野莧│高鈣、低草酸、預防糖尿病
( q0 o* C/ m+ q* x* btvb now,tvbnow,bttvb% r& o. [( E- Z. @
+ }. h1 H% f6 l: x4 y& [; k( z& G6 P' o7 C( S
野莧的營養價值可媲美菠菜。野莧含豐富鈣質(336毫克),比1杯牛奶的鈣質(約240毫克)還高,加上莧菜草酸低,不易影響鈣質吸收。而且低鈉高鉀,適合高血壓患者食用。tvb now,tvbnow,bttvb: C* V, u; S/ ^% L
v6 n( f1 i5 U0 n
* Y: k2 }0 j( A# g6 v
6 [" `4 M" } F& ^台灣營養基金會執行長吳映蓉提醒,烹調野莧別放太多鹽,否則就失去其低鈉、高鉀的特性了。
+ G' I2 a4 `, r* K! t/ k5 M
* S% W$ m: v& c: q7 U, M( c' ~tvb now,tvbnow,bttvb高鎂也是野莧的特殊之處。直徑15公分一碟的野莧就含鎂186毫克,約達每日建議攝取量(320~380毫克)的二分之一。
% ^# D) L* k% q! S( x; ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J( ~# Q8 f4 p& n6 k5 K& Z& P
根據2005~2008年國民營養調查發現,台灣74~81%成人的鎂攝取量不足,低於「國人膳食營養素參考攝量(DRIs)」。若血液中的鎂偏低,將增加糖尿病等慢性病風險。
& n& d g" h- K) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ \7 _# c# p( @/ k D8 X A* s6 c莧菜也含有β胡蘿蔔素、芹菜素、楊梅素、槲皮素等植化素,個個都是防癌、抗氧化高手。 |