白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可公仔箱論壇* h7 D( f$ o$ \. z( ]; ]& f- c
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：tvb now,tvbnow,bttvb( s/ q: k z% I6 F, m# j3 |' @
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好處1／低卡無負擔：公仔箱論壇) X+ h4 N% m& H+ Y- G9 H7 l8 Y% `
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。1 G, C* Q' A( n0 q
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好處2／打造水肌膚：
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9 ^: G% e" \. u. Ntvb now,tvbnow,bttvb女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥tvb now,tvbnow,bttvb, N% r0 g6 @$ W3 z
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。5.39.217.76 ]9 q' {1 n1 u7 w3 g7 [
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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; `9 i' x/ f! F5 l3 `公仔箱論壇★蛤蜊冬瓜
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材料：
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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( T* C7 W% {4 @+ V" Q9 S做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F$ u+ Q. _# Y* m( p7 O
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。" [ w. G9 e' S( F8 o+ F
5 H2 u2 ^1 O: w0 D+ ]0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _1 M# f9 Y" U, f, {# T/ P
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4.最後再加鹽巴調味。
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7 G+ C) ?1 c' s0 c6 r3 T公仔箱論壇★甘味冬瓜公仔箱論壇, P$ A. X [7 Y* Q" w5 h6 S
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材料：
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0 C; `) s- k; g冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。9 p, U0 C0 l7 b4 ~% J: a
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做法：
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) S1 D( ~. w/ K% }0 M1.將冬瓜去皮切塊。公仔箱論壇7 P9 u' c5 g9 E. ?- s/ a
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2.起鍋將薑絲爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 l2 N' b5 q4 T0 ~% s) J+ F
$ Y5 X2 ~$ d$ q6 w3 ]" O1 Otvb now,tvbnow,bttvb3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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! J* t( F( V! h, D3 S4.最後再加醬油調味。! |+ a }" u) g; R8 H( d
$ \4 a( w+ l- l6 j' O新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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, ?6 h: s9 l( e& a. ~tvb now,tvbnow,bttvb至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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$ Y% B$ s' X$ l8 U1 Y(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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