「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j) I4 E% B* c. q4 E% S7 |6 x0 ^
R3 J. K/ `& \6 N) s) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康tvb now,tvbnow,bttvb. v1 J- o: a2 j. `' F( c
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韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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! Q9 J |7 y# d$ rtvb now,tvbnow,bttvb聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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s$ U4 {: X% L0 G$ h( Q5 stvb now,tvbnow,bttvb此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。5.39.217.76) Y1 Z" y$ p0 a# p
, u! V; c8 N/ ^7 `, g, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J I1 ?, v$ O. ?
' _5 ^+ F" ?2 t* x4 q% _; A9 l" u2 d公仔箱論壇對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
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, O8 H7 D. {" ~$ H2 g- v不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
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" E& I+ M) u* V! |' W6 a5.39.217.76【蒜香芝麻韭菜卷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o; u2 V0 i% q/ X! I. F$ | }
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材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。5.39.217.76& \$ f k% `$ e5 c# k }$ X* u2 K
: q) [) h4 s+ I* X: ?+ v$ p' f5.39.217.76調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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作法：5.39.217.76! J2 x" ]: n2 h! r
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。" E" X0 g: l4 @* w* a
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薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
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備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。3 a, p4 _5 s- u
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【韭菜銀芽雞絲】tvb now,tvbnow,bttvb* k5 t- }0 H8 J; a( C7 Z
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材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
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: U0 L. x9 W. q! \8 O作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 p, U7 O6 X5 g3 b8 m+ ]: I% g. K
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將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。公仔箱論壇0 _9 H8 x u1 j3 {5 d7 Q% f3 k
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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/ L I+ z% z' Z/ K7 M, ]tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料與調味料拌勻即可。5.39.217.76' O) d4 R" U) L) X. o1 x; `4 K2 n1 W
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發表於 2018-2-7 02:30 PM
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