鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ ) K7 m1 X) j7 T6 l. t
8 z$ s6 h$ _" t( e Ytvb now,tvbnow,bttvb鰹魚富含兩大營養 公仔箱論壇5 _7 @# g3 U+ z( e
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維生素B6 $ ^' \! p% p% H, [8 D w
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 . H* Y+ h: W0 D' W' N& A# P! y$ C
4 }+ r4 q1 H5 a2 t' i7 v公仔箱論壇6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 + c% M8 T& w0 n& S" f. R4 u
5.39.217.76# u6 L, r8 q; y* S ]- T* S
EPA魚油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; L: S$ f0 _# e' P* r- f
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 : n5 ~( q3 T8 y8 m' y7 G" ~
/ @5 L& V: \' {! w& q: ?此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
' f( y5 E' Y3 D3 X6 R0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _% @5 m& V, t
超簡單鰹魚食譜 tvb now,tvbnow,bttvb9 l* [3 W* U% R3 k; c% K/ C1 F& e7 V% I. y
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鰹魚酪梨和風小菜
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材料
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鰹魚100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ e' e+ i L# e. U$ s: V( X* v
酪梨 1/2個 4 u& ]0 a/ y! _- e3 ^* y% {
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） tvb now,tvbnow,bttvb" e" @2 b8 I0 S% h( r* o
紫蘇、芝麻 少許
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做法 5 Z8 s+ T# i ]+ b
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 5.39.217.765 U; I4 E4 L* ^6 s& g4 ^0 k
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 5.39.217.767 V! x4 Z4 H' T8 C) W! ?
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酒煮鰹魚
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材料（2人分） tvb now,tvbnow,bttvb, [: x' x0 s* n- v/ y
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鰹魚 300公克
5 f/ o! {7 P4 H6 ]水 600ml
, M q6 O2 J# ~, |1 Z紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 6 F' i1 [7 {5 K$ ~, e
醬油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 r% q; D, f3 @* y" {3 B! r
大蒜泥 少許 5.39.217.76( [2 x X/ i6 g: S; L/ k
薑絲 少許
]4 S- V* E0 g" Q$ y公仔箱論壇黑胡椒 少許
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做法
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STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
j: T4 z' i& t* k# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 tvb now,tvbnow,bttvb J5 {5 H. k) W/ t, i
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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