白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！; D' e0 p' J& G4 F4 b0 k0 ~4 o
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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* f3 _0 R# B ]# g" p7 V) W2 \" \- q$ M台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：tvb now,tvbnow,bttvb0 y, ?6 _; T0 D8 w0 L8 V5 _& _, v
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好處1／低卡無負擔：
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# Q3 f9 d. {7 C) B3 l V1 n& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。5.39.217.763 B4 d" x) C9 o0 B
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好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。tvb now,tvbnow,bttvb2 m# _8 R, g) {( R
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好處3／料理容易好吞嚥; x7 ]# P7 H- j, H }$ B8 I1 L
# x7 `6 u- C0 W0 Z: y3 K冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：8 J0 D& C2 s% a( ]% ]
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★蛤蜊冬瓜
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材料：公仔箱論壇2 V. B2 V! c7 b \4 a6 F
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。5.39.217.760 b1 s: l8 \$ k1 P0 f! V% R
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2.切塊冬瓜煮至透明。tvb now,tvbnow,bttvb' j+ S' Y8 z; I! z! d! a, }
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb# S c0 z% i) u' Q& P
: s. E7 |5 I4 J9 \% R% u, L5.39.217.764.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜
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材料：
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8 J) r2 N) i3 C9 B冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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M9 ]+ f( E2 z/ t1 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：( S9 U; _- ?) f7 m$ d& S) a
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1.將冬瓜去皮切塊。公仔箱論壇% x, ~6 O, v, H* ?
" ^2 E$ n; e$ w' u5.39.217.762.起鍋將薑絲爆香。, f% e7 Q0 L6 e. D& l* w O
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。" E. [3 j5 n9 g+ Y, f
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4.最後再加醬油調味。5.39.217.76; Z% w- @& `% h
5 O7 G* j4 S; j1 u/ {0 F* E% x1 q/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳5 L4 [6 E& |: A( K
; f0 P+ x% @( ~ N6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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9 S) W# K$ |8 j& G3 x公仔箱論壇至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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發表於 2018-4-11 03:28 PM
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