玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。 公仔箱論壇0 I/ k' [* r, X3 a
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低熱量、低碳水化合物、高纖維 公仔箱論壇2 g B( |. r6 i7 \- H
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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- r. U$ Y4 k9 q4 y6 r' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。tvb now,tvbnow,bttvb) O2 O [" y8 p$ V1 Q @3 v
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 5.39.217.76 F5 B$ t8 ?- R X* o6 A
7 v( r" Q4 X6 a; X- `4 K另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。 # ?, q& w2 j4 I q' H8 Y" p
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《油醋玉米筍》
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材料：
! a: j2 c" q: A M8 r+ m9 G* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米筍 200克 5.39.217.764 g3 g8 F0 E3 D
紅色、紅色甜椒 各20克 2 h+ H' Q( r$ r" {9 f# n3 d
烏醋 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- R x3 c g/ G1 C+ P* s
蒜末 1/2小匙
( c+ W' G: r3 u( J: U5 K% _* @) h5.39.217.76辣椒末 1/2小匙
$ u1 `6 p$ f/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 1/2小匙 & p' c( Z# O2 A3 w" U* Z$ ]
橄欖油 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( ]2 R4 @/ z: q" ~# j; I
7 g' l. b! Y0 d, |/ }作法： 公仔箱論壇) [* d6 w6 W" S
K+ W c. ]% r9 y5.39.217.761 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 X) \" o$ z2 V
2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 5.39.217.76- r! O& f+ P' `" @, o( r/ W" i
3 將各項調味料混勻。
5 z, e4 [: T0 e0 E9 e6 n+ u/ p5 A4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f1 h, ^7 U" V S9 M
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(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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