「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。' m9 L8 J3 c( M/ I% O
. G: Z, p3 h. }/ ^8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉5.39.217.76 I9 c( \5 I6 F) ^& i! A- s8 r
# {2 x3 [# _2 Q/ Stvb now,tvbnow,bttvb屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。5.39.217.76' c) E+ m& X9 M# ?
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。1 X2 m% X) ^8 c. L. [& G6 v
) z8 Z! j+ O5 z# k- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
6 c* x! Z, [) T; @0 m$ o# ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e, J8 l! d1 f f# ~/ t) W5 b3 E& d
【明日葉蘋果麵包沙拉】4 m y/ H/ H' g: F
0 Q0 S; p. Y3 f; p& ?1 ftvb now,tvbnow,bttvb材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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2 A+ t# b9 p5 s% F& ?0 c: l0 g5.39.217.76調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。tvb now,tvbnow,bttvb* g0 w' U7 g4 n
4 I1 v. w9 B$ m% S5.39.217.76作法：
% s& `/ z; H% ]+ c4 p; h6 z! Q& w! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# v/ M& J6 z2 g
明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。/ [& C3 c1 ^+ q
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。公仔箱論壇+ R' ?/ P% z. L5 ?- Q
! a# V9 p2 j4 f) W吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb) m1 W" R' ^3 l9 J
8 n, X1 h; @, n; w! Stvb now,tvbnow,bttvb明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]" O3 t: l, b% g
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【明日葉豆腐拌飯】5.39.217.760 @' f' m# Q% Q0 t/ J7 p: `$ {
7 l8 C% B) T: ?2 g [$ ?材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。5.39.217.766 M9 Q$ g. v4 p1 U) V2 W) x" p# Z0 d7 o
2 ?: C( J2 s; V7 t$ C作法：
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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7 C/ `; s6 ]9 ?2 S+ X9 r公仔箱論壇板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。tvb now,tvbnow,bttvb# T( Q5 i" n/ s; X+ I0 B" T) w
9 N1 V G7 M3 q8 V3 ~" o5.39.217.76起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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2 m% H3 H# Y2 g, F公仔箱論壇加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 F2 i/ ?' V: z/ G% [: f z6 @* s3 Q
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。5 D q: i- E5 Y. y( F: u$ E2 w7 A
; X% [2 w+ D3 ?2 S0 itvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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