @6 U" C7 y* q* q4 ]% X
腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。
1 m! |7 f; j1 _- @' k; p- G( j  H
" u7 g  K4 H! a% W8 o+ |5.39.217.76保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意
# W& n( a! Q, |3 v0 ^tvb now,tvbnow,bttvb8 r( u+ [- K( G3 R
最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `! I: s( c/ `# c9 Z

$ L- N# ^) M% d$ v. }7 W7 ^3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。