常可以在台灣小吃上看見蹤影的香菜，可排出體內重金屬，還含有維生素C、E等抗氧化維生素，有著極高的營養價值，然而氣味濃郁，許多人不愛這種氣味，此外雖然價格便宜，買了一大把卻每次都只用得到一點點，往往放了幾天就變得不新鮮，因此在日本有一種流傳於媽媽們之間的料理法，透過做法超簡單的自製香菜油，不僅能輕鬆地讓家人吃進豐富營養，香菜油還成了萬能的料理好幫手！) f3 b5 V/ _3 o; w/ |7 j4 `; V
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9 m. ]2 U0 i" z( D0 Q9 ntvb now,tvbnow,bttvb排出體內重金屬 還可淨化血管防貧血
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根據墨西哥Francisco I 理工大學和美國Ivy Tech社區大學的共同研究結果顯示，香菜能排出體內重金屬物質，也有臨床研究發現讓病人食用香菜一個月，血液中的汞含量大幅降低。tvb now,tvbnow,bttvb2 o) ]- i9 G: D1 m* K8 q3 L4 b9 ~
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8 {3 i! M6 A. R8 E$ I5.39.217.76香菜的天然色素成分葉綠素，具有淨化血液的效果，還能夠提高血液中的血紅素數值，從根本上改善貧血。貧血有一部分來自於營養不均衡的飲食習慣，透過攝取香菜油做成的料理，可幫助補充營養。此外香菜當中豐富的維生素C不僅能提高免疫力，促進膠原蛋白生成，預防肌膚乾癢，還具有提高鐵質吸收的效果。5.39.217.76" `6 ^4 I5 Y' J, b/ B/ e( O
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$ h, ?) C6 U' L# l5.39.217.76提高免疫力 還可預防口臭公仔箱論壇# |3 n& _+ J0 n$ G" |
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1 n. s' u7 z \: |& f香菜中含有的β-胡蘿蔔素，有強力的抗氧化效果，可抑制細胞老化，β-胡蘿蔔素還可在體內轉換成維生素A，可修護黏膜組織，預防病毒入侵，提高免疫力。
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1 N% Y0 O: K4 s& X香菜中含有的薄荷醇和有機化合物蒎烯、芹菜腦都具有消除口臭的效果，葉綠素有很強的殺菌和除臭消果，能消滅造成口臭的細菌。因此日本有著常吃香菜就不會口臭的說法，香菜油也是改善口臭的有名偏方。5.39.217.761 Z0 Q2 g( ^; W4 Q
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! @4 N* l! R, n0 l# H# d3 y) k2 }) e1 r5.39.217.76《自製香菜油做法》
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日本料理研究家井上苗表示，香菜油富含維生素A等豐富營養，而且還是料理中的萬能用油，可以拿來煮義大利麵、炒菜、做肉料理，當作沙拉沾醬，甚至只是在1人份的白飯中加上半匙的香菜油，就是香氣四溢的香菜飯。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 s# J( [. ^! r' U- E1 q' D+ i
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V" w- D! K' }6 a0 X5.39.217.76香菜 1束5.39.217.761 U6 w' m6 d) p+ ~( h/ C1 b1 ^
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大蒜 3~5片0 {; b" X; ~% c/ N; G# H+ ]9 B% j
' r* k3 `" \2 b3 L) v橄欖油 100ml
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鹽 少許
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砂糖 少許
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* G- W7 D. r# F; W$ e" o9 B- Vtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇- c. }/ e* Q3 e7 d+ {, C
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8 K8 g# Z% ^/ O1 b; s; q& CSTEP1.將香菜以水清洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb1 k- r; V+ O7 t4 s0 u0 O
$ \ x# c+ F; S0 ]" xSTEP2.將香菜切碎，料理研究家井上苗建議，不用切太細碎，反而稍微保留大片一點的葉片更好。公仔箱論壇0 f" w* s& {% U! Y1 S
! D- c N. y' n! F8 x公仔箱論壇STEP3.放入微波爐以600w加熱10分鐘，去除水分。
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STEP4.將全部的材料用果汁機打勻（沒有果汁機的話，也可用菜刀將所有材料剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb, N- Q5 k# c! z7 M" |. e
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STEP5.準備乾淨的容器，冷藏保存可食用兩週左右。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-6 03:16 PM
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