花生的營養價值2 h& {& t4 E* k ?9 j! ]
! K; ~7 |1 p( G6 }! Q* Y+ L9 P, d) s7 U
 5.39.217.76' T4 B$ B {! r
5.39.217.76/ c4 @: d6 }; J# g
) K V. W* ^( y/ }* M5 J* m/ K5.39.217.76有長生果、萬壽果之稱的花生，是很常見的零食食材之一，無論是花生製品還是調味花生，都相當順口好吃！到底花生有哪些營養價值，飲食上該注意哪些重點才能兼顧健康呢？
" l! j* W( f3 d3 O3 X& ]$ I9 Ptvb now,tvbnow,bttvb& U- w: ^) ?/ {1 R6 q0 [3 O3 I1 k
2 |4 s/ m9 D9 w, @5 M' q- k# G" x2 \: d6 P' f" k% @9 r
/ f& V9 x" r% P5 L, |2 |5.39.217.76花生富含多種營養成分，如蛋白質、維生素B群、膳食纖維等，然而，花生在營養分類上隸屬於「油脂與堅果種子類」，脂質含量超過7成，亦即花生富含油脂，因此熱量也相對較高。每8克的生花生約含有45大卡的熱量，若再加上10克油脂炒、炸時，熱量可能會提高至135大卡之多；因此，食用上建議以水煮或是無調味花生為佳，且每日食用量以一湯匙（8公克，約10顆花生米）為限，以免攝取過多熱量。" v$ g7 R4 `4 [8 `. S- w2 u
. U' ]& V0 N2 Y公仔箱論壇此外，花生外膜富含膳食纖維，食用時可連膜一起食用，以幫助促進腸胃蠕動。
0 X0 ~2 l9 f$ wtvb now,tvbnow,bttvb7 N- P8 H( t3 R
其實花生的維生素C含量很低，若再經烹調加熱後，維生素C幾乎消耗殆盡，幾乎不具功效。
& ~: q) r7 |- L. ^5.39.217.76
: v. R7 ~, g' x- e廖嘉音營養師提醒，食用花生與相關製品須留心黃麴毒素污染問題！廖營養師解釋，黃麴毒素為一種具有肝毒性和致癌性的黴菌，若長期食用遭黃麴毒素汙染的花生，恐會影響人體健康；因此，建議在挑選及保存花生相關產品時，最好選擇小包裝為佳，且應將花生及其製品放置在通風乾燥的地方以免受潮發霉。另外，也不要購買來路不明、製造廠衛生條件不明的花生、花生相關產品與豆榖類，避免不小心吃進黃麴毒素。
2 Z d: M( D: ~+ a
9 d! _0 }4 k/ }% E& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖文創作：健談 |
發表於 2018-3-17 10:45 AM
| 
