豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？5 _" G* Z$ i( [. a% {. ^! d
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
7 e5 x+ {+ L$ G& ?% Btvb now,tvbnow,bttvb豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。5.39.217.763 [8 p3 N/ \5 q* T5 K2 n; u7 a& L/ h W
6 r% {! `5 x1 o, Utvb now,tvbnow,bttvb中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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. m5 Q2 Q( `8 h, u. xtvb now,tvbnow,bttvb1. 減少脂肪生成5.39.217.764 C& Z- k9 ^+ a5 c( A: h3 p# o
: G7 O- b1 T# k- C x" _: x: Y公仔箱論壇發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。
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2. 預防乳癌、前列腺癌公仔箱論壇4 D( \4 x5 s% s# R1 c7 I; h
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大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。
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3. 控制血糖
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美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" N. O/ n: Y0 r
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# i! L6 E5 }& s" p豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
7 [- m: V6 f$ d% Atvb now,tvbnow,bttvb4. 預防心臟病
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+ j1 n6 x. U* R豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。公仔箱論壇. f3 m8 y* p5 H& C# o* D
) J$ g; w7 F5 x9 ^* m' p公仔箱論壇5. 健腦tvb now,tvbnow,bttvb. Y) [, c Z) E8 u8 U7 R9 K' k
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。tvb now,tvbnow,bttvb2 S q# R9 V# ^3 J9 a8 R
/ r d! z0 L: O" k5 }$ W" c n公仔箱論壇6. 改善腸道環境、防便祕
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。
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0 m' F- d! }/ F" @: m) M1 [tvb now,tvbnow,bttvb7. 預防骨質疏鬆, I$ @) ~3 M+ j$ r; Q& Z% I3 ~
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豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。5.39.217.76; R1 W- c+ Q- u/ }$ ]
- N$ g B) V" _5.39.217.76什麼時間喝豆漿最好？1 E7 _8 C( |! Q
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
9 H) a; p" W9 ]9 e4 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S/ D! i/ H2 a! e
一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。5.39.217.76 | d+ l7 p2 B8 j+ v1 P$ n
0 ^, h; T1 B# o/ @公仔箱論壇另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。公仔箱論壇* j2 @; Q$ z) Y' ]
/ A" Y6 _, z" v# A5.39.217.76豆漿要喝溫的，並注意成分公仔箱論壇' p4 {! B6 x* e# f$ K- j
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。' G3 ]6 K/ t9 D( o
# D- ]* V8 T& Q# W8 atvb now,tvbnow,bttvb另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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