隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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z( x# }. B( f公仔箱論壇食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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: @* C" [3 y: c, H( _- I2 t0 k! t; k苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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% a, R) Z/ Z2 w, M" a7 B苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
( q8 }- M9 J5 _2 o+ m- u/ c8 A" b4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N7 L; P! y# c6 [" z7 x8 f b: P
有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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, G0 ]& P' H( Z" C6 c7 a) ctvb now,tvbnow,bttvb蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 tvb now,tvbnow,bttvb! I' R* N. g2 b v4 z) e
: h; J0 p: x! m4 g/ u紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 5.39.217.76% _2 U+ q& R! q- Y# R" V8 `
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《泰式風味苦瓜沙拉》 8 Q. ~# |: W6 P1 R7 N. Q3 ?& H( o' z
& R7 Y9 H! j8 \" S4 v5.39.217.76材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?6 [) B- m4 u3 U# ^# J' i2 F4 n- V+ c; f
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苦瓜 1條
: c3 X9 A: c; ~ p# X* o2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥 1//4個
1 H/ }" V( C& D2 jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆 2 s& \# c8 b7 x3 ], c6 r: L0 E& H
蝦米 1大匙
$ q# F; b8 L. f4 N花生 適量
, N0 v1 ]1 {: V2 |) H( k; ]) a8 y泰式魚露 1大匙 . k! ~ I9 I/ c) D( R
檸檬汁 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 }$ a: k8 F9 o" q h
黃砂糖 1/2大匙
2 S* g7 c9 U) T1 J7 `/ U& y5.39.217.76醬油 適量
9 {1 `& s. z) ]/ b) r; o! h- X7 O辣椒 1/4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w* j, P4 q1 w
# F, C3 {9 ]3 I, g" J2 {! g5.39.217.76做法
$ U7 O8 j6 z+ }, L7 ]' g$ R# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ \3 p, e* c5 ?$ t9 L
STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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& X+ |; x% |& q( [, s1 ~" f" {tvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 公仔箱論壇9 A, S0 y- \% T! @; o
9 Y! r3 p$ f. q公仔箱論壇STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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