【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】
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: @8 ]4 I# x4 j: g 每天攝取水果量200∼350克 9 f1 w: \( J1 t* d3 g$ r4 b
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新鮮水果富含多種礦物質和維生素，還含有類黃酮等多種抗氧化成分，均可抑制各種致癌物質的作用，修復受損的DNA免受傷害，具有防癌的功效。
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1 F( _# K% l4 n. Ttvb now,tvbnow,bttvb但也不宜攝取過多，因水果含有較多糖分，包括果糖、葡萄糖和蔗糖。糖分攝取太多會造成肥胖，對於荷瘤（帶瘤）狀態的患者，過多糖分會為癌細胞提供養分，降低身體抗擊癌細胞的能力。 公仔箱論壇: g1 O, W9 H' V% Y# a: p! z; `
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建議每人每天攝取的水果量控制在200∼350克，相當於1∼2個中等大小的蘋果，防癌抗癌的人群可按照這個標準來控制水果量。 5.39.217.76$ Z4 [7 E, h5 O) d* T( b7 J0 i
8 {: Z1 S, _, i |: W水果選擇新鮮應季最好
2 Z8 E. @' O" P* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於防癌抗癌的人來說，吃水果應遵循一個原則：優選新鮮應季水果。「新鮮」這一點不難理解，因為新鮮的水果才能保留更多的營養成分，口感也更好。
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0 D+ p y) Z9 H* [+ f, G3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應季水果經過充分的日曬，口感、營養等更佳。夏季應多吃杏、西瓜、桃、李子等，而秋季應多吃梨、葡萄、蘋果等。水果成熟期很短，且難以儲藏，只能集中上市，因此，應季水果就成為首選。
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抓住吃水果黃金期，防癌效果好 公仔箱論壇, k" c; i( a4 G6 A3 L) ^3 T4 M S
很多人都有飯後馬上吃水果的習慣，其實這是不科學的。因為人吃過熟食後，體內的白血球會明顯升高，而白血球是為了對付侵入人體的致病菌。
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可人進食水果後，免疫系統會開啟，長此以往，會降低免疫系統的敏感性，甚至損害免疫系統，不利於防癌抗癌。所以，吃水果黃金期是飯前1小時或飯後2小時，有利於保護人體免疫功能，有效對抗癌症。6 r* f$ o1 ^. w }. t( C' S% G* Z0 H
9 w7 q6 _4 q" k1 Xtvb now,tvbnow,bttvb水果儘量連皮帶籽一起食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) h4 M/ a9 }( ?; y; D( H5 [
很多人在吃水果時往往會把果皮、果核棄去不要，其實很多果皮、果核不僅富含維生素C、果膠、膳食纖維，還含有抗氧化的花青素、白藜蘆醇等物質，可以清除身體內有害的自由基，對預防癌症有一定的療效。
; u: p. u3 z3 I: A! |- x' i: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 S; Q0 X9 I7 C( Z9 |4 {# ~1 H/ N
例如，蘋果皮中的總多酚含量達307毫克/100克，總黃酮為184毫克/100克，原花青素為105毫克/100克，這些都是有利於防癌抗癌的成分； 再如葡萄皮中的白藜蘆醇就是一種抗癌物質，能抑制組織細胞內癌基因的作用；葡萄籽中的花青素，具有抗氧化的作用。
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3 d0 @9 }2 V; F0 c$ `4 ~5 b因此，預防癌症的人吃水果時最好連皮帶籽一起食用，或者把皮留下來曬乾，泡茶或煮水飲用，如蘋果皮、梨皮、橘子皮等；也可以與果肉一起榨汁飲用，或是做成菜食用，如西瓜皮等。 tvb now,tvbnow,bttvb, R6 A: `7 X- }: i: G9 h8 q
$ j% p4 X% b9 j. |水果蔬菜搭配吃，防癌效果加倍 5.39.217.76" _3 c6 i! m+ A3 `0 X; k* n" G. K
吃水果時，搭配點蔬菜能發揮不同營養成分的加乘作用，增強防癌抗癌功效。 tvb now,tvbnow,bttvb, M3 r5 e% v/ Q
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如葡萄含有豐富的白藜蘆醇，能抑制DHA合成而抑制癌細胞的生長，還能誘發細胞週期的阻滯，而蘆筍所含的維生素P能阻斷致癌物的合成及代謝活化，抑制細胞增殖，所以，葡萄和蘆筍搭配食用能增強對抗癌症的效果。
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需要注意的是： 水果蔬菜一起榨汁時，不要過濾去渣，這樣能保留更多的營養素，有效對抗癌症。
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5 l3 e0 i2 l' Ytvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：冬季吃水果應稍加熱再吃
( T4 q; q& M+ f. t1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熱水浸泡，如香蕉、橘子、柚子、石榴等水果，取出果肉後放入碗中或食品袋裡在熱水中浸泡幾分鐘即可。
+ B9 W$ N6 [' \$ Z, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 微波加熱也是一種不錯的方法，梨、蘋果、橙子、山楂等水果可切成小塊加熱30秒。
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奇異果 8 F6 V" i4 }# D& w# ~: r& Z
半胱胺酸蛋白酶調節身體免疫力
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奇異果有黃色和綠色之分，並且除鮮食外，還可加工成果醬、果酒、罐頭、果乾、果脯等。鮮奇異果中維生素C的含量很高，能夠有效抑制硝化反應，防止癌症發生。吃燒烤等易致癌食物之後不妨吃個奇異果，可抑制癌症。
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防癌抗癌關鍵營養素
, F4 g7 P* v2 {公仔箱論壇維生素C、半胱胺酸蛋白酶、其他活性物質 公仔箱論壇3 `# G% K0 t7 P$ Q7 J
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哪些人不宜食用
+ a3 X' M5 L- v3 N7 ?* g# k! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果性寒，脾胃虛弱者不宜多食。 3 D5 n8 D# V. c
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推薦用量 ' r* d+ \. P m. Q0 N3 u9 E
100 ∼ 200克/天
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120克奇異果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p* k- ]. K( U' e2 P7 l
1個中等大小 tvb now,tvbnow,bttvb" |+ z @- ?3 B7 M# |
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為什麼能防癌抗癌
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% i8 [* P, ^/ S. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素C：有很好的抗氧化作用，能阻斷人體內致癌物質—亞硝胺的生成。此外，還能提高身體免疫功能，促進抗癌物質干擾素的產生，消滅癌細胞，阻止癌細胞轉移擴散，抑制癌細胞活化，減少自由基的生成，有效防癌抗癌，是預防乳腺癌的佳品。 tvb now,tvbnow,bttvb0 G7 ]" C, h; ^1 w9 X1 ?
