常可以在台灣小吃上看見蹤影的香菜，可排出體內重金屬，還含有維生素C、E等抗氧化維生素，有著極高的營養價值，然而氣味濃郁，許多人不愛這種氣味，此外雖然價格便宜，買了一大把卻每次都只用得到一點點，往往放了幾天就變得不新鮮，因此在日本有一種流傳於媽媽們之間的料理法，透過做法超簡單的自製香菜油，不僅能輕鬆地讓家人吃進豐富營養，香菜油還成了萬能的料理好幫手！
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. o, o7 f& w y7 }排出體內重金屬 還可淨化血管防貧血
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根據墨西哥Francisco I 理工大學和美國Ivy Tech社區大學的共同研究結果顯示，香菜能排出體內重金屬物質，也有臨床研究發現讓病人食用香菜一個月，血液中的汞含量大幅降低。
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香菜的天然色素成分葉綠素，具有淨化血液的效果，還能夠提高血液中的血紅素數值，從根本上改善貧血。貧血有一部分來自於營養不均衡的飲食習慣，透過攝取香菜油做成的料理，可幫助補充營養。此外香菜當中豐富的維生素C不僅能提高免疫力，促進膠原蛋白生成，預防肌膚乾癢，還具有提高鐵質吸收的效果。
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) B2 Y8 \5 c# M* `* _' u提高免疫力 還可預防口臭5.39.217.765 [! {! a! y: @
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' g5 F+ P' |+ @; y* m) itvb now,tvbnow,bttvb香菜中含有的β-胡蘿蔔素，有強力的抗氧化效果，可抑制細胞老化，β-胡蘿蔔素還可在體內轉換成維生素A，可修護黏膜組織，預防病毒入侵，提高免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb) q1 y) Y, Q3 P& u. @
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1 g8 ~* H0 V( a" f+ W/ Y5.39.217.76香菜中含有的薄荷醇和有機化合物蒎烯、芹菜腦都具有消除口臭的效果，葉綠素有很強的殺菌和除臭消果，能消滅造成口臭的細菌。因此日本有著常吃香菜就不會口臭的說法，香菜油也是改善口臭的有名偏方。5.39.217.76! o# \2 u$ k2 t: e0 X
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. Q' R. g2 j5 C; h+ |0 Y Q0 Ztvb now,tvbnow,bttvb《自製香菜油做法》( b0 a5 _' T4 N' M3 g$ H5 N! a) p) Q
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' }8 V% J$ K2 p! s: h' I" g日本料理研究家井上苗表示，香菜油富含維生素A等豐富營養，而且還是料理中的萬能用油，可以拿來煮義大利麵、炒菜、做肉料理，當作沙拉沾醬，甚至只是在1人份的白飯中加上半匙的香菜油，就是香氣四溢的香菜飯。5.39.217.76' ?& y" s# H/ E1 L9 y+ P( U9 @) x o
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香菜 1束
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大蒜 3~5片
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橄欖油 100ml
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鹽 少許
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砂糖 少許
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, V s, [9 _% ^9 r; Htvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將香菜以水清洗乾淨。公仔箱論壇: _/ S" |1 z& G0 M1 j; Z" E9 ~ C1 _
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STEP2.將香菜切碎，料理研究家井上苗建議，不用切太細碎，反而稍微保留大片一點的葉片更好。
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- T8 G) e5 P: b8 N. }5 ?% P1 N" _tvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.放入微波爐以600w加熱10分鐘，去除水分。$ U' _" K6 {# C% u9 [$ a; p
" T4 d# }) V9 K0 o! L. A, K0 NSTEP4.將全部的材料用果汁機打勻（沒有果汁機的話，也可用菜刀將所有材料剁碎）
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, P! V( c. i" T- W) S+ e% ]8 @5.39.217.76STEP5.準備乾淨的容器，冷藏保存可食用兩週左右。
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發表於 2018-4-6 03:16 PM
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