白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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I% B# G- e( d4 Ztvb now,tvbnow,bttvb台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：; A/ m8 Y. e! h8 o& U) K$ Z
5 N* M. O8 j C+ j0 T% Y好處1／低卡無負擔：* [9 e3 [# s7 E6 E9 ^$ e
( s7 L7 d- b/ t9 w7 F7 }每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：tvb now,tvbnow,bttvb% i6 Z7 g- b# j; V& Y0 p
0 u( d' ~1 ]# q, s! Stvb now,tvbnow,bttvb女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。5.39.217.76 b- W% ~# {; q" g! b( n
]) J' A* j) ]3 X+ `9 R$ ?好處3／料理容易好吞嚥% y8 g8 ?5 p1 X
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 R: w* ]2 E, U, H {
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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" |+ e6 D- \* W材料：5.39.217.76! t7 f& e1 |, I& Y: [ h- Z, w
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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( B$ O( O- k2 m$ N/ f& Y: l' l做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ ]$ w u- S. {# a+ O
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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; K! I5 ]: R% O0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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H7 K# G, [3 v4.最後再加鹽巴調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m5 h) n4 u, r* d( h0 Y G$ j- U* _* ]
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★甘味冬瓜, a: R. x! [3 V; g5 v$ @8 T
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材料：4 F1 s" H- ~2 T7 H1 A. e0 p0 g
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb6 C( m. _$ ]# G' V* ]
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做法：
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3 k2 @2 L A6 ~& i3 n% s1.將冬瓜去皮切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; a# E. _, I4 {. m, C/ Q
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2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。5.39.217.76) | S" i: z! Z* }$ s
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4.最後再加醬油調味。5.39.217.76. Z$ J" J9 g: j
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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/ T! v4 v3 f1 P2 |5.39.217.76至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。5.39.217.76& F0 C& e. n# s8 Z- u$ E' ]3 g# v
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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