白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g+ \7 ?) R: ^) v
4 N. F# L) N) H0 r公仔箱論壇台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：! x' a- {6 P( F8 n
, h2 E6 e7 w) R; ?tvb now,tvbnow,bttvb好處1／低卡無負擔：
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8 ~( A! x5 w! p2 |( Htvb now,tvbnow,bttvb每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：
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. u" r( e! ~8 ^4 K( [2 a% Atvb now,tvbnow,bttvb女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。公仔箱論壇- x. B9 A g3 t: s' u. E
/ s- R$ E y# c- j4 N9 Ltvb now,tvbnow,bttvb好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。公仔箱論壇7 V3 y0 ?7 _$ @& A& q9 l
. _8 @4 w+ P; l0 i8 {# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜
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6 V/ F1 P( N% I& o: i& ]! p# d2 @! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇- S3 o/ R7 o$ e! ^: k3 g- s( G6 @
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w$ K1 |3 I. W7 {
2 O9 @7 p" R; D做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N' x. G8 ?8 f# Q2 ]: @
+ K7 W: r7 H4 R* ^7 p" [tvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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% y5 f2 ^9 j" d, L/ a2.切塊冬瓜煮至透明。5.39.217.764 i+ G3 [ y$ t0 [
+ q( L8 x) q- d K9 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4.最後再加鹽巴調味。5.39.217.763 ~0 f+ z, \$ I- F' J/ d9 m$ X
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★甘味冬瓜
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* A7 E. l; U8 C1 |; ^" R% G# n5.39.217.76材料：
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。5.39.217.76* A. P7 S) l- O; N; G
4 e6 ]; ^* w$ ^4 |5.39.217.76做法：
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% `% ^1 k+ k. d; ]9 Y u" |% e5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將冬瓜去皮切塊。公仔箱論壇1 y' [/ T3 I, K1 C
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2.起鍋將薑絲爆香。
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_5 ~ F/ R5 d5 D) \/ i6 x( J3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。5.39.217.76. u) s. `7 j: |2 f, z9 F# i* `! \
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4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _9 H8 s9 u8 Z J; c/ A
+ l6 {3 l! h3 T2 Btvb now,tvbnow,bttvb除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。tvb now,tvbnow,bttvb5 H) S, g4 c: p3 M; f
h, O3 J" D6 o6 j# n' V9 C7 q公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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