[健康食品] 薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意

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薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意
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) M  a/ R1 g. A1 Z+ F4 |太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D% S# K- Z6 s: Y& d% ^
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薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白公仔箱論壇/ M) V& ?9 X- |6 B4 x) p

9 J/ N7 o; L4 r4 j/ h" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。
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而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。) d, t! D; ~. V" B4 j( F

7 z6 p7 P, }1 I. ], S5.39.217.76別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多tvb now,tvbnow,bttvb5 A1 E. r, N1 j! A" Z+ g

1 c: o0 l) B' y7 J, }: Qtvb now,tvbnow,bttvb正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。5.39.217.76; h# ?! Z2 `( n; k+ h  T% ~
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「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
( B# }, [( w1 I$ H9 v& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ F% c& q  b, r8 K+ w  x# l
且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：5.39.217.764 d# O1 ^, O) y
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【薄荷百香水】5.39.217.761 l3 K) h  s: V9 ^1 V5 B' Z
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材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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作法：5.39.217.767 D: e7 G1 z) I4 Q! Z
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1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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+ \. j" f8 o/ W7 }+ I+ @2 V7 `( M公仔箱論壇2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。公仔箱論壇: {; z2 D  |& [) ?; E

6 b6 p* l% N% U4 }* i8 r5 |公仔箱論壇3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。5.39.217.76% a' ^, ]) k7 U9 J
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4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。
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  z6 u3 o' y/ _  F6 d+ Z* I5.39.217.76「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O! O1 I, ~5 f* Z% S9 g0 ~

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5 m, V* r9 v  c3 e/ n材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L# f& [, q% x0 B4 P- A
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作法：
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+ x. ]8 E8 T* C: L6 J2 n公仔箱論壇1.蝦子汆燙去殼備用。
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. _# C9 t. s: v4 B. L3 C4 X* Z2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。1 h! g" r, n7 x4 _

5 E0 w# L# D- ~5 d) v, Z7 Y3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。公仔箱論壇/ ~( [2 N' @2 X

7 I+ U4 D$ M( \* \) o; M3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w0 F" r6 D1 L: ?( m! z3 ]: Q8 b
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4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。
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5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb  e5 a" W2 K+ u. s5 ]0 T1 @# q

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4 o1 ?" x! `3 x* @: atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^; z/ A& A! B/ G

* A) J1 N3 e* S2 v1 t5 n公仔箱論壇薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。
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! s* ~) \* W# O薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。
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( O) E- O/ d" t此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。