[健康食品] 薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意

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薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意
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太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。公仔箱論壇0 _/ d, R% Q9 ~8 h  K
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8 u1 C  O$ @; `$ P; Vtvb now,tvbnow,bttvb薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白1 i5 x( B6 L6 y# ?# y  k
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但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。公仔箱論壇; l, t7 ~" T* j0 y

: n- c& m9 c8 O$ E: H( o. Y: O( G公仔箱論壇而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- v/ S- W' ]5 K: \- j7 x

7 y+ l' Z7 J4 ^別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多公仔箱論壇) K; R! L0 m. `2 l
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正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。  F4 F' g/ T( }" |4 ]

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& L2 Z6 @5 q4 j; x3 V4 z「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：5.39.217.76- Z. s  S7 }4 n5 {) U% E
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【薄荷百香水】
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材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A1 H1 p6 {- f

2 z9 V5 e1 g' v$ O+ I& t# u" l作法：
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. e; \% b& Y' {! J; a0 t9 X7 Btvb now,tvbnow,bttvb1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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6 U7 Z0 ~7 h, n& v8 \# w公仔箱論壇2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。
2 ]; e, o, S+ X3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P" a# E5 t: Q3 z- M8 g5 e3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。tvb now,tvbnow,bttvb9 O9 d2 J8 Y2 d. @4 W+ F" F

2 \3 o1 r; z7 I6 b) R4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb: I! p+ e" m* R% d% I  T; X! z

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「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# S3 c: I. @' V3 h

$ C7 n0 _$ V' a  R* j+ z- Z【薄荷鮮蝦春捲】
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7 i6 V7 S9 S  `2 z# k4 Q8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。tvb now,tvbnow,bttvb. i& j/ n" ~( g$ j3 K$ l
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調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。
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作法：
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1.蝦子汆燙去殼備用。tvb now,tvbnow,bttvb: T4 x/ m$ C! Y1 H/ w0 F, @

- _- W1 Y! d( q0 L3 @1 a) L  E  ^) f9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。3 A1 d; \9 p) p" I

' i# y( @6 w8 F- k; R+ y& d/ ?0 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。5.39.217.76# t3 v" v, C% u. m! m0 I
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4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。
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5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。
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. ]. Z# }/ E2 {  ^薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。" g$ ~/ B) y, T& ^( B

: r2 c# z; C  N' ]! }0 K% X' {公仔箱論壇薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。公仔箱論壇. \2 s5 r- G! u0 f$ F
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此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。