「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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! g* Y" j2 T, G" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。3 _& t* d2 e9 G
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。% W4 n* S) y! W" [; Y9 ^
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W3 ^" s: |; F. p! d
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。5.39.217.76' b! M% x: F9 c) S
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。tvb now,tvbnow,bttvb% m) P% U1 @0 T6 @6 o3 ]
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" n0 S! F( p( o/ Q e& G
. _( E: g& ?: l) \# u" f8 ]tvb now,tvbnow,bttvb明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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【明日葉蘋果麵包沙拉】
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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4 a6 [7 h" U4 e; u3 ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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作法：
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明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。) e m( E; m+ o" V/ N, J
; t- E$ }% p5 Dtvb now,tvbnow,bttvb蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。tvb now,tvbnow,bttvb0 E9 U( |- S# K6 a6 s' J9 K9 {' D. o
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
% Q; E4 v2 i5 I, n# ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x& f7 m' q% ~6 Z7 N- I8 @
明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。5.39.217.766 `3 M6 M6 m7 O
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 g1 X. ?. @' ^
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【明日葉豆腐拌飯】+ @' S, f F0 _" r" u; l7 G6 J9 M
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材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。公仔箱論壇9 t, x! g' B7 R/ [# r* S N- j
* S* N( ]. R# ?6 n作法：: x& @" G9 F6 o
7 V: ^1 }, k' i2 S( S8 F5 N明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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+ [' ?2 e) n% L! V8 C' v5.39.217.76板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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) t/ D* L$ w, Z/ \8 R8 @% u% ~9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R' |: E' ]- n* S9 S
% P) u3 [6 J0 ?7 btvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。 A- L, W' P% m3 P& m
+ x/ ?/ V8 i2 |" n; E% mtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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