白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！+ T8 b# I/ R# a/ l& a% b
' c7 @8 M. E7 W3 j& V2 dtvb now,tvbnow,bttvb低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可; H+ |2 m2 R H) e' A
% q, B/ }+ |' V4 P* C; W2 a- ]+ u% }台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U& O* H3 k1 ]% l, b" t
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好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。" s3 F' m* W7 u/ }0 u: o
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好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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' S2 W( S/ p3 r. d* Ctvb now,tvbnow,bttvb好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。+ D( s7 v* E) @$ l4 _
* K3 l" S S9 F# E5 }5 i5.39.217.76冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔5.39.217.764 o) {2 L' q- F6 g9 d+ C- V( y
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜5.39.217.76' R0 o' I$ m- {+ r$ u
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材料：
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' W2 y0 ~0 e a1 `" Xtvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。6 V4 p& O d+ c1 z' k$ Z' K" i: c
: N+ v( v! j4 g$ `/ ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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) k2 V/ R- e3 V4 ] E; n1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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! @# h$ E. E1 y* Z4 q$ K2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.切塊冬瓜煮至透明。公仔箱論壇" ^3 w0 ]( @ `) F8 W, h7 Z
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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: x9 ~6 F C0 C6 [: P' D" R3 O: Gtvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加鹽巴調味。公仔箱論壇3 Q" F. V- L5 R3 A9 O: t
9 G" k6 O# t' P2 B8 z$ C# h/ H. k* D★甘味冬瓜
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材料：
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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$ [: G" n6 E( i0 h5 ^4 X* |公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb* X( b ~& L) [! R, {$ s' v
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1.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。6 n/ l0 C" r# L( T7 s# n; v) s
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。( k& k3 {& A0 E" _# E
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4.最後再加醬油調味。5.39.217.76/ g0 w" ^3 `- J) n
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳tvb now,tvbnow,bttvb( S, i- n8 P& Z9 R: | l
. @8 Q% q% D) Z* u6 Z3 Qtvb now,tvbnow,bttvb除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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