隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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1 \* n. Z4 N$ U$ p, k7 v6 T3 l公仔箱論壇食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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' l% m8 E) K+ v. s) H% Itvb now,tvbnow,bttvb苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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( X$ c0 x! A( A" T( L( m苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 tvb now,tvbnow,bttvb' g5 s& Y, `2 a2 L8 _/ U
% n4 Q# v8 \1 s7 h5.39.217.76有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 公仔箱論壇/ R3 k9 z, t- O- k! S
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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1 j4 R4 b$ V n! v! [- h9 g1 Q5.39.217.76而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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4 `! a7 o4 G, O: q- y* P5 N3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 公仔箱論壇0 A( E( o% e8 s2 S5 |
* p+ m% Z: f# U6 P2 s《泰式風味苦瓜沙拉》
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+ L! `' V8 G; Y. |tvb now,tvbnow,bttvb材料
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0 E& I: \7 L- o苦瓜 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L& F3 F; X2 `$ D7 m, |
紫洋蔥 1//4個
( U9 t* s6 B! _* e6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1顆
1 ]4 |4 k( C! w/ v2 [5 }$ y; d公仔箱論壇蝦米 1大匙
, c/ _; T/ u% b( m P) Ztvb now,tvbnow,bttvb花生 適量 公仔箱論壇2 f, I: G+ D9 G
泰式魚露 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) i" V0 T3 x& |- J$ E3 I
檸檬汁 1大匙
! B4 ^ X1 f% w2 E3 G! B2 v6 a2 jtvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖 1/2大匙
5 z. f4 a7 a3 q% L& qtvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量
) q& w# s; e$ D* P* a3 P9 h" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1/4根
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做法
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) z3 o3 e5 c2 J+ Jtvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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$ v) E. r3 h7 Y; b TSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 " w# { e; ^ c+ {8 C
4 ?7 K6 s8 _, d+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
$ {: D+ p$ j% S: S, k7 R* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 R" v5 Y, y+ ~0 @1 u
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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