近日已經澄清有關綠香蕉的網路傳言：「香蕉頭尾綠，其實並不會致癌」，讓人稍稍喘一口氣。另一個值得關注的是，網路也有傳說：「吃綠香蕉有助減重」，營養師則表示， 雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，攝取過量，甚至以吃香蕉單一減肥法，不但無助於減重，反而會增胖！ z! g3 s. V7 D ~& r. b5 S3 Q& V
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黃澄又可口的香蕉，有著軟嫩的香甜的口感，還富有豐富的營養素。一根小小的芭蕉，就擁有1顆蘋果的熱量，還有β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、鎂等礦物質。若是牙口不好的老人，選擇香蕉是補充營養的好選擇。但是，以香蕉作為單一食物減肥法，或是攝取過量的人，恐怕會減重失敗。
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& q3 E# W4 `2 P/ O0 H5 U6 [綠香蕉可穏定血糖，控制體重成效不大
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$ Z y) J w% T3 |0 M4 @: ]* Y$ J5.39.217.76既然如此，為何網路又瘋傳：「吃綠香蕉能夠減肥呢？」蘇妍臣營養師表示，所謂綠香蕉，是指仍帶有生澀口感的香蕉。但是，綠香蕉本身，真的具有減重的效果嗎？人體研究指出，體重過重者攝取20公克的綠香蕉萃取物，可降低血壓、臀圍，及隨機血糖值，但是，對於體重控制，卻沒有顯著的差異。$ ~* P* |! U2 {; q4 { o# @: c
7 _4 P4 F# o. G為何綠香蕉雖可穏定血糖，卻無助於控制體重？原因在於，雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，所以不要被抗性澱粉「騙了」，以為這樣就可以多吃。與一般澱粉相比，雖然抗性澱粉的熱量約只有3分之1，但是實際熱量的比較上，每100公克的綠香蕉大概只比黃色香蕉的熱量少了10至20大卡。tvb now,tvbnow,bttvb* |5 f" Q+ s4 V
% J* T4 T) c1 Z1 j# w2 K6 X7 F- }* {公仔箱論壇綠香蕉含抗性澱粉 可提供飽足感9 J) @8 v' l9 e- ^* Y* u3 x
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不過，綠香蕉中的「抗性澱粉」仍有兩大特性，一是「延緩血糖吸收」，二是「提供飽足感」。而「提供飽足感」也是減肥的重要關鍵之一，所以，只要適量食用，無論是黃綠香蕉，都有控制體重的效果。相反的，香蕉攝取過量，不僅減肥不成，反而會增胖。1份中型的未成熟香蕉，抗性澱粉含量是驚人的38克，並有研究顯示，有助於減重和預防糖尿病。如果是成熟的香蕉，也仍然含有5克的抗性澱粉。
1 h6 k/ ^# J. [* W. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p; A. M+ P0 W# b, }* g8 t6 m綠香蕉含「益菌生」 有助腸道保健
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: s9 }. ~0 X5 ?% G7 s香蕉怎麼吃，最能養生健體？如果以1根約10公分香蕉視為1份，或是1顆棒球大的水果視為1份，建議每日除了吃香蕉還要包括其他水果，所有的水果攝取，男性每日總份量為4份，女性以3份為限。適量的水果，可提供各種有利腸道健康的纖維質，與豐富的維生素與抗氧化物質。除此之外，香蕉中也含有大量的水溶性膳食纖維等益菌生。研究也指出，食用綠香蕉，可提供腸道好菌所需要的「益菌生」，進而達到腸道保健的效果。
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. G% g; J8 x7 A& ~; B/ ~以下提供「香蕉輕食食譜」，有計畫體重控制的人，不妨學起來。
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【香蕉銀耳豆漿】：5.39.217.76" C) d' W& ^# d% j$ s7 {
! \. B: ~( b" j1 U* k材料：小條香蕉1根、無糖豆漿1杯、熟銀耳50公克(可適量加減)、水適量。
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作法：公仔箱論壇9 p4 x( c& J7 ]8 H1 R/ Z
: h3 m H3 y! J% C1.熟銀耳與香蕉一同用攪拌棒打碎。tvb now,tvbnow,bttvb! a( S* I3 w8 m, H: F
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2.再加入豆漿攪拌均勻即可。
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香蕉含有豐富的膳食纖維與香甜口感，再加上高纖的銀耳與優質蛋白來源的豆漿，皆可提供減重時不可或缺的關鍵—「飽足感」，約400c.c.香蕉銀耳豆漿，只提供130大卡，是減重時必喝的低卡點心。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-14 03:35 PM
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