「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb2 \- s4 v9 R/ \( _8 [+ h8 l8 T
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血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康. C, W3 w7 x, l8 s
8 a0 C/ v# u, {. K m公仔箱論壇韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。5.39.217.767 x. r! s0 W/ L
- c5 l! n4 R1 d ^7 A! O0 _) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W3 d0 n6 f* c/ G c' e1 [
3 ^% [1 f8 b/ s% [" N公仔箱論壇高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃5 E8 ]: Q+ M. s! A6 E
8 _7 j2 H0 m7 G公仔箱論壇對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。+ i5 H O/ O4 W% t3 p" q1 S; H
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不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。公仔箱論壇4 v# ^( l+ x* D& Y8 m! L, a, T3 U
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【蒜香芝麻韭菜卷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H& B1 E$ ~) ]% R7 I Z1 z
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材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。tvb now,tvbnow,bttvb s! g- D$ D0 \- z4 j8 Y6 r2 y/ H
: b# j' K o9 U% J公仔箱論壇調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
p6 }: o9 E' @- P2 r# k+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 o1 x; l8 p8 N% \7 y9 w0 x. o
作法：) r- |: K; V* u9 b, d* b
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。公仔箱論壇+ q, |# u1 M! y
5 q! y% b2 Y t( ]; A; ~公仔箱論壇備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。; h& q" j% b. g2 J" z/ R6 o, a
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【韭菜銀芽雞絲】
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8 ]$ e# b1 E% f/ c3 stvb now,tvbnow,bttvb材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。! I! C4 N2 _. E8 B9 U4 {
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調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
' {- R0 D. A6 q% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: c" ~, ?# |: w3 L% `4 Y& k; B
作法：
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9 G4 Q ^- J" y" E+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。5.39.217.766 ^2 K7 X( e- X+ W6 j
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。5.39.217.76, X" { V1 ]6 O e2 R, ^4 p
& L( n+ v6 w# n8 m" k% W公仔箱論壇將所有材料與調味料拌勻即可。" k) B% P+ P- A. Q6 j9 Q
* Y# V9 I! w) w, f! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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