口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
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日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：tvb now,tvbnow,bttvb; X) d1 d, a! `! {0 l
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好處1／攝取植化素更容易tvb now,tvbnow,bttvb4 R% v4 {% N0 O( o0 g
2 F2 o3 I) H/ u# W# ?. z Btvb now,tvbnow,bttvb攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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好處2／吸收多酚更快速
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。' t3 u* [: C# \* E6 q) @4 R- j. h7 f; h
2 t) z7 a1 x7 r- M7 P公仔箱論壇好處3／增飽足感更有效
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4 e& H- |1 g1 b$ _ M0 M6 o8 Htvb now,tvbnow,bttvb濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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/ e8 I8 Q' m$ W0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。. j1 N3 }% X: y# T* L
1 w) \; \% j. }/ s q* {# x2 W, ]4 _: w食譜一／【番茄濃湯】公仔箱論壇3 J# @3 r4 g' a& ] U; ]3 k$ r
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材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。5.39.217.76$ I* p5 \) {& ?/ p7 a) {* V! p$ R+ i) G
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作法：5.39.217.76( X3 F$ c$ B7 l H, S% Q
$ d6 Y! d( h6 @9 X1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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: x: E8 w1 R7 N P+ o2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇) a O* B* I0 a0 P3 D
j) R( a! a/ m3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。" e8 G _. Q: j: {8 i
' L4 b2 j0 A* u$ U1 t公仔箱論壇4.盛盤後放入羅勒葉點綴。公仔箱論壇$ ?( N0 ]. b: K' G
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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; t' {" {, w' \# x" }( R0 W3 Rtvb now,tvbnow,bttvb食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】- V, N' m3 v3 r7 k/ E8 r
5 s* |2 j% c! z. ]- Atvb now,tvbnow,bttvb材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。! T5 m5 C8 M) Z k9 r U- X, Y/ y- T
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作法：3 N& P* S/ i. [. W
) P0 L# R, D; k ^7 q8 b1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 w! J2 E0 A1 X
- `% g! I; i4 t+ S2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。5.39.217.76( t5 h( f& A3 B2 }: J: G+ s4 X
0 t( ~' c" F4 p$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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; ^8 a0 j3 J; n) H3 T3 j4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇& K3 P& Y5 V9 m- H3 F
, ~7 d, b2 _, v: w公仔箱論壇5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。公仔箱論壇5 l5 ?, H! L) ]6 ^3 j8 I6 Q' ]
& S/ z1 K" H! `) C1 l) I7 ~公仔箱論壇功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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