春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！
. a9 b2 \2 o1 x% E5 R% u% J1 I/ e5.39.217.76
5 n0 f; K! y5 Y% W3 l* ftvb now,tvbnow,bttvb春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴
" l& w3 k3 u2 x1 T7 V$ B" }. Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 R( ~: |( @/ k& ?1 W% i
以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。公仔箱論壇' {- @% q# I# |# ~0 ~1 a* ?
, d) J9 X9 O3 D+ }% s9 k5.39.217.76紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感
0 m3 ?) s! Y/ g+ [; ^$ M: H% Y* W1 B4 N1 \! }
營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！
1 `% q( ]+ k! `. X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 x/ D1 ^( h5 @; D, o0 z+ [
五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴8 b5 ?0 ^3 w: E$ x) X' y
5 ~: U; l7 y( g) J. d5.39.217.76若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 s ]2 H* D% X J
2 t" B8 K7 r5 F公仔箱論壇也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。3 D9 h: l$ P1 c" ]5 W
, v' s$ A+ P$ I8 B" }$ L. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝
# |1 {/ m0 t+ P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ O$ s/ s* s# F8 B8 A
這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c6 K) ~# F/ l$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb, y; c2 X: O f L! s9 ^
比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' z! V& e! X( D, y0 a: v' o7 j
) p" v( Q7 Q7 Y5 T% Z* m9 l8 a紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用
7 l7 V, t9 H/ F2 p, E# }公仔箱論壇: D9 o; v q9 y; N& B+ u! x
以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！5.39.217.76+ p& V) S |& G* }6 t1 k, G
3 `3 T L2 r% T) q7 X5.39.217.76材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。
1 z- P; `, ?4 F4 [8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z6 m9 ?+ W; ]6 stvb now,tvbnow,bttvb作法／tvb now,tvbnow,bttvb# T' }% O9 Q1 P7 M+ S e2 ?- C
tvb now,tvbnow,bttvb+ C; r( Q9 W# t5 T
1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。
+ g* y) x5 D' \; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 i& l4 ]/ T& B( b& x# A
2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。
+ L* |! e- K3 r3 q; K% |, {# n
% V. z& H: S: A5.39.217.763.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。
. o0 o8 Y4 I' C1 C9 L, g( d' ltvb now,tvbnow,bttvb" M9 Q7 S. f' p( \8 z; K- h/ l0 I
4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。* t' J( d5 v. x3 n l
; I N4 \3 G( v7 E% {$ [& @6 q5.39.217.765.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。公仔箱論壇/ ^, d1 f y, Y6 d
+ b% E+ Q* L9 e w/ N
6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。
% A9 A/ Y5 |3 ^2 U
; x- D6 i# A; l8 a# v公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-18 10:39 AM
| 
