鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ 公仔箱論壇& G0 c# T$ t2 ?& n
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鰹魚富含兩大營養
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0 h, L, P+ f5 K/ y* u: i2 n維生素B6
+ d- L: |( |# s( r& }* }維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 公仔箱論壇4 s2 _, a1 _+ v
& Z6 _; T9 p- j) ^0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 ( n: F9 Y% t7 v0 c
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EPA魚油
( o) E6 q) E+ _5 gtvb now,tvbnow,bttvb鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 a8 O9 l( }9 C2 S C
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 6 L' N) A+ i0 t C
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超簡單鰹魚食譜 5.39.217.76/ M* B! V1 E2 \! ~% i
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鰹魚酪梨和風小菜 3 [1 I$ m; c! f/ y2 N- S
' j& |: j# J( dtvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 M$ R o% z$ |* W
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鰹魚100公克 公仔箱論壇- j! }6 R9 O% k& [8 ]4 Y& \
酪梨 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb1 u! `) Y8 K; A$ J
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _) U% {2 ^9 p! N. R+ Y
紫蘇、芝麻 少許
. a) E7 x$ _ _/ M2 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ Z2 u& H1 {4 ]3 \, L& |
做法 5.39.217.768 k' S, a, i/ y! a4 `: A
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
% }) ?; ^9 s I% C2 stvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 8 ]/ ?2 {4 s% M8 d! @* v9 @
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酒煮鰹魚 5.39.217.76- d$ F( s) S/ R# l1 g
1 ^9 B& G1 u1 Q# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人分） 公仔箱論壇, f3 x/ ]: C+ k7 f9 q* a
1 G, i* {4 Z3 _ y$ e6 f鰹魚 300公克
: q0 {9 v) C5 Y' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml
- G% F( i G; _; z. K& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
* U2 x! d- w/ I I# C: B0 wtvb now,tvbnow,bttvb醬油 1大匙 5.39.217.76 Z7 s& I0 G7 o
大蒜泥 少許
6 x( ~' J# t: P0 U6 k$ q( W薑絲 少許 公仔箱論壇2 ], e8 j9 G: u& E7 ^! M5 A9 U
黑胡椒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 e2 O, X* s ]& l# G6 B! A3 W1 p
- X! {4 O- {. F- [% W4 T公仔箱論壇做法 公仔箱論壇) z+ M. P& Q8 d
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STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {+ j2 K+ r5 F+ I# _
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 tvb now,tvbnow,bttvb# P k9 c) P( T6 w* U
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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