「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。4 K, b; K$ S. K h
0 k% i( s: n' g0 e3 mtvb now,tvbnow,bttvb秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。$ T9 ?! M9 s7 U( l: s3 e% ~6 x6 t
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h0 \2 d9 ?/ i/ `, Z- H4 x2 m
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K* d+ I; a8 c! o- [8 p5 m5 `
- |7 \3 D/ w' N6 d3 Ztvb now,tvbnow,bttvb日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。5.39.217.76* O1 a* x9 d ?. e3 A3 t
7 r( ~1 a1 R! m, @0 ?. E2 @5.39.217.76春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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, c) u' e! x; w5 V公仔箱論壇明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。5.39.217.76+ v" @8 L/ M7 W4 i' [ v* M
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【明日葉蘋果麵包沙拉】5.39.217.76' D0 v4 q6 |- f6 z
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。3 S% d( v; ~2 Z* V4 e5 f3 W
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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8 ?8 ], Q6 A4 j, H" X% }5.39.217.76作法：
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5 Q" \; w7 s. G* v- _7 ~9 h明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ [- Q% W" d3 r0 S
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。公仔箱論壇 s% l$ G1 @' r4 W
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。0 o6 f, p5 d6 H9 r) D( ~6 B0 j+ w- z
; k* l: E" {; C. }- U* k明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。5.39.217.768 q) y k! K: r% Q
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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【明日葉豆腐拌飯】
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u$ f' t8 b+ Q. C K; m材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb; e1 ^8 P) ^: s2 Y/ j
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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2 m+ ^# Q, _, }1 O; s% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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1 Y( s1 r# J0 w* x- T4 E, G起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。# t4 l9 N' ~, e! L/ W( R
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @2 `3 x0 F9 ]& A2 n/ E
! `; s1 f/ y% A4 b. j4 H6 Z/ H小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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