雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
, Z: y) l% R; H) T2 s公仔箱論壇0 {2 b r( V* o
一、雞蛋不可生吃
5 F4 B5 X7 E$ |5 H9 s# G2 h許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
! r9 W8 @3 R& n: U+ C0 ~5 c事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。+ P8 p8 i! E3 f& J, U/ y8 m. ~1 C
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。公仔箱論壇7 b6 f% t% M# s! P2 b& h4 H
- p" [7 {+ Z% V# t+ ~二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
' j; K2 `# L" [; }0 K9 Z+ {3 P8 ~公仔箱論壇煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
- ]2 S& P) [3 e: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
0 X' X' j0 u! R- ]( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
* r9 w/ t' C4 v( o; t5 s2 f+ b e公仔箱論壇專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。公仔箱論壇* u/ D0 A3 X6 Z% {2 ^9 H
% q- ]4 g, i5 A' l2 Etvb now,tvbnow,bttvb三、雞蛋不能吃過多
) L) f( H" G E- j5.39.217.76雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。tvb now,tvbnow,bttvb) r3 Z# @9 ^, }( n; f$ c' Q# n
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
) l& h, Q, t. S0 a5 d, p公仔箱論壇孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。公仔箱論壇1 L8 E& F4 L1 v% e* K0 R
# r4 x" H- k3 k T! B四、雞蛋不可加豆漿吃3 ^1 H" B# P+ B, @( x
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
, c$ I. j8 p6 p) Q- O& s+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。& ]' d9 U9 X3 [- ~ i4 k- j
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
' r6 E4 e% H t: ~4 Z3 i4 q5.39.217.76
9 M0 [! B# t3 y$ E2 a" O% r, Jtvb now,tvbnow,bttvb五、茶葉蛋儘量少吃
! ^. ~% F4 b* V) N一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.5.39.217.76# y; L3 i! ]. Y. U" w
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。tvb now,tvbnow,bttvb- w% I3 E0 x7 z2 x. C0 C
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。5.39.217.76% C9 p; m' E: ]+ U3 o+ \
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
