白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！# @/ [& P' Q0 [! Q; D6 A
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可% K1 P* U5 N( K$ _! Y( ?- O
1 X; d! {% y8 P6 A4 x* D( V公仔箱論壇台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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/ U' a% y% e* p$ o; w公仔箱論壇好處1／低卡無負擔：
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. A4 t% Z7 q8 Y/ w5.39.217.76每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。! D" z' g# N1 W5 ]8 f3 ^
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好處3／料理容易好吞嚥公仔箱論壇8 |% l- m6 _5 [; n0 A2 G
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。$ P# ?2 \6 Z( V* |% P( V' f" S$ D
" L# o: i: v5 r2 n, {/ j A冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜
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" d+ u+ C3 H- k2 [6 B7 Y公仔箱論壇材料：# k6 ~, ~$ T2 f) s- n# U2 m
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。. H8 v0 g- }* D3 e5 n% F" K
0 o( z- t8 j3 X# h, }' M做法：公仔箱論壇% z3 T* e" s% U; w Q* d: u
- J+ ?& h/ `' m- R+ h- C. b1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m5 K8 p+ q( n$ K, p
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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$ W7 m: {' P" C5.39.217.763.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb4 H" T* {: `( u7 _% f
- W! _2 J6 i4 P& c4.最後再加鹽巴調味。- V8 G& ~/ o8 N* x1 J
% x/ f& d5 B! ]& a& Q★甘味冬瓜- B$ y1 ?5 L) W3 m
7 | H; p& K, k! ~2 [tvb now,tvbnow,bttvb材料：
" u6 @" Q1 O5 v+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p0 b- @! o5 B9 r5.39.217.76冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。9 F" R0 K; O0 g& L9 A) ~
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做法：# ^7 ^* N2 J3 R2 v1 [
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1.將冬瓜去皮切塊。& Y/ K' b3 Y1 p$ u3 a) M
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2.起鍋將薑絲爆香。
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" \ Z) c. }7 n% d, X! c) o7 jtvb now,tvbnow,bttvb3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
' c, p M7 O8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k, a& N( q9 L4 ~
4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P% G% O* d( \) x. J" C1 g: _: _
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。公仔箱論壇8 F4 [, @# G, Y# L5 z% Y% ?4 i/ g3 b
) W/ z( [5 ?" b/ J: ?+ v2 n至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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