雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。公仔箱論壇! s8 V) a- s; k; J( A: R
4 v) r, g6 H+ _0 A4 l; m; r# a一、雞蛋不可生吃
9 \: w! Y7 a5 }. }, P" F公仔箱論壇許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
4 [, W% y9 E [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
' R* i* G* w M! K' K另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ p! W1 v- r0 P; R$ M3 s
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃tvb now,tvbnow,bttvb9 C" U; i# P7 q1 N" y' Z; |6 @
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
2 P4 M: R7 Q. t6 R, I: y- ?: m2 P公仔箱論壇因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。3 a% X! A# w/ R# O$ s" ]2 ?/ I
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
7 I+ k# }1 A, t% W j2 o6 p3 I& ytvb now,tvbnow,bttvb專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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三、雞蛋不能吃過多
1 Z, ^5 s. j7 S9 ]" a0 r1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
5 ]% p$ U+ E: T3 U( z6 u5.39.217.76專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h) [/ s* z- g
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。公仔箱論壇( ~ I+ E: |2 K$ Q3 L' E6 t3 }
* m; F, H! N8 [1 s) x; X& ? G( ?+ r5.39.217.76四、雞蛋不可加豆漿吃
0 u4 o- m, z/ a# e4 B1 I }5.39.217.76有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。5.39.217.76. i" P( k4 a! m3 m
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
& m9 D: Y% r6 D7 H" X公仔箱論壇另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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五、茶葉蛋儘量少吃
: x8 r/ _# T; y7 a5 `5.39.217.76一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.tvb now,tvbnow,bttvb( W8 W" D2 O8 ?4 o1 r; b
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。5.39.217.76. W) f% A& Q" u! }1 g# P# a9 }. q
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
2 S' L( x/ N: J& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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