隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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$ y* c9 C3 I, o食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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5 ]: m& g. [5 _- Z+ z4 z% H5.39.217.76苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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$ X0 f( l t' M4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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3 T/ H; I6 b! j# I! b有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
( Z) [( @) I0 }$ b% V2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q6 ^) E g) {$ ]; T; ftvb now,tvbnow,bttvb蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. g7 ]# `& u4 ~
: a" R, k! J/ ~8 t7 G9 z* G- M( r7 n而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 tvb now,tvbnow,bttvb' t/ G% _2 w# U- D
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 9 s! P* E. L* ^
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《泰式風味苦瓜沙拉》 - v5 R1 B k$ {* b( \" E$ l, Z* }
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材料 / {* `: X O0 s0 Z$ S
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苦瓜 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y; L. A, a. j5 t6 ?- h2 q- M
紫洋蔥 1//4個
: `! |- C5 I) R, y: l$ T! \. T- `5.39.217.76雞蛋 1顆
$ o) v* {; [" K" A蝦米 1大匙 ) x* u0 L" D9 d- `1 r. z
花生 適量
& r& H1 U* }9 U) w9 E" Htvb now,tvbnow,bttvb泰式魚露 1大匙 ) D& ^' i$ @: a( ` ?
檸檬汁 1大匙
- o& K! H% b5 s; w3 etvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖 1/2大匙 公仔箱論壇: z+ K" `( A: b' Z7 d. v+ w
醬油 適量 0 \% `; E' ?3 o$ X. m
辣椒 1/4根 公仔箱論壇) Z1 ^+ v7 s" s& ^
% [6 o8 }& A; I( U6 b- Y- A, v5.39.217.76做法
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" R4 |( y% z! [* t& B BSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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1 j! @5 J* i% U4 b# z+ y$ x5 OSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 ' g3 k& B# ~4 d( o+ R1 `
$ Q1 D" b. k' M7 \; {. ?tvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 ' o1 @; {5 J+ Y6 l& f% U
) N! d: l0 y8 `% X) ^( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 公仔箱論壇# o+ j# b' V2 Y# `" S
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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