馬鈴薯│其實抗性澱粉含量高！連營養師都按讚
; L1 G3 `9 V5 G) [, N9 N; Stvb now,tvbnow,bttvb
( V3 A, \5 \. A6 D/ {9 a( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R! W1 A& w3 j* [9 R6 B$ f) ?3 Y$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# |3 I$ L: i7 x/ j: J
在許多人的減肥大計裡，「馬鈴薯」永遠是大敵，但最新研究發現，非但不需如此，多吃含抗性澱粉的食物，因為能降低脂肪儲存而減下體重。只要你將每天所吃的澱粉類，將其中的5～6％用抗性澱粉取代，就能達到減重效果。
/ K5 R6 u1 d! t% l# _/ A. k0 f, u公仔箱論壇
* o" a$ `& Q& Ytvb now,tvbnow,bttvb5 o; I3 d6 p9 Y4 O4 B. P3 D
' u+ f- ^2 Y% `熱量不高，還很營養！
* c- c- l, m2 m' S; ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( Y6 G& j3 j3 x& M: z+ d0 Z/ P9 H
炸薯條、焗烤薯泥幾乎決定了馬鈴薯給人的印象─吃了會胖。
4 ]: r) |2 s6 f+ b) stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! ^5 M, O7 v. _! `. H7 c& l$ S
根據抗性澱粉的原理，馬偕醫院營養師趙強說，馬鈴薯若不油炸變成薯條，就是澱粉模範生。1顆煮熟的馬鈴薯有3.2克的抗性澱粉，能降低脂肪儲存而減下體重。
* L q/ r1 b+ ^. F4 E% G5.39.217.76公仔箱論壇1 R% A% D5 U5 _0 X5 K/ _: _. B" k
而且，馬鈴薯熱量不高，還很營養。台灣營養基金會執行長吳映蓉說，將整顆帶皮或切塊的馬鈴薯，加點迷迭香和鹽，放進烤箱烤或用電鍋蒸，一份100克的馬鈴薯塊，熱量才80卡。
8 A7 A5 C0 r* w" y' o公仔箱論壇
% y+ H- @0 n0 v7 |* }# y8 y7 E# p, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y0 g+ L5 {. ]5 H
, b+ ~; G3 ?, m5.39.217.76帶皮的馬鈴薯含多種維生素和類黃酮、檞皮素等植化素，有助心臟健康、降血壓、提升免疫力、防癌。台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師劉佳祐則指出，馬鈴薯是潤肺養胃之物，水分、纖維都多，還有抗性澱粉。
3 }# o: M! q8 k3 I: d$ G8 n公仔箱論壇
( s% m8 I( E0 j+ v5.39.217.76趙強笑說，我們真的冤枉馬鈴薯了。歐洲人攝取維生素C的主要來源就是馬鈴薯，只是台灣人多將馬鈴薯當配菜。馬鈴薯應為主食，與飯替換吃，就不怕吃進過多熱量了。
% k9 Q7 n p# q" v1 ~4 S# r5.39.217.76公仔箱論壇6 J7 J7 ~& U! ] X
3 c* y3 V2 d- \' V+ ]. N2 o公仔箱論壇5.39.217.760 z8 b! U2 g6 U6 i* [
馬鈴薯發芽，快丟掉！
4 m4 c* U1 R; E. l! _8 z# R" etvb now,tvbnow,bttvb
! ~( r4 ^% t" O; U8 L/ l0 b公仔箱論壇馬鈴薯為茄科食物，生長過程中會產生茄鹼（Glycoalkaloid），又稱為龍葵鹼或龍葵素。茄鹼是種天然毒素，可幫助植物對抗病蟲害，但卻可能導致急性中毒。
6 m0 D, Q: ]1 w4 \$ [tvb now,tvbnow,bttvb$ {, G1 j7 e8 k. o$ d5 a. F
尤其當馬鈴薯發芽時，茄鹼會增加5～6倍，且茄鹼有熱穩定性，即使烹煮也難以破壞毒性， 若吃到可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀。 & k7 v! X7 p8 w0 E% Z# J" {" P# M
tvb now,tvbnow,bttvb! R1 n N+ k9 L$ c0 x
因此，當家中的馬鈴薯發芽了，還是建議整顆丟掉，不要只將發芽部分挖除。$ u8 J0 n; ~! H/ s3 l% m
; `8 Z! h; b; A. ^tvb now,tvbnow,bttvb生活小妙用，學起來！
! h# b" |$ I: b6 o5.39.217.76
! p" J" M0 `: ]- t公仔箱論壇( F8 K; U- _3 Y. S; _- }/ D% {3 J
公仔箱論壇4 _/ m/ e7 j/ G6 S/ g# h/ W
削下來的馬鈴薯皮在回收變廚餘之前，還有意想不到的妙用！tvb now,tvbnow,bttvb* y7 x0 I+ W0 o7 Z9 T4 s) s4 J
6 E& w$ l9 O; S5 U& l5.39.217.76玻璃杯用久了，上頭的水垢會讓杯子黯淡無光。可以先用馬鈴薯皮的內側摩擦杯子，裡頭的澱粉粒子能有效吸附油膩頑垢，之後再用海綿沾取清潔劑洗淨，杯子就會恢復原狀。5.39.217.762 W* L2 v8 H/ O. q3 _9 l k
% |$ P; d1 x, G! a; Q
這樣保存，不易壞！
, o0 B4 J" w! R h0 y3 f, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }1 m: o; ~, S9 D8 t5 ~4 u
台灣氣候潮濕，根莖類食材放在室溫下容易發芽，所以買回來後最好先處理，才不會浪費。食材保存達人楊賢英教大家「馬鈴薯」的三種保鮮方法。 |
發表於 2018-3-8 11:00 AM
| 
