白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t2 f" K5 k0 ]$ _1 ^, h
* F$ [9 |- V/ I) Y3 F9 Y7 q6 ]低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q( C, T/ ]# K7 p) g. t
& j- N; Q+ U* l0 N# t$ M4 r. |5.39.217.76台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：tvb now,tvbnow,bttvb" z% e9 o% i+ D
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。- l; s/ G4 P$ }- U7 L8 z# r8 y. f
. p1 U, G( `8 ]* D5.39.217.76好處2／打造水肌膚：5.39.217.769 b2 `9 {) u5 [: w7 ^
: S, m, g3 p% I- p8 V女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。tvb now,tvbnow,bttvb+ u- F+ t! M& M4 m" o) G
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 m! r0 v# X8 C8 o7 g% }- w6 u* x! k
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔& X9 H2 S3 T l& C9 @
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `$ Y! e1 o8 n1 u# ^1 S
$ q8 o t. x ~3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蛤蜊冬瓜
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材料：
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法： N* ~7 p- ]5 B7 Z. M: v
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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' N3 p, J; @( f9 v0 A/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.切塊冬瓜煮至透明。5.39.217.766 q o% ?$ l; d" n( l3 C
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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5 h: \9 [8 V0 Q公仔箱論壇4.最後再加鹽巴調味。
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" W8 n5 Q P$ q! O. `9 y, H9 Q8 ]★甘味冬瓜
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' d" f" S) V, E' x4 stvb now,tvbnow,bttvb材料：
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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) B; D. L5 M6 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：8 h) d- D, s8 T5 Q; z
2 R7 G, \2 f$ ^/ `3 N/ ytvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去皮切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s5 `( ?7 j" F6 ^8 J5 @
! _+ W$ {2 Q3 U9 O2 ?' F' R# C2.起鍋將薑絲爆香。公仔箱論壇/ ~1 C: s2 j# v0 O9 ^
: J$ a" A) t$ `) A$ J! [3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。5.39.217.76( A0 s- u' u/ L/ G2 s1 \; P% A
& r1 r4 D2 |5 a+ U2 }7 C新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳公仔箱論壇/ W4 ?3 N4 z2 h
& w4 Q! ]3 Q! O0 k. r* A公仔箱論壇除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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