隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 0 {9 s- Z3 p0 Y' @8 M
$ v; h* ~ {/ \( g1 ]9 N+ F4 B1 a食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
4 a, R) g7 ~& m3 i& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?1 s- l; x# Y4 ^3 V6 K
苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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* d8 i( _$ N! X+ v, _苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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: o! J. }: i* Stvb now,tvbnow,bttvb有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 ' w- g) M& o% B9 M% J# R
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 2 l4 E( d! o0 V k7 y
6 p- s' d* H" ^9 B. Ktvb now,tvbnow,bttvb而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 5 t8 T: @2 `# l" Z5 {: U
9 M, b% K. I( d( v' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^* q* f+ U& b( X" }! ~$ i+ M
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材料
+ I9 ?2 O( d( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q" E, T) m2 O s! s R; Y Vtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條
: k' j+ q8 p. y公仔箱論壇紫洋蔥 1//4個 ' U: R9 U" |0 n. ?5 C1 O
雞蛋 1顆 2 I0 z% r4 _8 U1 G+ d
蝦米 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 b( |% i) J3 {
花生 適量
/ X1 ~# S) x1 \- @- {tvb now,tvbnow,bttvb泰式魚露 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ s" k0 C. A3 h5 ^* L- P! y4 O, p7 N
檸檬汁 1大匙
$ V0 {6 a+ K8 O' `, }3 ~: B公仔箱論壇黃砂糖 1/2大匙
# g* I- w4 v/ F& Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量
4 p" T- v8 _2 |4 f @- l公仔箱論壇辣椒 1/4根
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb: r, R$ s0 \0 j3 C* I
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb9 L3 m% {' V2 J8 @$ G$ m
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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