「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。5.39.217.761 v6 b! w# x) Y
9 Z% g @8 h( a7 o' ~& R5 ?秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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, }3 l: Z2 U( G屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。公仔箱論壇1 J% U( R$ ]9 B. T8 d) k, a
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J" x. Z" y( ^/ |! M V
9 d- K4 R. N0 Q/ j( a% N公仔箱論壇明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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0 H$ S6 |' v1 v1 V* j3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY公仔箱論壇; T3 ~2 r6 B5 i/ H: }2 f% ?5 [
4 I5 x. y2 c6 r! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。: N. l! V/ D+ [ Y) o: ?
8 ], r! ^: u% H4 Q+ R1 D【明日葉蘋果麵包沙拉】
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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% H5 e M# o. p; q- Y. H1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。5.39.217.767 J5 a* b' b5 y& x) }' e, w
0 \) Z8 y1 x2 I% q4 ] C) Z作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _* @! n6 U/ V; `0 L) _2 `
' Y/ `5 d# t( N# n" V3 mtvb now,tvbnow,bttvb明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。5.39.217.76# u$ A- Q6 X% U' C8 V
: j- X. q! k6 o# M4 W Y- \蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。. Z6 a* q) U! A! @1 i Z M. C
+ b+ R3 q2 |3 D" [* F+ K$ Btvb now,tvbnow,bttvb吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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|% N$ |2 `! @明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。tvb now,tvbnow,bttvb3 n9 L2 K) k! P+ n( V: {! D
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。5.39.217.762 Y2 M9 D" M$ \) z
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【明日葉豆腐拌飯】
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. j$ t# N: @6 u* Z. C& f9 J材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。5.39.217.763 {) p- q3 L% {* y
/ P9 e; `8 R S) ]4 i" j8 J作法：
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9 A. q Z, t, g" `9 }. D' ~3 ttvb now,tvbnow,bttvb明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。& {- N) j9 u, ^, I3 V5 s* d5 I
4 [3 H# B- @" A3 p$ f( c/ ^5.39.217.76板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M8 `) T3 c. ^+ w/ W- H/ J! u
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。5.39.217.76# h% Y6 ?' |# T) z# ~0 k, T8 l1 F
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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