豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？公仔箱論壇. j( y* ?9 d6 U7 i( r u% a7 [3 x
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品公仔箱論壇# O. J! B( d0 v( T3 h
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W. E5 w" D( g. f& B( `
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。公仔箱論壇6 `# P8 u# C+ O& G1 L
, S1 N" D) k; X' O6 \+ a中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。" _1 ~- [; X. s; \- }" a+ z
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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* {+ t& ^# [% q I1. 減少脂肪生成公仔箱論壇' E% e/ W* Y7 Z" R b
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發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。
; O# l- F1 l) u% B! h+ I" u8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b/ y- i" u3 w/ U2 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 預防乳癌、前列腺癌5.39.217.76' J N& t1 v, B, ~) H( g1 G
7 S4 |! Y# ]- X( ?5 U9 b; Q% e1 F大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。
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3. 控制血糖公仔箱論壇/ O7 c* \! h6 f7 O
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美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p3 _/ U W: n. l5 q
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
8 Q5 ]7 K( ~: G+ Q4. 預防心臟病
; C6 j4 h, w" k( B0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I( } f- I: x2 Y9 Otvb now,tvbnow,bttvb豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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( w, o, T6 B0 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 健腦& s6 \) v! S$ [1 B z y7 z$ P
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。( Y% C$ J2 f( F1 h2 E/ R
) O( u( H3 g$ F) |: \& r5.39.217.766. 改善腸道環境、防便祕: x" n5 C3 t6 t3 _+ o$ m0 t% P
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。
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* _- ^" T Q! c7. 預防骨質疏鬆
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豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。
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% _- {4 B, Z& z) @% w5.39.217.76什麼時間喝豆漿最好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 i; X* R E8 W5 k
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。5.39.217.76 J6 B' f2 N' m) f! Q) t6 J+ S: F+ q
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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. l; e+ g% N8 `) T4 c公仔箱論壇另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
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+ u. B& | Z7 z豆漿要喝溫的，並注意成分公仔箱論壇4 }. r' R1 T$ s0 [- r- C
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。tvb now,tvbnow,bttvb0 c5 h- N% W- i
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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