日本人雖然長壽，但是飲食仍然有兩大特點，除了缺鈣，就是攝取過多鹽份。因此，許多日本營養專家開始推動既能補鈣，又能降低鹽份一舉兩得的飲食，近來「豆漿優格」掀起一股風潮，結合「東洋的大豆」與「西洋的優格」兩大長壽食物，吃出健康。tvb now,tvbnow,bttvb8 n. t# ]- {) e# H! O
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日本《主婦之友社出版社》出版的新書《比豆漿更健康的豆漿優格》中，京都大學名譽教授‧家森幸男博士表示，長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷專研吃什麼樣的食物，會使生什麼病過程中，深刻領悟到，日本傳統和食有兩大缺點。5.39.217.76( ?9 K: T, e0 a6 H
# @9 N" c( `& @; ?: A公仔箱論壇日本專家：鈣質不足、鹽份過多飲食兩大缺點( A' ~% v, u8 [; v' ^
7 B2 ^& X! I: w# C/ y9 b; d其一是鈣質不足。日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。
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. ^& J1 A4 o* C* d2 m另一個缺點是飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點，尤其鹽會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。5.39.217.76; N4 S. z. B. b+ n8 J
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豆漿優格 喝出健康2 ~) ] ^( s! w* K3 D
# D% I/ U7 ]6 h# z5.39.217.76該如何解決此問題呢？後來發現，優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的鈉隨著尿液一起排出體外，或細胞外的鉀及鎂也相當豐富，可以防止鹽份攝取過多的問題。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的「豆漿優格」，可以完整彌補日本飲食的缺陷，可以說是超級健康食材。5 p- T, Z) Q4 }: f( F* h: P! [, J
0 r' C% E+ b6 L: ~4 {公仔箱論壇【豆漿優格變化食譜】公仔箱論壇& t. A4 C4 {4 q& X) o2 z
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★ 豆漿優格沙拉淋醬公仔箱論壇8 @5 F8 h2 k; h: Q: O3 s; \) @
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1.材料：（1/4碗份量）、豆漿優格1/4杯、大蒜（磨成泥）1/4小匙、橄欖油2大匙、鹽1/4小匙、胡椒少許。 V* A. J: P8 K8 ^
e% z( P7 M6 m" E' b+ D5 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.作法：將所有的材料混合拌勻即可。
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★ 豆漿優格鬆餅
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1.材料：（2人份／6片）
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1 p. o7 k6 k5 |) ^. w1 c5.39.217.76A：麵粉1杯、發粉1/2小匙、小蘇打1/2小匙、紅糖1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb. n( A/ F* {# |
* a6 z) j) i6 c0 i" Q0 w1 x( G公仔箱論壇B：蛋1顆、豆漿（或牛奶）1/4杯、豆漿優格1/2杯。
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糖粉適量、蜂蜜適量、奶油適量。
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2.作法：
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1將材料A與B分別用打蛋器拌勻。
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- d# k0 ]- j% ?0 a公仔箱論壇2將材料B加入材料A中拌勻。
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3平底鍋用較弱的中火加熱，倒入作法2，延展成直徑約5cm的圓形。公仔箱論壇, T8 ^4 C/ \6 J6 y
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4當表面產生氣泡後翻面，再煎30秒後起鍋。3片鬆餅疊成一份，淋上糖粉、蜂蜜，放上奶油後完成。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-21 05:23 PM
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