雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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# K+ D5 D9 ^6 k; N' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、雞蛋不可生吃- t( c) P5 ^7 w, B' T
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。5.39.217.76, e. N6 Z( x' v5 G, r8 T2 L
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。tvb now,tvbnow,bttvb+ B, k4 _& k# d) P- _
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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; y0 ?% `& P7 {% m0 c5.39.217.76二、未煮熟的蛋不可隔夜吃9 p( W% F/ i) i: |# d" W: Q7 g
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。tvb now,tvbnow,bttvb& q( ]* d+ h- y+ v- f+ h7 M
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l4 W; |, H' H6 Z8 @
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。5.39.217.76! C* o4 N3 @, C. e
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb% N. p3 A, B4 ~9 u
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三、雞蛋不能吃過多" o% m) {( P8 h9 j
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
5 m0 D+ y$ A C+ p9 S專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
9 O2 b( g% L* h: `9 q* l* \! r孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
1 n. g4 v5 |0 u1 r; t" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `1 z0 }% Q. b4 C$ O# r
四、雞蛋不可加豆漿吃
0 j- z% b, h& }; q有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。5.39.217.76" m- R3 J* q+ n6 S9 z. Z: e5 T
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。公仔箱論壇( T& L! L$ \/ }5 U9 N1 I6 H
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。公仔箱論壇4 B! @: I- O$ w% d: B
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五、茶葉蛋儘量少吃
: J" d/ @, o6 m; ^3 K0 A8 P公仔箱論壇一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
; _, R1 Z) Z0 [4 N, i" A5 M另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
" v0 o" M+ K5 @& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。0 t5 _% B$ b! j Y6 b" }
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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