雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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4 G! j2 U p- A6 j. M, E& h( D+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、雞蛋不可生吃
& v6 I. R! i% _0 @+ k( g1 C, d許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
* `7 o& E/ ?4 N9 X2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
1 S/ b. e; o; r1 N2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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1 J: p' f5 }+ D- c% D1 o- y5.39.217.76二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
% x( x! i' {% E- x) ~煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。5.39.217.762 i% q$ T0 W/ c* @4 A: r( i
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。. R% K, _7 I3 B2 p
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。公仔箱論壇1 y% H0 n- F1 Z: D1 h0 ]8 z
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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3 k$ h1 _8 {$ V三、雞蛋不能吃過多
+ c6 E/ p1 R2 S: F6 }1 A7 R9 s雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |+ ]0 e8 p& `* h6 o o. |
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。5.39.217.765 Z3 ]+ t: j+ d) x# Q6 l
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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* T8 G: @5 k4 d" Ztvb now,tvbnow,bttvb四、雞蛋不可加豆漿吃
9 a9 q7 U4 R% t( x# s. o有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb1 M2 v' |* ~6 F
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
8 T1 w P4 K6 i9 L+ w' P6 c2 ]/ v1 j% {5.39.217.76另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。4 j4 N# j3 Q: | g
7 Z, M* s) l1 [+ x1 {# {5 A) C公仔箱論壇五、茶葉蛋儘量少吃
4 A _5 B) Q. O9 d+ n' I" o) W一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
* \ E+ y8 r9 ~1 d公仔箱論壇另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。公仔箱論壇9 P, Z' J. v2 x2 X2 {# U* J
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
8 x$ [/ j7 E- R- C! b- x公仔箱論壇小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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