（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）5.39.217.76/ M& {" J: n+ m- J
6 C5 Q. C' `' p( i% v0 e3 X3 D0 G端午時節來臨，粽子飄香。令人食指大動的美味粽子五花八門，甜、鹹、葷、素。打開粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，讓人大飽口福。然而要當心，稍不留意就可能吃過量。
- T9 F; @! ?& \# T0 z# s! L5.39.217.76粽子內餡多採用蔬食、少肉 減碳又健康
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6 y" a" v0 |% ~% H7 Q" P, P; E9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸提醒，粽子多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的當今，吃得飽不如吃得巧。尤其近年國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，紛紛提倡蔬食減碳，若能在食材多使用蔬食、少點肉不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康。0 f, y$ m7 q; Z' ` H! U# ]
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減少調味佐料、增加蔬果攝取
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# m* F* z8 ?. O7 Ctvb now,tvbnow,bttvb隨著端節的腳步，各種特色粽子紛紛出籠，南部粽、北部粽、廣東粽、潮州粽、粿粽、鹼粽、冰粽等。洪若樸營養師表示，只要清楚選擇健康「粽」點，還是能輕鬆享受應景美食：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \ ?/ R. o! A
, n8 c/ A' ?- mtvb now,tvbnow,bttvb1）適量多嚼／
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/ t) \7 ?1 k, |! g( u" R+ ?粽子米飯可用全穀雜糧來取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等。選擇大小適中一餐1個、每天不超過2個；需要控制體重、熱量的民眾則依照自己需求選擇。罹患糖尿病者須特別注意，攝取時與主食代換。糯米為高昇糖指數、不易消化，糖尿病、腸胃不適及長者食用時，建議淺嘗小口給予，多嚼幾下。
9 X/ k" D- N% c+ E& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M$ i& b1 S& s I9 B5.39.217.762）調味淡／
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7 s' ^5 Q7 ~/ Z7 A" X R$ Y公仔箱論壇少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，高血壓患者更應該適量使用。
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3）增加纖維／5.39.217.763 H: s# ^& V9 u2 G/ s3 |
( v" l+ X2 w I8 ?6 g+ Mtvb now,tvbnow,bttvb搭配蔬菜、水果，含豐富纖維幫助消化。食材內餡多放點蔬菜如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇。再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，吃得簡單又均衡。0 t5 p3 n0 V3 C4 |" g; S
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4）半顆粽子省著吃／/ M; G9 V* I' M& _- t1 s
% I' F: l/ H& A; F, y* E% f% n吃一顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議想要品嚐美食，也要顧及健康，最好方式把應景粽「省著吃」，一餐吃個1/2個或1/3個。 |
發表於 2018-6-9 02:13 PM
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