雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。tvb now,tvbnow,bttvb. F# _1 O+ ^* h4 V4 u/ r0 J
8 ~" ]9 N$ V1 C6 n# @公仔箱論壇一、雞蛋不可生吃
5 X% d: |, O! P& S6 \ c( ^5 @5.39.217.76許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
- n/ N/ i+ m% e( V: H公仔箱論壇事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。公仔箱論壇# A6 F/ [& m- P' {3 P$ w
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。, y4 y7 K9 G6 z+ f, a
2 `3 d$ ]6 _( A' i! t7 z) [5.39.217.76二、未煮熟的蛋不可隔夜吃tvb now,tvbnow,bttvb5 M( e7 P( D, l3 n: D, ^5 |
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
/ D0 }5 X. G8 {5.39.217.76因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。5.39.217.766 ?. h4 e3 }1 a- Q: V3 y" D5 _
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。5.39.217.76$ s- i5 B/ K" P& c: M7 {* p
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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三、雞蛋不能吃過多1 A1 k: Y- Y+ ] M+ f
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
: M6 f$ Y' }% u$ q! S e; Y1 @" ~公仔箱論壇專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。5.39.217.764 U- z# y! E% i3 P
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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& k- a ~# C" z# M! p5.39.217.76四、雞蛋不可加豆漿吃
! F6 f/ U8 Y0 c. a8 l( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。公仔箱論壇+ J$ O4 q: J" ?+ V P" P
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
3 [5 I3 H- E% W7 `. c0 _5.39.217.76另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _+ |7 k- ~9 _ `* x
& v! b- g$ u" m, G, v五、茶葉蛋儘量少吃
$ `3 B* h& P6 u* {; m8 w& o一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
- u) w+ @$ j- rtvb now,tvbnow,bttvb另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。公仔箱論壇( |1 n6 F. n9 _, j. S* l
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
/ k: o7 z( N" ~* ^! R1 Y5.39.217.76小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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