花生的營養價值
' W' F. }0 n+ ~; Y7 J- i! Y公仔箱論壇
6 T2 c0 T% E% M: n1 b4 _5.39.217.76
( t+ b* Z7 |$ m# Y, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f- O0 a$ ~! Itvb now,tvbnow,bttvb- } p- Q, k0 b, m
有長生果、萬壽果之稱的花生，是很常見的零食食材之一，無論是花生製品還是調味花生，都相當順口好吃！到底花生有哪些營養價值，飲食上該注意哪些重點才能兼顧健康呢？5.39.217.76+ l) h6 M- D6 i, _# K$ B
tvb now,tvbnow,bttvb. `) L) L; ^6 t7 K( ]9 u' F
 * R8 k8 l" z* R( A# y
8 A3 s6 f* z# e+ L6 U( j* r2 N/ vtvb now,tvbnow,bttvb# C+ F& t/ f9 U: Y1 W1 W# b, E" A
花生富含多種營養成分，如蛋白質、維生素B群、膳食纖維等，然而，花生在營養分類上隸屬於「油脂與堅果種子類」，脂質含量超過7成，亦即花生富含油脂，因此熱量也相對較高。每8克的生花生約含有45大卡的熱量，若再加上10克油脂炒、炸時，熱量可能會提高至135大卡之多；因此，食用上建議以水煮或是無調味花生為佳，且每日食用量以一湯匙（8公克，約10顆花生米）為限，以免攝取過多熱量。
0 V$ O& \' c/ r& a d8 Z1 s9 W$ A公仔箱論壇
7 a7 m. _" o/ ?1 W+ d5.39.217.76此外，花生外膜富含膳食纖維，食用時可連膜一起食用，以幫助促進腸胃蠕動。
* D% a7 c& _( \# I. Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- `6 D. M3 y' U; G u
其實花生的維生素C含量很低，若再經烹調加熱後，維生素C幾乎消耗殆盡，幾乎不具功效。
0 D$ q8 Q' D# r7 O/ k5 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M# g9 S* d X9 X+ f6 F( E& c3 r6 }
廖嘉音營養師提醒，食用花生與相關製品須留心黃麴毒素污染問題！廖營養師解釋，黃麴毒素為一種具有肝毒性和致癌性的黴菌，若長期食用遭黃麴毒素汙染的花生，恐會影響人體健康；因此，建議在挑選及保存花生相關產品時，最好選擇小包裝為佳，且應將花生及其製品放置在通風乾燥的地方以免受潮發霉。另外，也不要購買來路不明、製造廠衛生條件不明的花生、花生相關產品與豆榖類，避免不小心吃進黃麴毒素。
, S) q2 O: ?! A& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 U, ]1 U5 [5 w: W- u6 G6 o+ ~$ q
圖文創作：健談 |
發表於 2018-3-17 10:45 AM
| 
