選擇當令食材入菜 把握春天調養身體
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8 C2 }- ~8 b0 b# N0 a& r健康醫療網／記者林怡亭報導
8 \7 _$ k2 U. ?" h5 \公仔箱論壇天氣漸漸暖和，春天在中醫而言屬於養肝的好季節，可多食用當令的蔬菜，或是入肝經養肝的中藥材，有助於保健身體；開業中醫診所中藥師王儀絜指出，利用新鮮食材做藥食膳，像是蝦仁腐皮捲或是綠意香菇堡等創意料理，都是不錯的選擇。
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動手做蝦仁腐皮捲 健康養生又開胃5.39.217.765 {+ X M9 l1 B, E# d. m
但要怎麼做呢？其實很簡單，像是蝦仁腐皮捲，可先準備包括蝦仁、荸薺、韭菜、薑、香菜、乾腐皮、冰糖等藥食材，沾醬部分可用番茄、麥芽、烏梅、冰糖製成較健康；王儀絜說，沾醬方面只要把烏梅、麥芽打碎後，加入冰糖和水煮上10分鐘，再用小火煮至皮肉分離就可關火，接著將清理好的蝦仁用刀背輕拍後放入容器，並加入調味料，放入韭菜等配料，將腐皮裁剪放置餡料包捲好，慢慢煎到皮呈金黃色即可起鍋。7 N2 ?0 ^: _# M
' U, E* M5 @3 y( P: `+ p3 U韭菜助腎暖腰膝 烏梅可助清熱解毒
) Y# @$ p6 O$ k1 Y* e* Itvb now,tvbnow,bttvb藥師王儀絜進一步說明，蝦仁腐皮捲所用的食材，像是韭菜可安五臟除胃熱、助腎暖腰膝，烏梅因為性味酸澀溫，可幫助清熱解毒，加上含有蛋白質、胺基酸等營養成分的蝦，更具養生意義。至於另外一道綠意香菇堡，所用的藥食材包括：豌豆、大棗、玉米、韭菜、豬絞肉、香菇、蛋、鹽、冰糖、香油、太白粉。碗豆性味甘平，可消渴、益中平氣，玉米也可調中開胃，有助於養生。tvb now,tvbnow,bttvb. G% y1 _+ a5 t0 Z3 R
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均衡飲食配合運動 增強免疫力
7 G8 H$ g; y z1 j0 A4 ` e5.39.217.76春天代表萬物處於新生萌芽開端，把握時節，選擇適合的當令蔬果，就能在春天把氣養足；王儀絜提醒，若有任何問題，也可諮詢專業的中藥師詢問，均衡飲食且配合運動，就能提升免疫力。
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發表於 2018-3-4 10:59 AM
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