隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
# b( V/ Z8 p9 N% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C h: t2 T7 P5.39.217.76有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 tvb now,tvbnow,bttvb" A9 G" H6 _5 z: ^0 `
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 + F: S+ _, j% H
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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8 |3 C# v' S! {5 I: F* K公仔箱論壇《泰式風味苦瓜沙拉》 tvb now,tvbnow,bttvb. J8 L/ n3 ~* |( \" I
" v7 I" |- p7 U7 m) Q+ D公仔箱論壇材料 tvb now,tvbnow,bttvb, V# a) b4 V( F
* ?. A' k8 _2 ~; M& D: f1 I0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜 1條 5.39.217.76/ Z; Y# W9 w5 C& g2 a) o2 \
紫洋蔥 1//4個 3 Z! i: Q" x- ?$ J7 Q
雞蛋 1顆
8 h# `" c0 K8 H7 E. p8 Jtvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1大匙 $ \* z( q) }6 u" R" T0 W }) N& O1 d
花生 適量 k! O6 G6 t1 J% l/ V" T
泰式魚露 1大匙
. u! ?; |2 B2 A7 U) }' p2 S4 J9 O5.39.217.76檸檬汁 1大匙 公仔箱論壇" @6 K) Y" U2 u5 ` N9 Z ~% L
黃砂糖 1/2大匙 - ?; t6 d4 g2 e. n7 j, D
醬油 適量 公仔箱論壇+ Q1 |, a) F6 A2 x$ v) F
辣椒 1/4根 5.39.217.762 d+ V+ R% b3 `, z% ]. }; W
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb# j# a. O1 l2 A! y+ @
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 5.39.217.768 Z" ?$ E" a+ y8 i: o, Q/ a
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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7 }; L# z$ P1 S! \( O& X. h5.39.217.76STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 - X& _. _+ v# @ ]
9 w T; h+ p+ l" e0 K- _5.39.217.76POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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