豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？5.39.217.76# b- x7 O! g7 F0 k& v0 O
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
" J0 \1 J0 M/ L1 etvb now,tvbnow,bttvb豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。$ }1 C' z2 |3 Q0 G$ x7 P) Z
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。tvb now,tvbnow,bttvb2 I% M' u+ w& G' Q; ^9 z7 I! O
3 z) u5 i- p- K5 p$ C1 G8 \公仔箱論壇中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：1 V: W% [. C: v+ E: h. L# n
0 _: {! I) |, _% Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 減少脂肪生成
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) C- ?4 i# r! l+ j& i公仔箱論壇發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。tvb now,tvbnow,bttvb* F H# d8 z7 t/ v; m
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2. 預防乳癌、前列腺癌
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4 x, W& o* K' B# U7 [大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。公仔箱論壇: K- ~& J7 q# n/ x
8 r( \0 A6 f- T2 \8 X# e3. 控制血糖
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美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。tvb now,tvbnow,bttvb# K9 Y, r! y8 {
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7 A) Z* E9 Z* S7 H$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
$ d& b' P4 \4 ^3 B# _9 d$ \4. 預防心臟病 O5 x. z9 d& c7 P, K: E
1 y* E9 x6 g# {7 r1 k7 a' C3 _' e豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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5. 健腦
0 m" {0 w2 _$ P/ v7 S0 ~2 _% L F. X7 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q) ]1 B3 L0 F2 W- v" e
豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。
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2 K; _8 p& a7 U. }! f公仔箱論壇6. 改善腸道環境、防便祕0 n- f- W- }! H8 p; H
0 i+ A( Y, h# q* W& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。
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7. 預防骨質疏鬆# C3 h5 A3 @ h7 W2 N* J+ I
% J: o! L4 }$ Y公仔箱論壇豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。
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, s x7 r! y& N5.39.217.76什麼時間喝豆漿最好？公仔箱論壇" Y* W1 J# {7 @9 _% p- B
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
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. }! h" F! s0 p/ S, ~/ `一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。5.39.217.76& B( j$ [ l# L7 ~( O- G- t
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
' O( V& i+ r6 S/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 U2 y- T" O. M! I! E5 A/ V8 F
豆漿要喝溫的，並注意成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I0 ^' }; w' X9 n
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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/ L# |& E( V+ u, }* S5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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