（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）# w5 N4 B6 x7 |
, N5 s5 M* j2 m+ r- P! dtvb now,tvbnow,bttvb端午時節來臨，粽子飄香。令人食指大動的美味粽子五花八門，甜、鹹、葷、素。打開粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，讓人大飽口福。然而要當心，稍不留意就可能吃過量。
0 _% y$ O. \) S粽子內餡多採用蔬食、少肉 減碳又健康tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 r3 G- S$ W K2 d
公仔箱論壇+ Y% \+ x1 G$ g7 Y4 D
臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸提醒，粽子多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的當今，吃得飽不如吃得巧。尤其近年國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，紛紛提倡蔬食減碳，若能在食材多使用蔬食、少點肉不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康。
: L4 X. B7 U+ A& z
0 _7 B/ D9 l" I. e* u公仔箱論壇減少調味佐料、增加蔬果攝取tvb now,tvbnow,bttvb: Y* o# G2 t3 @
+ l; d" Q `4 k
隨著端節的腳步，各種特色粽子紛紛出籠，南部粽、北部粽、廣東粽、潮州粽、粿粽、鹼粽、冰粽等。洪若樸營養師表示，只要清楚選擇健康「粽」點，還是能輕鬆享受應景美食：tvb now,tvbnow,bttvb: r; Y5 _, c$ A4 d8 ~/ D% P
* H* `5 L- R- J: s" z6 D* U8 m8 P
1）適量多嚼／
0 S+ h# N, _- w+ N" M1 `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 B" M7 \1 `! l3 S
粽子米飯可用全穀雜糧來取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等。選擇大小適中一餐1個、每天不超過2個；需要控制體重、熱量的民眾則依照自己需求選擇。罹患糖尿病者須特別注意，攝取時與主食代換。糯米為高昇糖指數、不易消化，糖尿病、腸胃不適及長者食用時，建議淺嘗小口給予，多嚼幾下。公仔箱論壇 h2 |+ L4 v, d* ^" e/ C- r3 F
# A* F6 T- m% ^/ U; p- }5.39.217.762）調味淡／
' W0 m2 }) Q. s. atvb now,tvbnow,bttvb
# C o8 B+ _& j7 U7 Ztvb now,tvbnow,bttvb少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，高血壓患者更應該適量使用。
+ B! N s, t" O8 l/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" p% \: E6 N4 j7 A$ R* @) K
3）增加纖維／tvb now,tvbnow,bttvb$ q1 n# Q1 [) k% j
2 o+ |2 E: V" `3 |" R9 }# Z搭配蔬菜、水果，含豐富纖維幫助消化。食材內餡多放點蔬菜如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇。再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，吃得簡單又均衡。
- }* K, A/ V4 f! F g
! U, `+ Q% R/ @* F% L/ C- T公仔箱論壇4）半顆粽子省著吃／
$ C# L& {, L2 |! Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 S3 ~1 N3 u; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃一顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議想要品嚐美食，也要顧及健康，最好方式把應景粽「省著吃」，一餐吃個1/2個或1/3個。 |
發表於 2018-6-9 02:13 PM
| 
