口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。. G/ j3 m6 ~1 R, \+ k. S0 E
( N: g5 d: K% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：5.39.217.76& x6 a3 ~; s& z2 Z2 l/ t# e# C3 I. u
; H: U0 r+ M2 c& k! g7 l2 Q好處1／攝取植化素更容易
- i. g+ N( O& G) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e; z' y5 B: }- X
攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L/ {& h6 E7 R
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好處2／吸收多酚更快速
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。公仔箱論壇: G6 l9 n# ~- w, ]8 t0 z
# H( P/ k f$ w- K/ ?. C好處3／增飽足感更有效
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8 U0 {9 z4 B4 l3 n濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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A# g. T5 J; i4 N0 t7 ^公仔箱論壇喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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食譜一／【番茄濃湯】* Y* R& J1 _; L: ?6 ~3 [
m: X$ a% ] ~! | `& D# M" n7 Z1 S材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^2 d b) Q7 g9 f: i# k+ H; o; J, w
3 n/ e6 r% A4 X+ D公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 }4 Z! v" C# j3 ]8 y
; x4 T, R- s$ g. O5 M- itvb now,tvbnow,bttvb1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。5.39.217.76( l5 t7 l0 P( |$ M" R
* z% l4 X5 J7 W, n3 k. i4 S公仔箱論壇3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。5 h' L0 U) b! L6 m& n; X
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
3 U$ T! \3 K$ Z3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A) }& A( ~( D. t7 z功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。0 [5 Z6 A$ U, v- x6 e0 C1 A
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食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】. H p! {; H8 j0 [
* v: o3 E3 ~2 h9 V! j材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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作法：
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。tvb now,tvbnow,bttvb. c2 U0 X" e9 z3 A4 V
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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- X% G6 p+ P5 _# r8 l* v5.39.217.76功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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$ d3 c) L8 h, D. a* Gtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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