玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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低熱量、低碳水化合物、高纖維 ) \) G) H% A# W8 R+ _+ l
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 公仔箱論壇1 n$ a9 t8 ?3 x
; e' V8 }& C; ]3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 5.39.217.76/ g# E( P( q: C4 W8 T
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍
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' Q5 j6 z5 P8 F7 v# m0 R" T5.39.217.76玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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: L. U" V% i" ~# } C8 K助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
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' x; p8 h" Q: y( i% {# |. m另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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& I' @' w- Q/ J' J《油醋玉米筍》 公仔箱論壇. p- @5 ?$ m1 R+ M+ v* F
: K. M" S% y3 F( _5.39.217.76材料：
# ` S( ~9 y( d7 `: `- d/ S公仔箱論壇玉米筍 200克 # l2 {7 T+ H7 q( ]; Z* p
紅色、紅色甜椒 各20克 . u0 Y8 c9 S& d1 b
烏醋 1/2小匙
3 h% p: D# e$ ]% ]* R蒜末 1/2小匙
7 J$ X% S8 ^9 O公仔箱論壇辣椒末 1/2小匙
5 g0 _' t/ _$ ]3 E9 N: }tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 1/2小匙 ) p9 K$ Y& _# D
橄欖油 1/2大匙
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+ s \% l% p, {6 U作法：
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
$ {4 [% B" r6 U( E: z6 z2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
" T9 _, q2 N4 H3 i' g2 e3 i6 i4 q3 將各項調味料混勻。 + p# J2 L; a# n0 n" S1 C/ T
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
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發表於 2018-5-3 02:06 PM
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