「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。
: v+ A4 o/ K" B. d, |tvb now,tvbnow,bttvb( _: \% q! [3 ?8 y
血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康6 g9 N( K. N8 u8 C0 B q2 q" D: y
5.39.217.769 m" v* P& X: y# e# e! Q' m$ [
韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; Y! n7 C! k- R& ]4 A
3 \ S j! R& [7 E) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
3 a0 c5 F& ]" r0 A+ @; W$ p5 ^5.39.217.76
7 S& |7 l! H# b# z公仔箱論壇此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。公仔箱論壇8 R$ ^6 n) p, u, ]2 ^; f
& G6 W, e9 w- Q1 ]$ T: ^tvb now,tvbnow,bttvb高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃公仔箱論壇2 {+ O6 Z: ]. K. q# W. T* J
5.39.217.767 N M5 F2 k2 h( a
對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
8 \* z7 ^! s. U. T; z/ ~% z- U5 A4 N7 ]3 c0 l; j& y; Y# Z
不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
8 ?; t) \ H1 M- Z7 I. R5.39.217.76
; m7 y# }; W2 } j9 r5.39.217.76【蒜香芝麻韭菜卷】公仔箱論壇7 U1 D; E0 O# Q/ e
tvb now,tvbnow,bttvb6 r: z- u" [' l, V2 @' h8 \7 s! @
材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。# m; d) o$ R- _$ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q+ j: {% i1 b. S5 U
調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
1 U) e, d4 T$ B5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 a$ r+ g y% i- g0 d. `
作法：
l) i$ ]0 t4 k! A+ o; m: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ~: @! J/ F* }7 f& o3 E
韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。公仔箱論壇9 T, e' E4 N' r& B
. c l. s6 `$ L1 \( x# \公仔箱論壇薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
- f8 u" E/ {% k& t1 l$ K0 J/ w
3 b1 X' F/ _- E! T備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。公仔箱論壇$ }7 e0 {" ?' ?* x; Y
1 T4 d2 w' ?6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【韭菜銀芽雞絲】公仔箱論壇+ m. l s5 a Z0 M, C$ C
4 H$ ], ]4 l: {% W
材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
# M5 [9 Y7 t% V4 n/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k$ u; h$ I" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。$ E' h9 s- p4 ^& M% r) F+ D
6 ~4 r! v+ y6 M& y; Z' i% i$ `. `公仔箱論壇作法：
, |6 B. L( A2 Qtvb now,tvbnow,bttvb! K, d+ p; ^1 ~& b0 S+ |) n
將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。公仔箱論壇: B2 Q) V( [! B/ h, y8 } H
2 t. u( A8 c# i: r將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。5.39.217.76* K: L5 D( k- n, V B- W! i
/ e) T* C5 ^0 f# r6 J5.39.217.76將所有材料與調味料拌勻即可。5.39.217.76$ O6 L9 p. w5 W$ \" e) u
2 T# Z: e3 S ^* t5.39.217.76(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
| 
