日本人雖然長壽，但是飲食仍然有兩大特點，除了缺鈣，就是攝取過多鹽份。因此，許多日本營養專家開始推動既能補鈣，又能降低鹽份一舉兩得的飲食，近來「豆漿優格」掀起一股風潮，結合「東洋的大豆」與「西洋的優格」兩大長壽食物，吃出健康。! J+ a, J( P3 p
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日本《主婦之友社出版社》出版的新書《比豆漿更健康的豆漿優格》中，京都大學名譽教授‧家森幸男博士表示，長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷專研吃什麼樣的食物，會使生什麼病過程中，深刻領悟到，日本傳統和食有兩大缺點。5 a* y0 W: c6 [3 H5 ~
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日本專家：鈣質不足、鹽份過多飲食兩大缺點
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1 i; }2 |( x3 j公仔箱論壇其一是鈣質不足。日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。tvb now,tvbnow,bttvb: j! t$ Y* o S3 `' G
4 f d. H8 b1 ]' D" R另一個缺點是飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點，尤其鹽會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。
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' [" l7 q; L5 k# n5 ~豆漿優格 喝出健康
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該如何解決此問題呢？後來發現，優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的鈉隨著尿液一起排出體外，或細胞外的鉀及鎂也相當豐富，可以防止鹽份攝取過多的問題。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的「豆漿優格」，可以完整彌補日本飲食的缺陷，可以說是超級健康食材。公仔箱論壇: s \# ?! X, b0 ~
. k) I! f+ H5 }$ B5.39.217.76【豆漿優格變化食譜】
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★ 豆漿優格沙拉淋醬0 B4 @! _. s' V6 r( p
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1.材料：（1/4碗份量）、豆漿優格1/4杯、大蒜（磨成泥）1/4小匙、橄欖油2大匙、鹽1/4小匙、胡椒少許。
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$ b' m- Z1 f+ d7 d7 I- [" Q5.39.217.762.作法：將所有的材料混合拌勻即可。
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★ 豆漿優格鬆餅
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1.材料：（2人份／6片）
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% w( r+ b9 ]3 I) w, {6 F4 h* E# W7 JA：麵粉1杯、發粉1/2小匙、小蘇打1/2小匙、紅糖1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]2 T3 T/ j5 O0 b# r& D# Z1 r* ]
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B：蛋1顆、豆漿（或牛奶）1/4杯、豆漿優格1/2杯。
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糖粉適量、蜂蜜適量、奶油適量。
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6 \) v& X5 Y" t( I% w9 ]4 v" n5.39.217.762.作法：
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: K: x* l3 s8 c' r8 Y9 K1將材料A與B分別用打蛋器拌勻。
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& [) I3 m9 I2 E) d/ R) S2將材料B加入材料A中拌勻。
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. l# h8 o! p/ Itvb now,tvbnow,bttvb3平底鍋用較弱的中火加熱，倒入作法2，延展成直徑約5cm的圓形。% ?; U1 g6 D3 E n6 a3 c! l
3 Z/ ^! [+ ~; E3 ?公仔箱論壇4當表面產生氣泡後翻面，再煎30秒後起鍋。3片鬆餅疊成一份，淋上糖粉、蜂蜜，放上奶油後完成。0 k! a6 E3 y* R4 J% b$ k* M4 A
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發表於 2018-4-21 05:23 PM
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