玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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低熱量、低碳水化合物、高纖維
& ]$ {% c/ J+ {# u |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^6 _ q+ G- _9 b
半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 tvb now,tvbnow,bttvb; w$ @% {( n6 c/ Z; E: J, f+ D3 R
8 ^8 ^( N3 r/ F& C) l5 u/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R3 A6 K; s7 \1 {8 W
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 ! \8 U; ?/ h2 o1 u Q
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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: \1 {" l* B) ]! R* N' Y( h助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 : M& A8 N& B2 V
. D% k0 F* A& x另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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《油醋玉米筍》
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材料：
" ]6 s5 B6 k0 a! l, L: W3 k, t% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米筍 200克 8 X( U0 o1 A4 \# j( E) J
紅色、紅色甜椒 各20克
9 R# E7 }8 W3 u! qtvb now,tvbnow,bttvb烏醋 1/2小匙
* ~9 C: s8 e. t; M- d# A1 Q+ B, O* d( P* X5.39.217.76蒜末 1/2小匙
- l! ?5 F: j: G; p( ~* H+ ?# I/ R4 C辣椒末 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 W0 G+ {& ^
黑胡椒 1/2小匙
6 B J8 V9 \' g$ ?) d; n X5.39.217.76橄欖油 1/2大匙 5.39.217.76. {- s( S" j. W; E2 Q
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作法：
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
4 j0 [2 a# M) B; }tvb now,tvbnow,bttvb2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
# I& b3 a# n8 z; D% ~tvb now,tvbnow,bttvb3 將各項調味料混勻。
7 w, F7 b2 n( q2 D- X公仔箱論壇4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 公仔箱論壇' C9 a* C- U$ K7 ~6 T5 q
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發表於 2018-5-3 02:06 PM
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