雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。+ X( _% `( l) Q
) ]# M: V3 O, l; U. L& Ftvb now,tvbnow,bttvb一、雞蛋不可生吃
9 Q; D* c& I4 x6 z- z8 Q6 x許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。9 E. f5 O& A! j6 o- }0 z. c
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
9 q7 x& X1 \' b$ P- q, X3 l另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。7 g. n/ F5 Y! M- K6 i
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃公仔箱論壇( s& w0 I) Z. i$ V
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 j* o$ p5 c3 T
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。+ X2 C" S* u( S' D
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
# g$ _" J( m8 w/ L9 w- Q專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 h* V5 {7 T$ i$ A
4 T$ h. \& e' ?/ u' W" g' U& e0 {$ F三、雞蛋不能吃過多
/ V# p+ z% u4 u5 `# w2 x1 |7 {9 D/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
( G7 f( a M7 R8 [; r- U$ @" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
0 ]' M) `) v. N* T: @* ?tvb now,tvbnow,bttvb孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
" A c$ Q6 }3 g& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y' ]- t( r4 A! q. _
四、雞蛋不可加豆漿吃tvb now,tvbnow,bttvb9 W: Z4 s& ~/ O2 L2 d& n
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。5 K' S5 R) N) G- }4 N- i; t
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
+ O; j) C2 K. y4 {tvb now,tvbnow,bttvb另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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. O7 R- c8 n: X. k) I! R# C$ a5 ?五、茶葉蛋儘量少吃
' z) x- `& M* {6 e; a, L/ B7 c* {: ]一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
R4 r8 s2 H, Q, S7 ^7 X" o另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。公仔箱論壇' f2 _ m* K% k4 `" C1 b
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。: I5 f& ~( M0 R7 ^. M* i0 R
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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