白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可5.39.217.76$ r. x( B6 c+ D! R
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
2 v. M, }' Y* P# e9 l% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* Y" o% J. ~- q3 u( {
好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。公仔箱論壇2 ?8 [" K2 H$ E' F3 @+ J1 m
8 v: ?' \: n& V2 s$ W好處2／打造水肌膚：5.39.217.76/ A% N. Q, n4 M+ F% J
9 K; o& N# G8 f女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。公仔箱論壇0 z; T. _+ J2 J+ b8 k4 _4 c, _
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
0 C& _5 `) Q8 k2 ~5 J" ], W' k; h# E# l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 r7 x% d( g, h* e+ z1 T
冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔5.39.217.76; v; m" i" _7 U% D
$ q# A" [! N8 s1 ^( A" l0 p5.39.217.76有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：公仔箱論壇/ |. P$ r" Y" V# o4 M
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★蛤蜊冬瓜
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }9 z. a$ |- X0 h* m
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：
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. @; o) a3 v Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。公仔箱論壇2 ?: E) B2 u3 h9 f+ `: f, w1 v0 C2 V
/ L/ ?+ W- Z9 t5 ]" H2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z T6 C# k4 G2 j
9 ^+ j5 \" G. M& Y- U# Z1 ]( `5.39.217.764.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜) ]: w+ [* H: c% ]- z+ M
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材料：
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
l% U" V) F1 R4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l/ s6 G7 H9 B( Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
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2 }/ D. v0 v# K, H* l9 b5.39.217.761.將冬瓜去皮切塊。' I4 V9 J. L, D. c7 l
2 U% W! c$ v, P- q5 y0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鍋將薑絲爆香。公仔箱論壇4 `4 B) d, l/ `5 ~8 [# P/ a5 t
9 a, O1 i- [( k9 C5.39.217.763.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。公仔箱論壇. Q. D* {% p3 B3 Z& c" k
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4.最後再加醬油調味。! P7 ~ @/ E/ n4 g4 E8 O& y0 j
6 m0 }! q; g7 @. M1 t* w$ k新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳5.39.217.766 A9 J9 B# D" ~# T- f! {
* v* d8 w7 c- J( Z除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。tvb now,tvbnow,bttvb% r, V2 L# K. T
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。! s6 A5 ~, d- H: Q8 R) v+ O
, e6 c8 V Q# C. n O% j( o1 n5.39.217.76(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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