中國傳統有「以形補形，吃啥補啥」的觀念，所以外形長的像人腦的核桃，普遍被認為可以益智健腦，這是真的嗎？不妨先來看看核桃仁的主要成分。
9 D+ q8 A4 i) g4 |1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- P$ y9 b, {, t* l t1 O7 y
撬開核桃堅殼後，可看到四仁連體的核仁，它們外披一層褐色薄紙質膜，剝離後則露出天生滑嫩潤白的核桃仁，這便是我們所食用的部位。核桃仁表面起伏不定、曲折有致，如同人類大腦皮層的形狀，這大概也是傳統被認為吃核桃對頭腦有益的原因吧。但是，這樣的觀念正確嗎？不妨先來看看核桃仁的主要成分。
2 j+ W& w; W4 @# y$ ntvb now,tvbnow,bttvb
0 l3 G' U I9 U/ Rtvb now,tvbnow,bttvb核桃含有不飽和脂肪酸 是大腦的補品5.39.217.763 o7 |4 n, `. Y. V% d7 ~ T" g9 N
4 I0 K5 R% Y w. F) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國科學院植物研究所科普達人陳瑩婷在其新書《吃出堅果的學問》中表示，跟所有堅果食物一樣，核桃含有不飽和脂肪酸，這是堅果類果實普遍富含且最具「宣傳價值」的組成物質，包括亞油酸、油酸、α-亞麻酸等，其中的α-亞麻酸能在人體內轉化為DHA(二十二碳六烯酸)、DPA(二十二碳五烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，而DHA甚至有「腦黃金」一說，對嬰兒的智力和視力發育扮演重要角色。3 Y% J) x4 M9 R3 q4 x. h
4 w3 e) G( N8 v% A2 V
人體每天都在高速運轉的大腦，偏愛哪些營養成分？答案是：水、氧氣、蛋白質、葡萄糖、腦磷脂、不飽和脂肪酸和鈣、鋅、鐵等礦物質。此外，核桃富含維生素E，可以保護身體免受自然化學物質及自由基的侵害，還可以緩解精神抑鬱，是不錯的抗老食物，所以核桃也稱為「長壽果」。由此可見，核桃稱得上是合格的大腦補品。
5 {: ~+ s V" d% Xtvb now,tvbnow,bttvb1 v" ]7 C2 S) z" D+ r" D
核桃具有補氣、養血、預防心臟病效果" N5 ~ n# j" \+ H! k
8 W- y5 c3 W' J" w, F/ |- U5.39.217.76此外，鮮核桃仁含有較多蛋白質，包括人體所需的7種必需氨基酸，佔總重量的18％左右(不同品種的含量之間有細微差別)。另外，核桃還或多或少含有磷、氮、鈣、鎂、鐵等多種人體必需的礦物質。 S: E+ B7 e) v, t4 e5 O8 |5 [/ [
; e- g* r G- W8 c& C8 ?8 Ttvb now,tvbnow,bttvb除此之外，本草綱目記載「核桃具有補氣、養血效果」。根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，國外研究發現，每天吃一小把核桃，有助降低壞膽固醇、預防心臟病。5.39.217.76+ ?7 F. S3 H# o0 r# P" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B/ U; `( L* m5 N
吃核桃勿過量 1天吃2至3顆即可5.39.217.76+ } ~9 h- N! t$ [
公仔箱論壇+ T$ Y: r- i2 ~! l% N; T' L
但是，核桃畢竟不是藥品，也不是主食，平時可以食用解饞提神、補充營養，但不必過度神化，以及攝取過多。
4 x3 Q. O# ^- O' \ R2 b. O# Z; n, g9 z, m0 S2 z o
核桃的熱量和油脂偏高，一天不要吃太多，維持1天吃2至3顆即可，這樣的熱量約一茶匙食用油45大卡的熱量。
L5 n- k/ p9 F. y% _1 Q; \& q5.39.217.76
. t, I6 p; M4 s0 Y公仔箱論壇核桃果除了核仁美味可食外，果皮也有其好處。核桃的綠色果皮並不是只會給人類增添麻煩，人們利用它分泌黑汁且難以洗淨的特性，將其加工成褐色系染料，染製出不易掉色的布品。而硬邦邦、皺巴巴的核殼，經研磨後變成粗粒粉末，可用作便宜、實用又環保的打磨材料，打磨軟金屬、石頭、玻璃纖維、塑膠等多種材質。6 S: o8 v. c7 E( a! v# E) Z4 [
公仔箱論壇- B) T8 r, q! ^9 ~+ V' m. r/ ]
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-2 02:03 PM
| 
