近日已經澄清有關綠香蕉的網路傳言：「香蕉頭尾綠，其實並不會致癌」，讓人稍稍喘一口氣。另一個值得關注的是，網路也有傳說：「吃綠香蕉有助減重」，營養師則表示， 雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，攝取過量，甚至以吃香蕉單一減肥法，不但無助於減重，反而會增胖！- i7 g7 ]8 y3 l% J" g ?( n
/ P% A. a+ |" o: M1 ltvb now,tvbnow,bttvb黃澄又可口的香蕉，有著軟嫩的香甜的口感，還富有豐富的營養素。一根小小的芭蕉，就擁有1顆蘋果的熱量，還有β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、鎂等礦物質。若是牙口不好的老人，選擇香蕉是補充營養的好選擇。但是，以香蕉作為單一食物減肥法，或是攝取過量的人，恐怕會減重失敗。$ P# J) f/ b% z
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綠香蕉可穏定血糖，控制體重成效不大6 `8 T: W1 R5 j _( G3 \
1 x9 r2 i/ @/ n* z# t0 ^公仔箱論壇既然如此，為何網路又瘋傳：「吃綠香蕉能夠減肥呢？」蘇妍臣營養師表示，所謂綠香蕉，是指仍帶有生澀口感的香蕉。但是，綠香蕉本身，真的具有減重的效果嗎？人體研究指出，體重過重者攝取20公克的綠香蕉萃取物，可降低血壓、臀圍，及隨機血糖值，但是，對於體重控制，卻沒有顯著的差異。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D4 y9 ], A% F1 a0 e* t
~* y* R* y b, D公仔箱論壇為何綠香蕉雖可穏定血糖，卻無助於控制體重？原因在於，雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，所以不要被抗性澱粉「騙了」，以為這樣就可以多吃。與一般澱粉相比，雖然抗性澱粉的熱量約只有3分之1，但是實際熱量的比較上，每100公克的綠香蕉大概只比黃色香蕉的熱量少了10至20大卡。
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1 |$ A7 c* w9 xtvb now,tvbnow,bttvb綠香蕉含抗性澱粉 可提供飽足感
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0 S1 Z9 }" f d* w% \; @; D5.39.217.76不過，綠香蕉中的「抗性澱粉」仍有兩大特性，一是「延緩血糖吸收」，二是「提供飽足感」。而「提供飽足感」也是減肥的重要關鍵之一，所以，只要適量食用，無論是黃綠香蕉，都有控制體重的效果。相反的，香蕉攝取過量，不僅減肥不成，反而會增胖。1份中型的未成熟香蕉，抗性澱粉含量是驚人的38克，並有研究顯示，有助於減重和預防糖尿病。如果是成熟的香蕉，也仍然含有5克的抗性澱粉。
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綠香蕉含「益菌生」 有助腸道保健5.39.217.764 Z2 L; v2 V6 a0 |9 ?0 z! f x
4 q* [9 P# u- _- T2 z, o) C; t香蕉怎麼吃，最能養生健體？如果以1根約10公分香蕉視為1份，或是1顆棒球大的水果視為1份，建議每日除了吃香蕉還要包括其他水果，所有的水果攝取，男性每日總份量為4份，女性以3份為限。適量的水果，可提供各種有利腸道健康的纖維質，與豐富的維生素與抗氧化物質。除此之外，香蕉中也含有大量的水溶性膳食纖維等益菌生。研究也指出，食用綠香蕉，可提供腸道好菌所需要的「益菌生」，進而達到腸道保健的效果。
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3 V" z% k' X; l# D* J以下提供「香蕉輕食食譜」，有計畫體重控制的人，不妨學起來。公仔箱論壇4 ^4 @) C2 V, y! y
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【香蕉銀耳豆漿】：
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材料：小條香蕉1根、無糖豆漿1杯、熟銀耳50公克(可適量加減)、水適量。
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7 p" M( J J: i" l1.熟銀耳與香蕉一同用攪拌棒打碎。tvb now,tvbnow,bttvb& L2 a6 P3 `( m/ a
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2.再加入豆漿攪拌均勻即可。5.39.217.76/ k2 G7 k' W$ O5 h6 q* D
1 r% e$ [0 f- U8 P+ ]$ A3 A/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉含有豐富的膳食纖維與香甜口感，再加上高纖的銀耳與優質蛋白來源的豆漿，皆可提供減重時不可或缺的關鍵—「飽足感」，約400c.c.香蕉銀耳豆漿，只提供130大卡，是減重時必喝的低卡點心。8 L0 o* v# N. [2 e7 Z
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發表於 2018-4-14 03:35 PM
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