一個銅板就可以買到一大把，讓媽媽們用上好幾餐的香菜，不只有點綴料理和提味的效果，日本京都府立醫科大學專任教授宇山惠子表示，抗老化、促進血液循環、修復紫外線所帶來的皮膚傷害等，都是香菜有益於人體的功效。總感覺香菜好像一直都只是餐桌配角嗎？接下來也會分別介紹，以香菜為主角的果汁與沙拉食譜。
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抗老提高免疫力，營養素豐富
5 y9 i5 r' P, g6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 B$ O5 q$ P* p: x6 u( [
形成香菜葉鮮艷深綠色的β-胡蘿蔔素，有高抗氧化力可抑制細胞老化，並擁有強化免疫力，預防感冒等傳染病的功效。而β-胡蘿蔔素被體內吸收之後會變成維生素A，可以維持肌膚細胞的運作，有強化皮膚與內臟黏膜的效果，除此之外還能促使腸胃蠕動，使排便順暢。 5.39.217.76& p. s) a. J4 [( u3 S' K" A" J
2 x6 A T( o8 I0 h5.39.217.76除此之外，根據墨西哥和美國共同的研究顯示，香菜對於人體的存留的重金屬例如鉛或是汞等，可以讓其排出，研究已經在 American Chemical Society 的會議中發表。（ 同場加映－研究：香菜可排重金屬！自製香菜茶包淨化水質）
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( U( t7 `* X% w F缺鐵虛寒皮膚差？吃香菜就對了！
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香菜富含維生素E，可促進血液循環，讓肌膚更加美麗。同時香菜也含有女性容易缺乏的鐵質，可維持血液健康，改善虛寒症狀。香菜所含有的維生素C，更有助於鐵質吸收，還有生成維持肌膚彈力膠原蛋白的功用。
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韓研究顯示，可修復被紫外線傷害的肌膚5.39.217.76 Z% t) Q* q2 w0 f* H9 `
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最近韓國的研究更指出，香菜具有保護及修復肌膚表面細胞的效果，也能防護紫外線造成的肌膚傷害。研究顯示，香菜可以修復皮膚表面角質層所承受的傷害，對UVB造成的肌膚光老化現象有防護作用。
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【改善夏日倦怠症的香菜果汁（約500ml）】 5.39.217.761 t9 g- E& ?4 D \ ^
- F4 b% p4 x4 ~% ptvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇8 [+ h& _7 d& }2 @- R
4 @2 N4 ~7 @( m3 l. M* e8 o香菜1把（可依照個人口味做調整）、萊姆1顆、葡萄柚（或白葡萄柚）1顆、白葡萄半串、水100c.c. 1 k# M. {: @/ w) R4 k4 K6 a
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作法
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１去掉香菜的莖。
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２萊姆與葡萄柚都去掉果皮、白色纖維和籽。白葡萄不需要做任何處理。 7 Y( Q# {4 r; ~9 w v7 l
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３將材料切成適合放入果汁機的大小。
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/ }6 a8 C; r- }7 Gtvb now,tvbnow,bttvb４按照萊姆、葡萄柚、白葡萄、香菜這樣的順序，將材料疊放入果汁機中，加水之後啟動果汁機就大功告成了。 ! \. m5 R2 h2 @9 {" J( u. N& j& f! w
; r% L) m. ?0 n% J) c: Z【香菜雞肉沙拉（2人份）】
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6 P9 J* }& F; v7 v3 F+ s. gtvb now,tvbnow,bttvb材料 5.39.217.766 _ N! J8 v+ m
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香菜2把（約70g）、紫洋蔥50g、小番茄8顆、雞胸肉120g
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3 s5 w; ]( L* W( v% c. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉調味：鹽少許、生薑（磨末）半小茶匙、酒1大匙 5.39.217.76" h8 k) r+ L1 C* Z- r
2 K/ A$ W8 C3 d( ~ d2 M4 z$ t5.39.217.76沙拉醬料：油1大匙、穀物醋1大匙、魚露1大匙、砂糖1大匙、大蒜（磨末）1/6小茶匙、辣椒粉少許
5 ~& b8 Z; Z2 `& P1 m2 w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V2 Y5 Y$ o0 x
作法 tvb now,tvbnow,bttvb+ r& A& v3 o5 Z" L/ M9 _
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１雞胸肉薄切，放入可微波容器中，將「雞肉調味」的材料鋪滿，輕輕蓋上保鮮膜，放入微波爐（600W）加熱2分鐘。
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２確認雞肉加熱完成之後，不用打開保鮮膜，直接放置冷卻，等到餘溫不燙手之後，用手將雞胸肉撕成適合入口的大小。
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３將紫洋蔥切成薄片之後泡水，再使用蔬菜脫水機將水分甩乾。小番茄去蒂切半。 公仔箱論壇5 K9 ~: L k* R7 y
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４將香菜除根，莖與葉子的部分切成3到4公分寬。
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５將除了油以外的「沙拉醬料」材料混合，之後再將油慢慢一邊倒入一邊攪勻。
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６將步驟2、3、4的材料拌勻放入盛裝容器中。
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/ T) m9 P: C# S; l2 P8 B" f5.39.217.76７淋上步驟5的「沙拉醬料」後就完成了。 / i! x# a! G% c& v, I0 b
7 A; }# p* }' c0 qtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-2-11 12:26 PM
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