/ t4 F; p4 a0 D5.39.217.76半胱胺酸蛋白酶：可將食入的動物蛋白水解成易於消化吸收的形式，減輕消化道的負擔，增強身體對癌細胞的抵抗力。
, G$ s$ U) U" l6 S8 s* q8 K3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u7 u+ B L6 ]- I1 D) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他活性物質：奇異果汁阻斷亞硝胺合成率高達98%，是最有效的阻斷劑。奇異果中抗癌物質除了維生素C、多肽等，還有其他可以阻斷亞硝胺生成的活性物質，所以能很好地預防胃癌。
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, Z: |0 |4 ?* V+ a: R. \# A其他養生功效
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( {, Z0 E& j' }, B2 d公仔箱論壇美容瘦身：奇異果富含維生素E和維生素K，對減肥健美、美容有獨特的功效；所含的葉酸，能預防胎兒的神經管畸形；豐富的葉黃素在視網膜上累積，能防止斑點惡化。
8 ?+ S1 l. ?( {# B/ D! z eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 K4 H1 {/ Z; E, C: p" k) l: g$ o
怎樣吃防癌抗癌效果好 2 s: y. [9 h/ c \7 R: u ]6 @% } N
奇異果可以去皮後直接食用。
; E) b: w4 z! _; T' h/ [& \將奇異果打成汁，和蜂蜜調勻，加適量水早晚服用，可抗癌消腫，對癌症有輔助治療的作用。公仔箱論壇8 J. Z" ]( A# m; u+ u
奇異果榨汁、做糕點等都有防癌抗癌的作用。
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! o8 c2 s' b' T4 T3 m葡萄奇異果汁
1 z; F( a" q$ P增強身體免疫力 5.39.217.76* H6 X8 Z4 W' n) L! L; y0 G
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材料 奇異果100克，葡萄50克，檸檬30克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T1 Q! \5 {) \2 ?" ?! {0 A
調料 鹽2克。 6 g& \4 U% i& {: K
tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 P2 l& R9 Z' t: B2 F& V, W
做法
6 p4 W6 X+ |; h$ a) h2 l- |公仔箱論壇葡萄連皮用鹽水洗淨，切成兩半，去籽；檸檬洗淨，切塊，榨汁；奇異果去皮，切塊。公仔箱論壇4 }* h0 {2 y; {. J5 D
將葡萄塊、檸檬汁、奇異果塊一起放入榨汁機中，榨成汁後倒入杯中即可。7 u& E0 M- K) h5 n3 [9 ^1 k+ z1 {
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5 }- P3 x; q# x* ? vtvb now,tvbnow,bttvb奇異果枸杞粥
# [" F' s) i: v& U0 Q0 i8 D' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抑制癌細胞活化 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e/ S S) t. T1 _/ l9 r
( \3 |- @' L( @2 G& z+ G* K5 `tvb now,tvbnow,bttvb材料 奇異果30克，白米100克，枸杞10克。
+ X+ a) `; N: N* a調料 冰糖適量。
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做法 公仔箱論壇0 n6 a) @% d( d, ]* K$ E
白米洗淨，稍微浸泡；奇異果去皮、切塊；枸杞洗淨、泡好。
, B, F H4 J. b1 u- ^/ ]公仔箱論壇鍋中加水，加入白米，煮至米漲開變濃稠時，放入枸杞和奇異果塊，煮2 分鐘左右，加冰糖調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p$ a& S D5 T
v- [5 n6 _- b7 p; r0 O; w公仔箱論壇2 s+ g$ B' j5 x5 }6 H
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雞蛋水果沙拉 ' B! \1 _) T) l+ e6 n g% y( @3 O
阻斷亞硝胺的形成 tvb now,tvbnow,bttvb! i9 E5 w8 r. r
8 C! E ?: {: L+ ?" [' I# o8 @/ m材料 奇異果100克，芒果50克，雞蛋1個。
# G" U+ e$ ^3 J! B- C" q$ a5.39.217.76調料 原味優酪乳適量。
( F1 ?/ ]: T) t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% s& D8 G) e4 q
做法 tvb now,tvbnow,bttvb* ?) @7 A9 s. d. R! K1 L
雞蛋煮熟，切成小塊；奇異果洗淨，去皮，切丁；芒果洗淨，去皮核，切丁。5.39.217.76 ]7 r% s5 ]% e# I+ ] A
取盤，放入雞蛋丁、奇異果丁、芒果丁，將原味優酪乳淋在水果丁上拌勻即可。
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' a( q5 j7 Z/ B d2 [, g0 w N, |, D「奇異果」跟「香蕉」一起吃！！狂排宿便的新秘方誕生！！再加「薄荷」變更強！！ |
發表於 2018-7-1 03:27 PM
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