一個銅板就可以買到一大把，讓媽媽們用上好幾餐的香菜，不只有點綴料理和提味的效果，日本京都府立醫科大學專任教授宇山惠子表示，抗老化、促進血液循環、修復紫外線所帶來的皮膚傷害等，都是香菜有益於人體的功效。總感覺香菜好像一直都只是餐桌配角嗎？接下來也會分別介紹，以香菜為主角的果汁與沙拉食譜。 公仔箱論壇, s+ U- X0 q# c$ J# @/ t1 \
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抗老提高免疫力，營養素豐富
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7 ^ f1 ?4 w( D, I \形成香菜葉鮮艷深綠色的β-胡蘿蔔素，有高抗氧化力可抑制細胞老化，並擁有強化免疫力，預防感冒等傳染病的功效。而β-胡蘿蔔素被體內吸收之後會變成維生素A，可以維持肌膚細胞的運作，有強化皮膚與內臟黏膜的效果，除此之外還能促使腸胃蠕動，使排便順暢。
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除此之外，根據墨西哥和美國共同的研究顯示，香菜對於人體的存留的重金屬例如鉛或是汞等，可以讓其排出，研究已經在 American Chemical Society 的會議中發表。（ 同場加映－研究：香菜可排重金屬！自製香菜茶包淨化水質） 6 r& j- [5 E, e4 _
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缺鐵虛寒皮膚差？吃香菜就對了！
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% O: b2 n- b. o0 g香菜富含維生素E，可促進血液循環，讓肌膚更加美麗。同時香菜也含有女性容易缺乏的鐵質，可維持血液健康，改善虛寒症狀。香菜所含有的維生素C，更有助於鐵質吸收，還有生成維持肌膚彈力膠原蛋白的功用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 C; I+ U; ]4 G/ \3 o6 E2 L8 ?
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韓研究顯示，可修復被紫外線傷害的肌膚公仔箱論壇, h# y/ w6 a' S# G- x/ k7 ^
8 }1 C! C( s1 v [8 k5.39.217.76最近韓國的研究更指出，香菜具有保護及修復肌膚表面細胞的效果，也能防護紫外線造成的肌膚傷害。研究顯示，香菜可以修復皮膚表面角質層所承受的傷害，對UVB造成的肌膚光老化現象有防護作用。
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! ~ o" d2 ^7 L+ v8 B; H$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改善夏日倦怠症的香菜果汁（約500ml）】 tvb now,tvbnow,bttvb2 }4 ?# P: Z8 J( [" U+ J
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材料 7 E: s8 U$ j# N; @! J
) `- P7 K9 [( d c! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜1把（可依照個人口味做調整）、萊姆1顆、葡萄柚（或白葡萄柚）1顆、白葡萄半串、水100c.c.
: h3 w. |' o+ f0 ]9 S ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D7 m7 E) U5 F3 S8 r5.39.217.76作法 , D$ i2 I5 e$ V) j
/ R2 O% ]9 f" o4 G% c１去掉香菜的莖。 4 T) s: J! p, b" l. @
2 ^7 b1 l) B) v6 S5 _9 z２萊姆與葡萄柚都去掉果皮、白色纖維和籽。白葡萄不需要做任何處理。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V1 c9 y Q+ n7 J6 F1 y$ G9 P
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３將材料切成適合放入果汁機的大小。
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４按照萊姆、葡萄柚、白葡萄、香菜這樣的順序，將材料疊放入果汁機中，加水之後啟動果汁機就大功告成了。
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1 q6 ^9 U0 s; _- L. m5 v0 Mtvb now,tvbnow,bttvb【香菜雞肉沙拉（2人份）】
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P9 v! f% M' u* U% F/ Gtvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇' R5 d# T% V% D( r* U6 w
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香菜2把（約70g）、紫洋蔥50g、小番茄8顆、雞胸肉120g ; g- x5 W$ Y0 V) `8 z" X$ X/ {
. c: q1 f) a+ e0 K, Q: v; f8 ^2 J3 y雞肉調味：鹽少許、生薑（磨末）半小茶匙、酒1大匙
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沙拉醬料：油1大匙、穀物醋1大匙、魚露1大匙、砂糖1大匙、大蒜（磨末）1/6小茶匙、辣椒粉少許
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作法
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5 A/ q" s* F2 @! M0 q3 K; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１雞胸肉薄切，放入可微波容器中，將「雞肉調味」的材料鋪滿，輕輕蓋上保鮮膜，放入微波爐（600W）加熱2分鐘。
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２確認雞肉加熱完成之後，不用打開保鮮膜，直接放置冷卻，等到餘溫不燙手之後，用手將雞胸肉撕成適合入口的大小。 9 c" H. v6 R9 y
; i ]/ `# r7 q３將紫洋蔥切成薄片之後泡水，再使用蔬菜脫水機將水分甩乾。小番茄去蒂切半。 5.39.217.768 @; Z0 j' J3 U- W" P
& B' u# ]" Z7 f# r; s4 u% ~1 k1 }& E４將香菜除根，莖與葉子的部分切成3到4公分寬。
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５將除了油以外的「沙拉醬料」材料混合，之後再將油慢慢一邊倒入一邊攪勻。
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$ E) l% I2 j' S+ c1 D( f" T/ B5.39.217.76６將步驟2、3、4的材料拌勻放入盛裝容器中。
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７淋上步驟5的「沙拉醬料」後就完成了。
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發表於 2018-2-11 12:26 PM
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