隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 5.39.217.76+ _% U) y2 ]) V8 t
7 s" [8 h2 a$ o0 V6 J, t2 h公仔箱論壇食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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4 g& S. u' Y- @4 v) I9 t6 g苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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+ d3 H; z+ Z$ c, x! Z1 {苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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, Q, _5 C: E0 F+ }1 x6 X有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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0 p: F5 k: e1 M8 l5 e: g0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 5.39.217.769 q0 l" b% P* l3 W+ n7 D
" O+ |1 t( p% B7 g# q5 Q! n8 Htvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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# x2 @, L) R- Q4 c, P9 S# r9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《泰式風味苦瓜沙拉》 tvb now,tvbnow,bttvb: p9 o+ \2 `$ ~7 d- J7 d
4 f) v M0 m- ^5 ttvb now,tvbnow,bttvb材料
- ?( S- {: d. V( d% X' `% `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 p4 P+ x, U' r& K* [
苦瓜 1條
$ m. `) ? X9 ^+ dtvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥 1//4個
5 L& Z: Y0 g/ J8 r雞蛋 1顆
. H4 x B. }7 X4 o5.39.217.76蝦米 1大匙
) W9 h7 C( k% p. u* m; p8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]4 ~. h3 i% U" V
泰式魚露 1大匙 5.39.217.76, K3 {0 }& v% d: G* _: g9 r+ E
檸檬汁 1大匙
2 `: O! Q* d9 ]' U1 h+ b* D; v; Ltvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 W# D2 F' t2 {# `
醬油 適量
, R% j% ^+ Z/ t辣椒 1/4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B# d: a4 L7 b; h V
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做法 8 P, |% Z3 Z0 H( m5 y1 ?
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 " ~0 w9 u) G0 f+ _
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 公仔箱論壇7 r7 l; T+ o: z& B8 ~9 o9 T
' c0 z+ {% ~9 e# _# Rtvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 公仔箱論壇9 N' [3 o) a; z' I o, a% a
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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