白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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9 s, E9 ]$ N, M3 Ltvb now,tvbnow,bttvb低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可! O4 B7 d" T9 [6 ~& i7 p) z) e
- b" v0 H& r" h. D- {( q2 i台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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8 B+ T( ^( I* A- [5 \! r好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。8 u8 j( @% g4 ^3 ?
, x9 J5 V* k1 |8 d好處2／打造水肌膚：3 B) b7 b; S( R
2 z6 Z0 ^* I( E: a5.39.217.76女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥5.39.217.766 i8 c" A& P" R; w( F5 ?" @7 m
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。/ F. J L. d# K1 f- X7 }
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔tvb now,tvbnow,bttvb' A+ }6 I+ A5 J9 k3 O
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：; O+ l! B+ V" U2 z* |
% O& S( M. h) |) ^) J★蛤蜊冬瓜
, q8 ?% p2 H) E4 K' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y$ p4 s8 ?. R* v3 s1 E5 W, l9 j* F% u材料：公仔箱論壇8 |! K. I5 o0 e3 p
' \! i2 V% l; K' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。) {$ N2 H2 L7 t- \
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做法：
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8 |: m- ^: D! X5.39.217.761.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K/ @' t% L2 O7 t0 z: e
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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; b% \4 J3 A3 f' |; v$ |3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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" [, l- ]& j# w3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加鹽巴調味。
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: W/ U- n1 R" F1 ktvb now,tvbnow,bttvb★甘味冬瓜
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材料：公仔箱論壇2 S f; `; l$ b& W3 S' R
; j$ t8 K7 j# E5 R% o$ Q& W) ^冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：3 B* |2 A8 b! Z4 d+ X( u
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1.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。
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5 h$ N; P& [( X) O! n3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。8 l; q1 R% V0 p" J
8 ^! j" _, N8 { g9 Htvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加醬油調味。公仔箱論壇. o% z! o* q3 H" T$ O+ c# a/ ?. `
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。. E- C" M8 x6 X5 u2 ]: ^
8 N7 r! m$ k {0 S1 A至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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