[健康食品] 野莧│高鈣、低草酸、預防糖尿病

li60830

野莧│高鈣、低草酸、預防糖尿病 5.39.217.761 F0 {8 M% T! t5 z; `8 ?- P: u

2 @9 d9 J/ s/ t# ~) A6 P" P, B- y  X
9 O" K/ P6 w+ ^( R
野莧的營養價值可媲美菠菜。野莧含豐富鈣質（336毫克），比1杯牛奶的鈣質（約240毫克）還高，加上莧菜草酸低，不易影響鈣質吸收。而且低鈉高鉀，適合高血壓患者食用。
0 Q6 |% }" u( T: J) M" f9 n公仔箱論壇$ @, E' W9 \  z, F/ i7 _2 ]2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C2 H% z0 ^6 @
公仔箱論壇) C/ f" I% @; [# E
台灣營養基金會執行長吳映蓉提醒，烹調野莧別放太多鹽，否則就失去其低鈉、高鉀的特性了。4 e0 {' K6 r4 c. \- V. U
! K  a4 @9 n% i& m* ~: P
高鎂也是野莧的特殊之處。直徑15公分一碟的野莧就含鎂186毫克，約達每日建議攝取量（320～380毫克）的二分之一。
8 f' P6 |+ `1 T) Atvb now,tvbnow,bttvb, w1 A8 k+ L: K
根據2005～2008年國民營養調查發現，台灣74～81％成人的鎂攝取量不足，低於「國人膳食營養素參考攝量（DRIs）」。若血液中的鎂偏低，將增加糖尿病等慢性病風險。# G. J( g( C+ _7 x: P  u6 c' x

* O5 L( W5 t* Z9 A8 |莧菜也含有β胡蘿蔔素、芹菜素、楊梅素、槲皮素等植化素，個個都是防癌、抗氧化高手。