隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 公仔箱論壇* C5 J9 ~( o$ ]5 T2 [
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R, m/ _1 g- b' y
* T5 R# c# g3 }4 N% y$ }' R苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 ) T6 M: \# P7 a% `* n1 j9 k2 D
; B/ f) Y* D+ J- c: B% o有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 x3 x V0 b5 F6 a
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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( \" e P2 E; m4 Otvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 . g0 }2 N5 |; |; @6 V
: j0 l* k: M9 x- Z- t5.39.217.76《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料
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苦瓜 1條
5 O5 I; N7 g |" A, Ctvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥 1//4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( r! \9 M% q( F1 @
雞蛋 1顆
8 F) X) X/ d l$ `5.39.217.76蝦米 1大匙 5.39.217.76; p( _, A' U7 R, j! B, O
花生 適量
3 w% ]6 _) A, k; ? `9 Ntvb now,tvbnow,bttvb泰式魚露 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. E* r! |7 x" h0 j8 m {
檸檬汁 1大匙
0 q0 J; ^4 q4 ?! J9 | d- E/ ]黃砂糖 1/2大匙
% l1 L9 d9 A' W, C* g3 p5.39.217.76醬油 適量
. j& f% O0 T4 B( b# ltvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1/4根 & b) F) y, F3 Y5 v& \
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做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 5.39.217.76& x @& J' T Q4 E
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q& Y! K1 T7 C8 K3 g4 J* H: b, {' s
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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