一年四季都買得到的高麗菜，其實可以分成兩大種類。一種是夏天播種、冬天結球的「冬高麗菜」，另一種則是秋冬播種、隔年春天結球的「春高麗菜」。與冬高麗菜相比，春高麗菜雖然沒有那麼鮮甜，但水分豐富、鮮嫩多汁，特別適合生吃。 * P0 H, \, P, p5 ]) M
5 I0 F, o) U3 N# b2 ~4 W* R( c) }5.39.217.76飯前1個步驟，通往健康美容近道！
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日本知名健康美容網站FYTTE表示，在用餐前吃2～3片切好的高麗菜葉，有以下的4大好處：
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1.增加咀嚼次數不易餓
# m6 p8 H8 k8 Y8 `0 W# E1 r5 }' n5.39.217.76切的時候不要切成細細的高麗菜絲，豪爽的大塊切成高麗菜片更能讓你好好咀嚼，藉此刺激飽腹中樞，進而減少整體食量。另外，咀嚼還會刺激到交感神經，進而提高褐色脂肪細胞的能量消耗，加速脂肪燃燒生熱，減重就這麼簡單。
% g8 Z+ E( B7 t! C3 H2 f' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ r$ Z1 [6 o7 ? H
2.緩和血糖值上昇4 c) I1 S( c! B$ E9 W# ~. M
作為主食的米飯、麵包等碳水化合物在吃下肚後，會促使血糖升高，此時為了平衡血糖值，胰臟就會分泌胰島素，卻也同時促進體脂肪堆積。高麗菜每100公克就含有0.4公克的水溶性膳食纖維，可防止血糖值飆升，減少胰島素分泌量，避免體脂肪蓄積。
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3.補充1天必須維生素C的一半- d* L3 w% _+ u5 J+ y+ _
每100公克的高麗菜，其維生素C的含量高達41毫克，是淡色蔬菜中的佼佼者。只要吃2～3片生的高麗菜，就能攝取到一日所需維生素C的50％以上。維生素C有抗菌、預防感冒、消除疲勞、改善肌膚等功效，是美容與健康不可或缺的成分。 / k) D; B6 }. j
- _! R( [2 y! L- {7 l' c公仔箱論壇4.獨有顧胃營養素6 R; d- T# s7 L) G/ y6 C
高麗菜營養素眾多，當中最引人注目的為「維生素U」。它是在高麗菜發現的特有成分，有抑制胃酸分泌、修復胃部黏膜的效果，其中又以春高麗菜含量最為豐富。不過維生素U不耐熱，建議生食，另外與酸性食物搭配成分不易被破壞，很適合作為沙拉食用。 $ I. h9 Y# L% L& R( v! w+ V% a
' k/ q* V4 K8 x+ ~. T% X4 ]tvb now,tvbnow,bttvb當季最新鮮！好吃又簡單的春高食譜4 R- }7 z/ J! P# B" g& M( Y8 \
) K) t/ G( T* _' w" j5 r2 t4 Z* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【春高玉米拌鹽漬檸檬沙拉】
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爽脆清甜的口感讓人回味再三，滿滿的顧胃成分作為油炸料理的配菜最對味。 tvb now,tvbnow,bttvb( k& L- j2 u8 `; I
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材料（2人份）：高麗菜3片、玉米粒30公克、切碎的鹽漬檸檬1粒、美乃滋1大匙、黑胡椒少許 , t% w& n4 K# p' J0 o8 B9 t; |; j
3 L/ L$ s# v4 v9 F5.39.217.76做法：高麗菜切小塊放入碗中，倒入鹽漬檸檬後攪拌，放置5～10分鐘。最後放入玉米、美乃滋、黑胡椒拌勻，就完成了。 5 y. h, c) f L: Z; I
8 p# p& M! w, o8 o1 d5.39.217.76【鮭魚春高炊飯】: ^1 f2 H% o& |2 {7 e+ w8 o9 ?
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不愛吃生食的人不妨試試這道料理！紅綠點綴白飯，特別適合溫暖的春天。
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) i2 D$ i+ \9 otvb now,tvbnow,bttvb材料（3～4人份）：白飯600公克、鮭魚2切片、高麗菜160公克、鹽2小匙、芝麻油1/2小匙、黑胡椒少許、切碎的檸檬皮少許 % @) t7 w; i- z
' G0 F' K {* U9 _; ]( Q5.39.217.76做法：炊飯後，開始煎鮭魚，煎好後去除皮與刺。高麗菜切成2公分左右大小，用鹽輕輕搓揉，5分鐘後將被鹽逼出來的水丟棄。炊好的飯放入鮭魚及高麗菜拌勻，最後倒入芝麻油、黑胡椒、檸檬皮提香。 公仔箱論壇& }4 W: _" M/ N3 k' k. I$ M$ g( e
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-5 11:50 AM
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