隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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{; b( M% H1 P) l2 h5 h% |. @tvb now,tvbnow,bttvb食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ ' Y4 n& L& ]4 P: J8 e) O) a
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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; X9 Q1 P( d) E: V; h" r, r2 w5.39.217.76苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 公仔箱論壇" i0 _/ f( O8 K3 G0 J
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
' p! L* d2 h% K3 z1 U& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 U2 Z/ M9 ^7 @$ e7 j9 Q. B2 L
蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 tvb now,tvbnow,bttvb5 S. u) k( P u+ L; S
. T0 S0 ~: h2 `tvb now,tvbnow,bttvb而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 公仔箱論壇4 ?: l$ v u. \2 w( K. x
: G" a, l3 ?. A0 j3 t5 V6 e T# t公仔箱論壇《泰式風味苦瓜沙拉》
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; w& D' u& b0 P9 ~+ k% m公仔箱論壇材料 公仔箱論壇 W) d V7 a6 |7 S; c+ O
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苦瓜 1條 ' ]. j+ z! O+ b/ S
紫洋蔥 1//4個
3 D% V) }: U& Q# D! Q% f, P9 t公仔箱論壇雞蛋 1顆
+ P+ o# r' Q. o/ @6 v( D5.39.217.76蝦米 1大匙
. i2 G$ ^# W( t+ b' q花生 適量
- C0 J8 Y; s; Y/ U5.39.217.76泰式魚露 1大匙
9 C* E7 J) o9 s' a W5.39.217.76檸檬汁 1大匙 ' k# N& k0 K, z% O4 z/ K+ J% V
黃砂糖 1/2大匙 3 D, v7 F. W& _) I
醬油 適量
% N: f6 ~: b8 b6 Q9 |3 V3 j5.39.217.76辣椒 1/4根
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做法
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0 Q1 K2 ~, o1 i4 B* ^7 z- h/ f! M5 h5.39.217.76STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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9 J/ u+ @( T! x+ E# W5.39.217.76STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 $ w i. ~/ u& ^# E9 c$ y! k8 M v4 t
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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