雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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一、雞蛋不可生吃tvb now,tvbnow,bttvb; I# c/ y6 [% t/ C
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。5 ]" ]& R+ B9 P5 L
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
* b6 ?) H! O: @5 utvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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) i, N8 u$ X& ^" W公仔箱論壇二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
; p! z' t3 N* Y3 d1 G煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
( d; X1 K) c0 { c8 ?公仔箱論壇因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
8 l* T) M$ U* |2 F0 o# j另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
, w$ j& D+ N) d( a4 ?+ E, Q, Ftvb now,tvbnow,bttvb專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。5.39.217.76$ D. i# o3 [; [& H
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三、雞蛋不能吃過多! W* d. H9 M1 Q9 B2 K
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。! F3 c( `2 a; ?8 u, x% c1 T
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
, Q( Y7 m+ Z k# W! H. F+ B' qtvb now,tvbnow,bttvb孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
2 Y! I! X1 Z+ b. b; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m. f& ~3 b; k, m
四、雞蛋不可加豆漿吃& w4 B4 t2 s, L% t7 h5 e
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
# _- S2 e; G( O, ?: Y$ O' @其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
1 a7 {! p4 Y( I- J" P$ H7 K0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。公仔箱論壇6 i5 G2 }% T! _
* M0 v8 w9 j3 N五、茶葉蛋儘量少吃
9 I% Z" H, l" ~, _& y, w Ktvb now,tvbnow,bttvb一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
! e" k! X- r) W; L" A) j* u5.39.217.76另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
; S% }# J1 Y3 ?6 ?) O! h, u. Z$ J專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。公仔箱論壇# v% x; S& n! `& H5 Z% m( _9 v- o c
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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