玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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! h- J: K5 o* Z. u5.39.217.76低熱量、低碳水化合物、高纖維
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- Y2 ? ]7 T# P4 S- w半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 5 D# _$ ^$ q4 O t$ [
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 5.39.217.76& z# v5 ?" j7 G6 G8 u
( `( L6 u# g1 A玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。公仔箱論壇8 t8 i7 x' m0 W
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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" S* H8 t. V: g8 B* x8 ?公仔箱論壇《油醋玉米筍》
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材料： 5.39.217.76% l% h4 r6 h2 ?$ e# \6 o
玉米筍 200克 5.39.217.76* I7 P+ v/ v$ X( ]. a# n
紅色、紅色甜椒 各20克 $ |& _5 k; \3 d4 M8 R$ y6 i
烏醋 1/2小匙 5 |" q0 F0 t1 O4 ^- y
蒜末 1/2小匙 5.39.217.76/ g! N) a7 I: R% Q; J
辣椒末 1/2小匙
9 `6 u' M1 f8 A/ z# ?! x, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 1/2小匙 5 n+ R( ]' a" F3 ~/ `
橄欖油 1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z3 {& [" o- p9 r. M
4 E8 x P! ~) q$ Ktvb now,tvbnow,bttvb作法： 4 N- f4 l D. W& [
# @& v$ G' s3 o- b' L1 t( @1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
# x( X s/ Q( _% k2 P8 H5.39.217.762 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
% E R' J, _8 s% v3 將各項調味料混勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 r* z0 H; G d( H+ D" W
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 5.39.217.76* B J/ B( ?8 Z4 V: F
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(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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